Món bánh da lợn rất quen thuộc với người dân Nam Bộ. Bánh dai dai, sần sật, thơm lừng hương vị của các loại rau, củ, quả quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên.
Hãy cùng vào bếp cùng 4 cách làm bánh da lợn ngon dưới đây.
MỤC LỤC
1. Cách làm bánh da lợn cà phê
2. Cách làm bánh da lợn sắc màu
3. Cách làm bánh da lợn đậu xanh
4. Bí quyết làm bánh da lợn ngon
1. Cách làm bánh da lợn cà phê
Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê:
- Bột năng: 200g
- Bột gạo: 60g
- Bột cà phê: 50g
- Đường: 150g
- Nước cốt dừa: 300ml
Các bước làm bánh da lợn cà phê
Bước 1: Làm bột bánh
- Bột bánh màu nâu: Cho 70g đường, ½ thìa cà phê muối và 200ml nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho tan. Sau đó dùng rây, rây lần lượt các loại 100g bột năng, 30g bột gạo và 50g bột cà phê vào bát hỗn hợp, khuấy lên thật đều.
- Bột bánh màu trắng: Cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 70g đường, 100 ml nước cốt dừa vào một cái bát riêng và khuấy đều là được.
Bước 2: Hấp bánh
Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh sau đó đổ bột bánh màu nâu, đưa vào hấp khoảng 2 phút, lấy ra đổ thêm lớp bột trắng. Cứ lần lượt đổ và hấp bánh như vậy đến hết bột.
2. Cách làm bánh da lợn sắc màu
Nguyên liệu làm bánh da lợn sắc màu
- Bột năng: 300g
- Bột gạo: 100g
- Lá dứa: 5 lá
- Đậu xanh đãi vỏ: 150g
- Đường: 200 g
- Nước cốt dừa: 600 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Các bước làm bánh da lợn sắc màu
Bước 1: Pha bột màu
- Chia bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường thành 5 phần bằng nhau.
- Tạo bột màu vàng: Xay nhuyễn 150g đậu xanh hấp chín và 60g đường trắng, tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. Thêm 100g bột năng, 30g bột gạo vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.
- Tạo bột màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cho vào xay nhuyễn với 150ml nước. Sau đó bạn đổ nước lá dứa đã xay qua rây để loại bỏ phần bã. Tiếp theo, bạn cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 60g đường, 200 ml nước cốt dừa khuấy đều.
- Tạo bột màu trắng: Bạn chỉ cần cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 60g đường, 200 ml nước cốt dừa vào một cái bát riêng và khuấy đều là được.
Bước 2: Hấp bánh
- Đun một nồi nước sôi.
- Phết một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn, đổ bất kì một lớp bột màu nào mà bạn thích, đổ dày khoảng 0,5cm, sau đó cho khuôn vào xửng, hấp 2 phút rồi lại cho ra, đổ phần màu khác vào, làm tương tự đến khi đủ 3 lớp.
3. Cách làm bánh da lợn đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh:
- Lá dứa 50 g
- Nước 200 ml
- Đường trắng 170 g
- Nước cốt dừa 350 ml
- Bột gạo 80 g
- Bột năng 170 g
- Đậu xanh không vỏ 200 g(Hấp chín)
Cách làm bánh da lợn đậu xanh:
Bước 1: Pha bột màu
- Bột màu xanh: Xay nhuyễn 50gr lá dứa và 200ml nước, lọc lấy 150ml nước cốt lá dứa. Cho vào tô nước cốt lá dứa gồm 100g đường, 150ml nước cốt dừa, 80g bột gạo và 120g bột năng. Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lọc.
- Bột màu vàng: Xay nhuyễn 200gr đậu xanh hấp chín và 70gr đường trắng, cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. Thêm 50gr bột năng vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.
Bước 2: Hấp bánh:
Phết một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn, đổ bất kì một lớp bột màu nào mà bạn thích, đổ dày khoảng 0,5cm, sau đó cho khuôn vào xửng, hấp 2 phút rồi lại cho ra, đổ phần màu khác vào, làm tương tự đến khi hết bột.
4. Bí quyết làm bánh da lợn ngon
- Bạn phải rửa sạch và lau thật khô khuôn để quá trình hấp bánh diễn ra hiệu quả, bánh sẽ mịn và không bị ảnh hưởng đến hương vị.
- Cách kiểm tra bánh chín như sau: Bạn dùng 1 chiếc tăm, đâm vào trong miếng bánh rồi rút ra, nếu bạn thấy không có bột dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín rồi. Còn nếu trên tăm vẫn còn dính bột thì bạn hấp tiếp đến khi chín nhé.
- Để bánh da lợn không bị rỗ mặt, nên đậy khăn vào nắp vung để nước không rơi vào bột. Nên đo phần bột màu có định lượng bằng nhau để bánh có lớp bằng nhau đẹp mắt.
Theo eva.vn
Tin mới nhất
Gợi ý thực đơn mâm cơm "giải nhiệt" cho những ngày nắng
11:28:01 17/05/2019
Loạt mâm cơm dưới đây sẽ giúp bạn khỏi vắt óc nghĩ món mỗi ngày.
Món ngon mỗi ngày: Vịt om sấu thơm ngon, đậm đà đúng vị
11:22:30 17/05/2019
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, được thưởng thức nồi vịt om sấu đậm đà, ngầy ngậy lại chua chua thì còn gì bằng.
Cách làm món cá kèo kho rau răm tuyệt ngon cho bữa trưa
11:13:59 17/05/2019
Sau những bữa ăn nhiều tinh bột và thịt đầu năm mới, chắc chắn đổi vị cho cả nhà với món cá kèo kho rau răm sẽ là lựa chọn tuyệt vời mà bạn nên thử.
Cách làm xôi sầu riêng béo ngậy, thơm lừng cả nhà thích mê
11:08:45 17/05/2019
Món xôi sầu riêng béo ngậy, thơm lừng sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê.
Thịt lợn sống muối chua: Tưởng kinh dị mà ngon không tả của người Dao
11:00:42 17/05/2019
Từ lâu, người Dao Tiền ở Tuyên Quang có rất nhiều món ăn nổi tiếng như mắm cá, mắm tép, thịt lợn gác bếp, thịt lợn nướng, lợn muối... Trong kho tàng món ăn phong phú ấy, không thể không kể đến thịt lợn muối chua - món ăn đặc sản của ngư...
Tuyệt chiêu làm cà rốt củ cải ngâm chua ngọt, giòn ngon tới bến
10:53:32 17/05/2019
Bữa cơm có món chiên rán mà đi kèm thêm đĩa củ cải ngâm chua ăn kèm thì tuyệt lắm đấy!
Xôi Phú Thượng - sản vật nức tiếng Hà Thành
08:50:08 17/05/2019
Vùng đất kinh kì Thăng Long xưa và Hà Nội nay, xôi Phú Thượng ngon nức tiếng. Tiếng rao của người bán xôi làng Phú Thượng ở các vỉa hè, ngõ phố đã đi vào tâm khảm của nhiều thế hệ người Hà Nội.
Góc bắt trend: xuất hiện loại kem mới tinh "bay" từ Đài Loan về với vị trà sữa đường đen và còn có cả trân châu dẻo mềm
23:07:19 16/05/2019
Một loại kem rất mới, lại còn đánh đúng tâm lý các con nghiện trà sữa trân châu đường đen. Tuy nhiên mức giá của loại kem này cũng dễ khiến người ta chùn bước lắm nhé!
Làm món cá hấp thưởng thức vào cuối tuần ngon tuyệt vời
22:52:13 16/05/2019
Cuối tuần rảnh rỗi, bạn có thể làm món cá hấp để cả nhà thưởng thức ngon tuyệt mà không bị ngấy, nhất là những ngày trời nắng nóng, có thể dùng cá hấp quấn với bánh tráng.
Cách làm vịt quay vỏ giòn tan, thịt ngọt đậm đà không phải ai cũng biết
22:38:29 16/05/2019
Vịt quay là một món ăn ngon hấp dẫn, chỉ nhìn thôi bạn đã không thể từ chối được. Cuối tuần hãy đãi cả nhà bằng món vịt quay tại nhà ngon không thua kém ngoài hàng đâu nhé.
Trời oi bức, thử ngay 4 món mì lạnh giải nhiệt của người Nhật Bản
19:49:21 16/05/2019
Người Nhật nổi tiếng với tài chế biến món ăn mùa nào thức đấy. Vào mùa hè, đến xứ anh đào, bạn sẽ được thưởng thức những món mì chỉ nhìn thôi cũng đã thấy mát mẻ.
Hướng dẫn làm xôi gà xé phay đơn giản
19:43:04 16/05/2019
Xôi gà xé phay làm đơn giản mà hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Xôi gà có thể ăn sáng hoặc làm quà chiều cũng rất ngon, cùng vào bếp làm món xôi gà xé phay với hướng dẫn dưới đây các bạn nhé!
Nắng nóng "đổi gió" với gỏi sake tôm thịt ngọt mát, ăn là ghiền
19:40:29 16/05/2019
Gỏi sake là món ăn ngon và bổ dưỡng lại rất dễ làm, thời gian chế biến nhanh. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được các thành viên trong gia đình yêu thích nhất trong các món gỏi, đảm bảo ăn là ghiền.
Mực nhồi thịt hấp cho bữa cơm tối ngày nóng
19:37:38 16/05/2019
Từng khoanh mực nhồi thịt thơm ngọt, chấm cùng với tương ớt nữa ngon miễn chê.
Bữa cơm chưa đầy 90.000 đồng cho ngày nắng nóng, mới đặt lên mâm cả nhà đã muốn ăn
17:32:02 16/05/2019
Với những món ngon như thế này chắc chắn vào những ngày nắng nóng bạn chẳng sợ nhà mình ế cơm.
3 biến tấu của nước ép dứa hấu vừa ngon lại mát lạnh sợ gì nắng nóng mùa hè
17:30:04 16/05/2019
Cách làm nước ép dưa hấu không khó, chỉ với vài bước đơn giản là có ngay cốc nước ép. Vậy bí quyết nào hay sự kết hợp nào sẽ tạo nên hương vị khác biệt khiến bạn thích mê.
Nóng bức thế này mà chán tào phớ truyền thống, đã có ngay 6 lựa chọn khác cho bạn tha hồ giải khát
17:23:59 16/05/2019
Tào phớ truyền thống tuy là vẫn được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng, nhưng những đối thủ tào phớ đáng gờm khác luôn sẵn sàng giật lấy ngôi vương trong làng giải khát những ngày Hà Nội nóng bức như hôm nay.
Chè khoai môn dẻo thơm béo ngọt
11:53:37 16/05/2019
Cách làm chè khoai môn nấu nếp rất đơn giản, thơm ngon dẻo bùi thật hấp dẫn, món chè ngon đãi gia đình và bạn bè!
Mùa dứa năm nào tôi cũng làm dứa sấy để dành ăn dần, vừa ngon lại còn tốt đủ đường
11:47:39 16/05/2019
Từng miếng dứa sấy vừa dẻo dai lại chua ngọt, ăn vặt thì ngon vô cùng. Vì thế chúng ta hãy tranh thủ mùa dứa chín để làm món dứa sấy này nhé!
kem dứa mát lạnh ngày hè
09:13:32 16/05/2019
Cách làm kem dứa mát lạnh đơn giản chiêu đãi cả nhà mùa nắng nóng nhé!
3 cách làm chân gà sả ớt cay cay, ăn một lần là say
07:55:44 16/05/2019
Chân gà sả ớt chưa bao giờ hết hot trong những buổi tiệc, nhậu. Hãy cùng sáng tạo những món chân gà sả ớt độc và lạ cùng 3 công thức dưới đây.
Chuối ngào mật ong
07:45:43 16/05/2019
Thay vì làm với đường và gừng theo cách thông thường, bạn thay thế bằng mật ong để có hương vị không quá gắt, dễ ăn hơn.
Cách làm bánh chuối nướng mềm thơm cực đơn giản bằng nồi cơm điện
07:42:57 16/05/2019
Với cách làm này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian để làm chiếc bánh chuối nướng ngon ngọt cho bé yêu.
Bánh crepe kem sầu riêng thơm ngon khó cưỡng
23:25:41 15/05/2019
Cách làm Bánh crepe kem sầu riêng béo thơm lại đơn giản!
Nếu đã đam mê những bữa tối "đẫm thịt" thì không thể bỏ qua loạt quán dưới đây trên phố bít tết Hòe Nhai
22:49:51 15/05/2019
Bất kể bạn là nam thanh hay nữ tú, nếu đã dành một tình yêu lớn lao với thịt bò thì chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua những quán ăn sau đây trên phố Hòe Nhai, con phố được mệnh danh phố bít tết của Hà Nội.
Vợ đảm khoe những mâm cơm ngon đến nỗi chồng khó tính bữa nào cũng ăn sạch bách
22:47:27 15/05/2019
Có lẽ, nhờ những bữa cơm nấu bằng cả đam mê và tình yêu với gia đình của chị Bích Kiều mà ông xã tuy khó tính nhưng vẫn thưởng thức hết những mâm cơm chị nấu.
Công thức làm bánh bao ngon như nhà hàng, vỏ trắng mịn ngắm đã yêu
22:43:42 15/05/2019
Cái khó khi làm bánh bao thường là ở lớp vỏ, với công thức làm bánh bao này bạn yên tâm là sẽ có lớp vỏ trắng mịn như da Ngọc Trinh!
Bánh Mì Ngọt Cực Dễ Làm Không Cần Máy Đánh Bột Mà Vẫn Dai Xốp
20:10:24 15/05/2019
Cách làm bánh mì ngọt rất dễ dàng thực hiện, bạn hoàn toàn nhồi bột bằng tay mà bánh vẫn dai, xốp mà lại mềm, đặc biệt bánh làm theo công thức này rất là thơm.
Dạo một vòng xem món ăn trên máy bay của các nước, Việt Nam phục vụ mì Ý trong khi Mỹ, Pháp phục vụ cơm
20:03:12 15/05/2019
Không ngờ những món ăn trên chuyến bay các nước lại đa dạng đến thế, ngoài món chính còn có biết bao món ăn nhẹ tráng miệng trông mà thèm!
Nóng nực như hôm nay thì phải bỏ túi ngay 6 địa chỉ ăn sập "phố phở cuốn" Ngũ Xã thôi!
18:49:31 15/05/2019
Trong những ngày đầu hè oi nóng của Hà Nội, thật khó lòng bỏ qua 6 địa chỉ ăn phở cuốn vừa no bụng lại vừa giải nhiệt dưới đây, ngay trên con phố Ngũ Xã lộng gió.
Mách bạn cách làm thịt bò khô ngon tuyệt cho ông xã nhậu lai rai
18:42:45 15/05/2019
Biết cách làm thịt bò khô đơn giản nhưng ngon lành, chị em có thể dự trữ trong tủ phòng khi ông xã có bạn đến nhậu đột xuất không kịp chuẩn bị mồi nhắm cầu kì.
Sài Gòn mùa mưa dầm dề rất hợp ăn lẩu nhưng ngại ra đường thì vẫn có những địa chỉ ship tận... giường
18:40:13 15/05/2019
Trời mưa ăn lẩu rất hợp, nhưng trời mưa mà phải ra đường thì cũng ngại, thế nên hãy lưu lại những địa chỉ có lẩu ship tận nơi sau đây nhé.
Mùa mướp, phải thử ngay món canh mướp ngọt mát siêu ngon này
18:36:00 15/05/2019
Bữa cơm ngày hè không thể thiếu các món canh, đặc biệt là món canh mướp có vị thanh mát như canh mướp nấu ngao này!
Bữa cơm ngày hè 85.000 đồng đủ vị thanh mát, trời nóng mấy cả nhà cũng ăn hết veo
18:33:45 15/05/2019
Đảm bảo với bữa cơm thanh mát này cả nhà sẽ có cảm giác vô cùng ngon miệng khi thưởng thức.
Có công thức làm mắm tép chưng thịt chuẩn ngon này, tôi chẳng bao giờ phải mua bên ngoài nữa!
16:23:46 15/05/2019
Thời tiết đang mát trời chỉ cần nghĩ đến món mắm tép chưng thịt là đã muốn vào ngay bếp để thực hiện món ăn này rồi!
Công thức hô biến XOÀI thành các món ăn ngon tuyệt
16:20:47 15/05/2019
Cùng học các món ăn ngon tuyệt cú mèo, lại chế biến đơn giản từ quả xoài nhé!
Đủ món ăn từ các loại hoa vừa đẹp vừa ngon
15:20:31 15/05/2019
Hoa thiên lý, bông điên điển hay bông bí đều là những loại nguyên liệu quen thuộc để chế biến các món ăn bổ dưỡng.
Trứng cút xào bơ tỏi
15:17:16 15/05/2019
Trứng cút bùi, quyện với tỏi thơm, bơ béo ngậy, hương vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm với bánh mì rất hợp.
Người Thái có món trà giải nhiệt siêu ngon, bạn đã thử?
14:12:00 15/05/2019
Món trà giải nhiệt thơm nhẹ hương sả và lá dứa, khi uống kèm với phần thạch giòn dai lại càng thích. Cứ đến mùa hè là tủ lạnh nhà tôi luôn có sẵn món trà giải nhiệt này vì cả nhà ai cũng thích.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét