Nói đến ẩm thực Tây Bắc chinh phục thực khách bởi sự tươi ngon và thuần khiết không thể không kể đến Pa pỉnh tộp – món ăn cổ truyền của dân tộc Thái. Trong tiếng Thái, Pa nghĩa là cá, Pa pỉnh tộp có thể hiểu nôm na là cá nướng. Điểm hấp dẫn của món ăn trứ danh này nằm ở sự kết hợp hài hòa của nguyên liệu gồm cá suối và các loại gia vị tự nhiên của rừng núi.
Pa pỉnh tộp thường được bày trên tàu lá chuối cùng các loại rau thơm, kích thích vị giác của thực khách.
Cá suối được chọn có thể là cá chép, cá trôi hay cá trắm, mang vị ngọt tự nhiên và tươi. Sau khi làm sạch và mổ dọc sống lưng, khía những đường song song lên mình cá, người Thái ướp và nhồi vào bụng cá các loại gia vị bao gồm gừng, sả, rau thơm, ớt,… và một thứ gia vị đặc trưng hương vị ẩm thực Tây Bắc chính là mắc khén.
Hạt mắc khén không cay nồng như tiêu, chỉ mang mùi hương nồng dịu và vị cay cay, tê tê trên đầu lưỡi, cùng hậu vị ngòn ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn, nhất là các món chiên và nướng, mê hoặc thực khách từ lần nếm đầu tiên.
Mắc khén rừng Tây Bắc – loại gia vị tạo nên sức hút khó cưỡng của ẩm thực nơi đây.
Không cần phải lên tận Tây Bắc xa xôi để nếm món ăn trứ danh này, các bạn trẻ ở Hà Nội vừa được đầu bếp tại Trung tâm hướng dẫn thực hành nấu ăn Ajinomoto Cooking Studio hướng dẫn cách chế biến Pa pỉnh tộp với chút biến tấu nguyên liệu, đó là thay thế cá suối bằng cá rô phi. Pa Pỉnh Tộp sẽ hoàn thiện sau 3 bước đơn giản:
Bước 1: Nhồi tất cả nguyên liệu rau củ được băm nhỏ (thì là, húng chó, húng bạc hà, ớt sừng, sả củ, hành khô và hạt mắc khén) vào trong bụng cá, xát đều trong bụng, trong mang cá cho thấm. Bên ngoài khía qua thân cá, sau đó xát đều hỗn hợp gồm hành băm, sả băm, hạt mắc khén, muối hạt và bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 250oC và nướng cá trong khoảng 18 phút đến khi lớp da cá vàng giòn.
Bước 3: Pha chẩm chéo: Hòa tan hỗn hợp gồm bột canh Ajinomoto, hạt tiêu, ớt hiểm băm nhuyễn cùng một ít gia vị và nước ướp trong bụng cá sau khi nướng.
Các học viên hăng hái bắt tay vào chế biến đặc sản Tây Bắc sau hướng dẫn của đầu bếp.
Khi khía qua thân cá thường chỉ khía khoảng 30mm để gia vị ngấm đều; lúc nhồi nguyên liệu vào bụng cá nên dàn đều ra, rắc thêm chút muối và mắc khén vào phần thân ngoài của cá. Sau khi đã cho đủ gia vị, gập ngang thân cá sao cho phần đầu và phần đuôi cá chụm lại với nhau rồi mới đem nướng. Khi thấy cá thơm, phần ngoài vàng rộm là cá đã chín. Món ăn cũng sẽ ngon hơn khi bày trên tàu lá chuối, dùng kèm rau rừng, xôi nếp rượu ngô và dùng bằng tay.
Thế lâm
Theo laodong.vn
Tin mới nhất
Món canh thịt củ quả đơn giản, mát mẻ cho ngày hè
11:41:46 19/05/2019
Có đủ cả thịt - rau - tinh bột, món canh mát lành dễ ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa những ngày nóng nực cuối tuần.
9 thực phẩm bạn tuyệt đối không được cho vào tủ đông
11:37:27 19/05/2019
Nhiều người thường bỏ thực phẩm vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu hơn, nhưng một số thực phẩm lại hỏng hoặc giảm chất lượng nếu làm theo cách đó.
Gợi ý mâm cơm nhà đơn giản cho ngày nóng nực không biết ăn gì
11:35:31 19/05/2019
Thực đơn bữa ăn chuẩn cơm mẹ nấu dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ nhàn tênh, khỏi đau đầu nghĩ món ăn trong những ngày hè nóng nực.
Thơm lừng thịt nướng chao "đổi gió" cho bữa cơm gia đình cuối tuần
10:29:26 19/05/2019
Ngày cuối tuần, hãy trổ tài làm món thịt nướng chao cho cả nhà thưởng thức hoặc mời bạn bè người thân tới dùng bữa để hàn huyên cũng vui.
Khám phá 9 phong cách chay khác nhau tại 9 nhà hàng ở TPHCM
10:27:30 19/05/2019
Tuy mỗi nhà hàng đều có phong cách riêng, điểm nhấn riêng song đều thu hút thực khách với không gian đầy chất thiền cũng những món chay ngon miệng, đẹp mắt, mang đậm phong cách riêng của từng nhà hàng. Nhân lễ Phật Đản, hãy thử trải ngh...
Nắng nóng, mách chị em những món có thể phơi nắng siêu hấp dẫn, cả nhà ăn đều mê
23:42:12 18/05/2019
Đảm bảo đây là những món phơi nắng ngon và hấp dẫn nhất, chị em không tiếc công khi làm.
Muốn giảm cân mùa hè, bạn hãy nhớ 2 công thức sinh tố siêu ngon này cho bữa sáng
23:38:30 18/05/2019
Hai công thức sinh tố này kết hợp giữa yến mạch và các loại trái cây khác nhau, quá hoàn hảo để thưởng thức vào bữa sáng.
Nhanh lạ mà sảng khoái với món sinh tố dưa hấu với nước có gas cực độc đáo!
23:36:09 18/05/2019
Một sự kết hợp cực kỳ độc đáo và mạo hiểm giữa sinh tố dưa hấu và nước có gas đã tạo nên một loại nước giải khát vô cùng thơm ngon và sảng khoái khi thưởng thức, loại nước uống này rất được các thành viên trong gia đình, nhất là các bé ...
Thực đơn bữa cơm tối 4 món dinh dưỡng, ngon lành nhưng không hề mắc tiền
18:33:03 18/05/2019
Thiết kế bữa cơm tối 4 món ngon, bổ, rẻ không còn là chuyện khó khăn nữa. Chỉ cần làm theo thực đơn này, chị em sẽ có được bữa ăn như ý.
Lấp đầy bụng đói với món mì tôm trứng thịt băm ngon lành, đủ chất!
18:29:18 18/05/2019
Mì tôm luôn là người bạn thân thiết và là thực phẩm khó có thể thiếu trong mỗi gia đình bởi tính nhanh gọn, tiện dụng và hương vị hấp dẫn, đặc biệt của chúng, nhất là các bạn sinh viên, đặc biệt trong những buổi cú đêm học bài chuẩn bị ...
Học được cách chiên tôm của đầu bếp người Hong Kong, tôi trổ tài mà cả nhà ăn xong tấm tắc khen mãi
18:20:52 18/05/2019
Mỗi khi mua được mớ tôm tươi là tôi liền áp dụng cách chiên tôm này, ăn ngon đến sững sờ!
Bữa tối ngày hè chán cơm, chỉ cần một món canh này là vừa ngon vừa đủ chất
18:16:15 18/05/2019
Có đủ cả thịt - rau - tinh bột, món canh mát lành dễ ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối những ngày nóng nực.
8x xinh đẹp khoe những mâm cơm ngày hè ngon mát, hội chị em mừng rơn vì được gợi ý
16:26:08 18/05/2019
Chỉ cần nhìn qua thôi ai cũng cảm thấy muốn ăn ngay những mâm cơm ngon mát trong ngày hè của chị Thanh Huyền.
2 cách làm sữa chua bịch ngon, giải nhiệt mùa hè
16:21:38 18/05/2019
Sữa chua bịch là món ăn tuổi thơ nhưng vẫn luôn được mọi người yêu thích. Nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, sữa chua bịch cũng có nhiều cách biến tấu mới lạ.
Mề gà xào ngồng tỏi giòn sần sật - món ngon khó có thể bỏ qua!
14:50:19 18/05/2019
Trong bữa cơm mà xuất hiện món mề gà xào ngồng tỏi này thì chắc chắn cánh đàn ông trong gia đình mình sẽ khoái lắm, món này mà để nhắm với rượu thì đúng là ngon quên sầu, đây chắc chắn sẽ là món ăn mà các mẹ nhất định phải lựa chọn khi ...
Đơn giản mà ngon cơm với món đậu phụ hấp nấm thanh đạm, đủ chất!
14:46:56 18/05/2019
Để tìm được một món ăn vừa ngon miệng, vừa đủ chất, lại tốt cho sức khỏe và hơn hết là cách làm phải đơn giản, dễ dàng để các chị em có thể nhanh chóng thực hiện cho bữa cơm gia đình, sau một ngày làm việc bận rộn không hề dễ chút nào
Cứ làm tôm rim sả theo cách này thì bao nhiêu cơm cũng hết!
14:42:58 18/05/2019
Với công thức làm siêu nhanh, siêu đơn giản, chỉ cần đến hai nguyên liệu là tôm và sả cùng một chút gia vị là chúng mình hoàn toàn có thể chế biến thành công món tôm rim sả đậm đà, hao cơm.
Không cần THỊT LỢN, mẹ đảm vẫn làm được NEM CHUA NGON BẤT BẠI theo CÁCH NÀY, ông chồng nào cũng tấm tắc khen
14:37:10 18/05/2019
Nem chua chay tuy không có sự góp mặt của thịt nhưng hương vị vẫn gần như được giữ nguyên, chua chua, cay cay, chấm kèm với tương ớt thì ngon hết sảy.
"Đánh bay" cơn khát mùa hè với siro mận đơn giản, dễ làm
11:47:11 18/05/2019
Một ly siro mận mát lạnh, chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn sẽ giúp bạn xua tan cơn khát mùa hè.
Cách làm mì vằn thắn đơn giản tại nhà
11:43:24 18/05/2019
Bạn không cần phải ra hàng cũng có thể nấu được cho mình một bát mì vằn thắn vô cùng hấp dẫn theo công thức đơn giản dưới đây.
Nắng nóng cao điểm học ngay 9x Hà Nội cách làm kem xoài túi mát lạnh giải nhiệt thôi!
11:39:02 18/05/2019
Còn gì tuyệt hơn việc thưởng thức từng túi kem ngọt ngào, mát lịm và đậm vị xoài tươi giữa tiết trời nắng nóng. Cách làm kem xoài túi này cũng siêu nhanh đấy!
Nấm đùi gà kho nước tương
11:25:21 18/05/2019
Nấm đùi gà kho tương là món ăn đậm đà, dùng với cơm hay cháo trắng làm bữa sáng hay bữa ăn nhẹ rất thích hợp.
6 món giòn ngon, tươi mát cho cuối tuần nắng, chồng gọi ngay bạn về nhâm nhi
10:26:46 18/05/2019
Đảm bảo với những món ngon này chắc chắn chồng con sẽ thích mê.
Cách làm bánh bèo truyền thống chuẩn vị miền Trung
10:23:43 18/05/2019
Bánh bèo được làm từ bột gạo, nhân ngọt hoặc nhân mặn. Mỗi vùng có một cách làm bánh bèo khác nhau. Hãy cùng theo dõi cách làm bánh bèo truyền thống chuẩn vị miền Trung dưới đây.
Mâm cơm cuối tuần ngon đẹp đến nhà hàng cũng phải chào thua của "vợ nhà người ta"
10:20:47 18/05/2019
Với 7 món ngon được trình bày cực đẹp mắt, mâm cơm cuối tuần này hẳn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa ngưỡng mộ!
KHOAI TÂY QUE ăn vặt cực ngon
22:18:03 17/05/2019
Cách làm khoai tây que ngoài giòn trong mềm, thơm ngon hấp dẫn cực kỳ, lại dễ làm với nguyên liệu hết sức đơn giản!
Milo dầm trân châu đã “hot” nay lại càng “gây bão” hơn với full topping khiến dân tình Sài Gòn “đổ xô” đi thử bằng được
21:03:44 17/05/2019
Chỉ là quán xe đẩy nhỏ nhắn ấy vậy lại có đủ cả những món hot thời gian gần đây, trong đó nổi tiếng nhất chính là món milo dầm trân châu.
Mùa hè có món canh này trong thực đơn thì bao mát bao ngon
20:57:11 17/05/2019
Một món canh chỉ với hai nguyên liệu là tôm và dưa chuột nhưng lại ngọt ngon thanh mát cực kỳ.
List địa chỉ sữa chua dẻo ở Hà Nội dành cho những ai muốn đi hẹn hò buổi tối cho mát
18:51:57 17/05/2019
Thời tiết cứ nóng nực như Hà Nội mấy hôm nay, thèm ăn vặt thì tốt nhất hãy chọn mấy món mát lạnh như sữa chua dẻo này. Có cả một list địa chỉ dành cho bạn tham khảo đây.
Nắng to thì phải làm ngay thịt heo một nắng thôi các mẹ ơi!
18:48:54 17/05/2019
Lúc rảnh rỗi và đang mùa nắng to nên tranh thủ làm món thịt heo một nắng để tủ lạnh dùng dần khá ngon!
Hướng dẫn cách làm chè xoài chân trâu lá dứa
16:56:32 17/05/2019
Chè xoài chân trâu lá dứa ăn vừa lạ, vừa ngon mà cách làm thì vô cùng đơn giản. Cùng xem hướng dẫn cách làm chè xoài chân trâu lá dứa để thực hiện bạn nhé!
Chỉ là trứng thôi nhưng những món sau đây lại nổi "đình đám" ẩm thực Nhật Bản và thế giới
14:19:31 17/05/2019
Đối với một số chúng ta thì trứng rán chỉ là trứng rán, trứng luộc chỉ là trứng luộc, nhưng thêm vào một ít biến tấu của người Nhật thì món ấy lại có hẳn tên riêng và mang những nét độc đáo không nơi nào có.
THẠCH MILO CUBE uống trà sữa ngon tuyệt
14:16:42 17/05/2019
Cách làm thạch milo CUBE cực kỳ đơn giản, cho vào trà sữa, sữa béo ăn cùng là hết sẩy!
Bò lá lốt áp chảo
13:24:58 17/05/2019
Mùi thơm của lá lốt, kết hợp với vị thịt bò rất phù hợp, nếu rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ sẽ càng dễ ăn.
Cách làm bánh tiêu thơm ngon, ai thấy cũng thèm chảy nước miếng
13:22:02 17/05/2019
Bánh tiêu nổi tiếng là món ăn vặt đường phố Việt Nam. Hiện nay bánh tiêu được biến tấu đa dạng hơn trong cách làm bánh. Cùng theo dõi các cách làm bánh tiêu ngọt và bánh tiêu mặn ngon, mới lạ dưới đây.
4 cách làm bánh da lợn thơm ngon, mới lạ, mọi nhà đều mê
13:20:00 17/05/2019
Món bánh da lợn rất quen thuộc với người dân Nam Bộ. Bánh dai dai, sần sật, thơm lừng hương vị của các loại rau, củ, quả quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên.
Món ngon mỗi ngày: Vịt om sấu thơm ngon, đậm đà đúng vị
11:22:30 17/05/2019
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, được thưởng thức nồi vịt om sấu đậm đà, ngầy ngậy lại chua chua thì còn gì bằng.Có thể bạn quan tâm
Khởi tố nhóm người giam giữ và môi giới người đi nước ngoài trái phép
Đối tượng Nguyễn Văn Hào ( trú tại thôn Yên Vân, xã Chiêu Yên, huyện Yên Sơn, Tuyên Quang) đã nhận số tiền 750 triệu đồng của nhóm 10 người có nhu cầu sang Đài Loan lao động.
Jack Ma sẽ trở lại dạy học sau khi nghỉ hưu vào tháng 9
Người giàu nhất Trung Quốc sẽ dành số tiền kiếm được để cải thiện hệ thống giáo dục, đồng thời cống hiến thêm 15 năm trong lĩnh vực này.
Mỹ nhân 20 tuổi vừa đăng quang Hoa hậu đã bị "khui" ảnh "nuy" táo bạo
Bị ném đá vì chụp ảnh bán nude táo bạo trong quá khứ, hoa hậu Trần Phương Hà lên tiếng đáp trả
Những khoảnh khắc vô cùng giản dị nhưng có thể khiến bạn mỉm cười vì tin rằng cuộc sống luôn ấm áp tình người
Những điều tuyệt vời luôn tồn tại, hiện hữu xung quanh chúng ta nhưng đôi khi chúng ta lại quá bận rộn để mỉm cười với những điều giản dị mà ấm áp ấy.
MU: 4 tháng sau khi có con, Paul Pogba lấy vợ
Dấu hiệu từ trang cá nhân của Maria Zulay Salaues cho thấy có vẻ như cô và tiền vệ Paul Pogba của MU đã trở thành vợ chồng sau đám cưới bí mật.
Guardiola nổi cáu vì bị hỏi về vi phạm Luật công bằng tài chính, án cấm dự C1
Pep Guadiola nổi cáu khi phóng viên đề cập đến chuyện Man City đang bị FIFA điều tra vì bị cho là vi phạm luật công bằng tài chính (FFP) ngay sau khi City hủy diệt Watford ở chung kết cúp FA để hoàn tất cú ăn 3 mùa này.
Khởi tố vụ 2 xác người trong thùng bê tông tại Bình Dương
Từ những tài liệu thu thập được trong quá trình điều tra, công an đã ra quyết định khởi tố vụ án phát hiện 2 xác chết trong khối bê tông tại huyện Bàu Bàng, Bình Dương.
Có ai ly hôn vì tiền như chị không?
Chị thấy mệt mỏi, bao năm bươn chải cố gắng, một mình làm bằng ba người khác, chị có bao giờ nghĩ ngợi hay kể công, nhưng hôm nay chị không chịu được nữa. Đến nước này còn gì để luyến tiếc mà phải nghĩ lại nghĩ đi.
'Săn' thời trang hàng hiệu giá mềm tại Đại tiệc giảm giá cuối mùa Xuân Hè 2019
Nếu quan tâm đến những món thời trang hàng hiệu, Đại tiệc giảm giá cuối mùa Xuân Hè 2019 là sự kiện bạn không nên bỏ lỡ để rinh các món hàng chính hãng với mức giá ưu đãi hấp dẫn.
Đánh bật mụn đầu đen chỉ chưa đến 10 nghìn đồng, bất ngờ với nguyên liệu 9X Hà thành sử dụng
Không cần đến những mỹ phẩm đắt tiền, cũng chẳng tốn công đi Spa. Cô nàng Huyền Trang (Hà Nội) chỉ dùng những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp, nhưng hiệu quả lại rất bất ngờ.
Cô nàng 2k sở hữu vóc dáng chuẩn , gương mặt xinh
Kim Yến nữ sinh sở hữu gương mặt xinh, cùng xem một số hình ảnh của cô gái nhé
LMHT: 5 tướng được Riot ưu ái, buff sát thương siêu khủng trong phiên bản 9.10
Những tướng được tăng sức mạnh ở bản 9.10 này đều chủ yếu là có thêm sát thương của kĩ năng, vậy nên hãy cùng tìm hiểu 5 cái tên đáng chú ý dưới đây nhé:
0 nhận xét:
Đăng nhận xét