Bò chín hoàn toàn đấy, không còn sống đâu nhưng chả hiểu sao lại không “yên” được mà cứ phải… “cử động” cơ.
Đó là những món ăn lấy thịt bò làm chủ đạo rất phổ biến và được nhiều người Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên không hiểu sao, những người chưa ăn đều thấy rất “ngộ” bởi vì toàn là những cái tên mới nghe là thấy khó… ngồi yên một chỗ rồi. Có lẽ bạn cũng lờ mờ đoán được đó là các món thịt bò sau đây đúng không:
Bò né
Bò thì dễ hiểu, nhưng từ “né” trong “né tránh” khiến ai lần đầu nghe tới cũng thấy sao mà lạ lùng! Nghe nó không được… liên quan ấy, bởi vì món ăn ngon thì ai lại né tránh cơ chứ? Nguyên do chính xác thì nằm ở cách chế biến rất độc đáo của món này. Bò né được cho là lấy cảm hứng từ món bò beefsteak (bò bít-tết) của phương Tây, với lát thịt bò ăn kèm với khoai tây chiên và phủ sốt. Còn món bò né là biến tấu từ đây ra, cũng có lát thịt bò nhưng lại không chế biến sẵn trong bếp mà là để trên chảo gang nóng có sẵn ít dầu ăn, đập thêm quả trứng, hành tây và pate gan lên trên. Sau đó nhà hàng sẽ mang luôn cả chiếc chảo gang phục vụ thực khách, và thực khách ăn từ trên chảo luôn.
Cái tên né là từ đây mà ra, khi lúc mang ra, chảo gang hãy còn nóng, dầu ăn vẫn xôi xèo xèo và nổi bong bóc nên thực khách đôi khi phải… “né”. Thế là món ăn này “chết danh” với tên gọi bò né. Bò né là món khá nổi tiếng ở các tỉnh miền Nam, nhất là Sài Gòn. Người dân nơi đây đôi khi sẽ ăn sáng bằng bánh mì cùng với bò né.
Lúc mới nghe cái tên này, cam đoan là 100% ai cũng nghĩ “lúc lắc” là động từ, và chỉ hành động lắc lư, đưa qua đưa lại của một vật gì đó. Thế nhưng tất cả đều sai rồi. “Lúc Lắc” ở đây là tên gọi khác của “xúc xắc”, hay (trong nam còn gọi là xí ngầu đó), ý chỉ những miếng thịt bò được cắt vuông vức thành hình khối, có kích cỡ từa tựa như những con xúc xắc. Tuy nhiên cái tên này qua truyền miệng đã hình thành một nỗi “mơ hồ” cho người nghe, tạo ấn tượng với một số người là khi xào bò phải… lúc lắc cái chảo. Thậm chí một số quán nước ngoài còn dịch là “shaking beef” (bò run rẩy), vậy là “sai” quá “sai”!
Bò lúc lắc là món thịt bò được cắt vuông vức như những con xúc xắc, được ướp rồi xào với rau củ quả cho săn lên, thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Thường thấy, bò lúc lắc có màu sắc đủ xanh, đỏ vàng rất đẹp, vì thường được xào cùng với ớt chuông.
Khi nói đến món ăn, vế “bò” thì ai cũng hiểu là thịt, tuy nhiên khi ghép với cụm “quanh lửa hồng” thì lại nghe hơi… buồn cười. Vì nhờ vào sự phong phú đầy bảo táp của tiếng Việt mà bò quanh lửa hồng có tận hai nghĩa. Một là thịt bò được bao quanh bởi lửa hồng, và hai là hành động… bò quanh ngọn lửa hồng. Đây là câu đùa của rất nhiều người khi nghe đến tên món ăn này, bởi thay vì nói “lửa hồng quanh bò” cho dễ mường tượng thì ai cũng đặt là “bò quanh lửa hồng”.
Tuy nhiên, món này không chỉ lạ ở cái tên mà có cách chế biến cũng rất độc đáo như sau: thịt bò thái mỏng được cho vào cùng với hành tây xắt lát và rau thơm, gia vị rồi đem ướp. Sau khi đã ngấm, thịt được đặt vào một thố sành hay thố đất, thố này lại được mang đặt vào một trong chiếc đĩa có đường kính rộng hơn và chứa cồn. Và rồi, người ta mồi lửa cho cồn cháy, lửa hồng nhiễm xanh xanh bừng lên, lan xung quanh thố, đốt chừng 15 phút khi cồn hết, lửa tắt thì thịt cũng chín. Đây là cách chế biến vừa hấp dẫn vừa giữ được thịt bò mềm, ngọt tự nhiên.
Theo TTVN
Tin mới nhất
Những món ăn ngon dễ làm từ đậu phụ
17:57:51 13/05/2019
Đậu phụ là món ăn đơn giản nhưng nếu chị em khéo léo biết cách chế biến sẽ tạo nên những món ăn ngon, bổ cho cả nhà.
Hướng dẫn làm cơm rang thập cẩm đơn giản ngay tại nhà
17:54:40 13/05/2019
Cơm rang thập cẩm là món ăn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, độc giả hãy cùng học cách làm cơm rang thập cẩm đơn giản ngay tại nhà nhé.
Thịt kho tộ mà làm thế này thì mềm ngon hết cỡ, cả nhà thích mê
17:50:51 13/05/2019
Từng miếng thịt kho tộ mềm ngọt thấm đều gia vị ăn cùng với cơm trắng chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy.
Tự Làm Kem Ốc Quế Tại Nhà Chưa Bao Giờ Đơn Giản Như Thế
13:01:17 13/05/2019
Kem ốc quế chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì đối với các bạn phải không nào? Đặc biệt là các bạn trẻ bởi kem rất thơm ngon lại có mức giá vô cùng bình dân.
Mẹ đảm gợi ý các mâm cơm mùa hè, dù trời nóng đến mấy ai thấy cũng muốn ăn ngay
12:56:30 13/05/2019
Đảm bảo với những mâm cơm ngày hè như thế này chẳng ai có thể lắc đầu chối từ được.
Đang mùa mận tranh thủ làm ô mai mận xào gừng dẻo thơm ngon mê ly
11:51:01 13/05/2019
Tranh thủ đang mùa mận chín, bạn hãy làm ngay món ô mai mận xào gừng cực ngon này cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm sữa chua túi cực ngon tại nhà, cho bạn 1 vé quay về tuổi thơ
10:54:34 13/05/2019
Với cách làm sữa chua bịch (yaourt túi) cực ngon tại nhà sau đây bạn sẽ có những túi sữa chua túi trắng, xinh xắn, mát lạnh cho ta cảm giác thật thích thú. Cùng mua vé về tuổi thơ với cách làm sữa chua túi này nhé!
Sườn ướp tỏi chiên
10:49:50 13/05/2019
Bí quyết giúp món sườn ngon hơn, đậm đà gia vị là ướp qua đêm, sau đó đem chiên 2 lần để sườn giòn hơn.
Vịt nấu măng ngon đúng điệu đậm đà ai cũng khen
19:33:18 12/05/2019
Vịt nấu măng ăn ngon vị ngọt thanh mát, thịt vịt mềm thơm không hôi, măng ăn giòn ngon mà không bị chua. Bí quyết nấu rất đơn giản qua vài bước dưới đây là bạn sẽ thành công.
Cần gì phải đi ăn tiệm, tự mình làm bánh mousse xoài ở nhà cũng ngon đẹp không kém
18:30:06 12/05/2019
Bánh mousse xoài với lớp thạch ở trên vàng ươm nên vô cùng bắt mắt. Món bánh lạnh thơm ngon này dùng để tráng miệng vào những ngày nắng thì quá tuyệt.
Làm cánh gà Teriyaki ngon chuẩn vị Nhật hóa ra chẳng khó chút nào!
18:27:33 12/05/2019
Cánh gà Teriyaki là một món ăn rất quen thuộc với người Nhật. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì đừng bỏ qua công thức ngon chuẩn vị Nhật này nhé!
Pudding vị matcha - món ngon trứ danh của Nhật Bản
17:38:12 12/05/2019
Mùa hè, bạn nhất định phải học cách làm món pudding vị matcha để có thể thưởng thức hương vị ẩm thực Nhật Bản ngay trong ngôi nhà của mình.
Cá kho dứa thơm sánh, ai ăn cũng khen mãi không thôi
17:25:12 12/05/2019
Cá kho thơm đậm đà với thịt cá bùi bùi, béo ngon hòa quyện cùng vị chua chua, ngòn ngọt của trái thơm, giúp món thịt kho thêm ngon miệng.
5 món kem nhất định không thể bỏ qua khi đến Châu Âu, có món "trông mặt mà bắt hình dong" vô cùng
11:37:27 12/05/2019
Nếu có cơ hội vi vu châu Âu thì hãy thử hết những món kem độc - lạ sau đây nhé.
Điểm danh các phiên bản bánh bò miền Tây được yêu thích nhất Sài Thành
11:34:16 12/05/2019
Chỉ bánh bò cũng có rất nhiều loại khác nhau với hương vị hấp dẫn, đa dạng đấy nhé.
6 món tuyệt ngon cho cuối tuần khiến chẳng bạn bè nào có thể rủ chồng đi nhậu
11:26:59 12/05/2019
Chắc chắn với những món hấp dẫn này chồng chỉ ở nhà ăn thôi chẳng thèm đi nhậu với bạn bè nữa.
Gỏi gà rau rút
10:29:16 12/05/2019
Gỏi gà, hay nộm gà, là món ăn quen thuộc nhưng trộn chung với rau rút giòn giòn, ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất lạ miệng.
Cuối tuần làm sandwich trứng vừa ngon vừa đẹp mời cả nhà ăn sáng
10:26:41 12/05/2019
Bữa sáng cuối tuần sẽ ngon miệng và thú vị hơn hẳn với món sandwich trứng vừa ngon, vừa đẹp này.
Hôm nay ăn gì: Mát trời nấu cà bung thơm mùi lá lốt, tía tô
10:15:05 12/05/2019
Hôm nay ăn gì: Hôm nay ăn cà bung nấu cùng lá lốt, tía tô - món ăn vốn dân dã nhưng giờ đây lại được coi là món ăn đặc sản thời hiện đại.
Mát trời làm món cá nướng chảo thơm ngon tuyệt đối
21:25:21 11/05/2019
Một đĩa cá nướng chảo nóng hổi thơm lừng, mới chỉ nhìn thôi đã kích thích vị giác lắm rồi.
Ngày của Mẹ, nấu ngay bát canh dưỡng sinh bổ dưỡng mời mẹ
21:23:29 11/05/2019
Với toàn các nguyên liệu thượng hạng, món canh dưỡng sinh này sẽ thay bạn nói lời thương yêu với mẹ của mình!
Mướp vào mùa, làm ngay món mướp xào bạch tuộc ăn thật chuẩn vị ngon cơm!
21:20:57 11/05/2019
Món mướp xào bạch tuộc ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì ngon còn gì bằng.
Canh đậu phụ nấu chua thanh mát, cà nhà tha hồ "xì xụp"
21:18:58 11/05/2019
Đậu phụ nấu canh chua không cũng ngon mà thêm thịt hay ngao, trùng trục thì càng đậm đà.
Cuối tuần nấu 5 món ngon này, chồng bỗng tự giác ở nhà ăn chẳng cần nhắc nhở
15:08:33 11/05/2019
Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy vào bếp nấu những món tuyệt ngon, hợp thời tiết này đãi chồng con nhé!
Cách muối dưa bắp cải rau cần ngon, giòn không cần dấm
15:05:42 11/05/2019
Dưa bắp cải muối thanh đạm, giúp mọi người xua tan đi sự ngán ngẩm với đồ ăn nhiều dầu mỡ. Hãy theo cách làm dưa bắp cải muối dưới đây để đổi vị bữa cơm gia đình.
3 cách làm gà nấu lá giang ngon, ai ăn cũng phải xuýt xoa
15:03:08 11/05/2019
Thịt gà mềm, ngọt nước cùng lá giang thơm nhè nhẹ kèm vị chua chua vừa ngon vừa kích thích vị giác. Gà lá giang ngon phải có vị chua đặc trưng cùng vị cay nồng. Hãy cùng theo dõi 3 cách làm gà nấu lá giang dưới đây.
Cháo thịt bò mà nấu thế này thì ngon hết cỡ
14:57:26 11/05/2019
Cháo thịt bò được nấu theo cách này sẽ giữ được trọn vẹn độ ngọt ngon và những dưỡng chất trong thịt bò.
Thạch găng gắn với tuổi thơ bao người nhưng bạn đã biết nơi nào Hà Nội có bán chưa?
10:37:55 11/05/2019
Thạch găng được xem là món ăn vặt rất phù hợp với mùa hè, đặc biệt là đã gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người đó.
Hà Nội có thể "biến hạ thành đông" thì sao không đổi gió với món lẩu tokbokki nóng hổi này nhỉ?
10:34:51 11/05/2019
Giữa mùa hạ mà Hà Nội lại ùa về một cơn gió lạnh khiến nhiệt độ giảm hẳn xuống 23 - 24 độ. Tranh thủ khi trời còn đang se lạnh như này, tội gì không tụ tập hội bạn thân đi oanh tạc một loạt địa chỉ lẩu tokbokki hấp dẫn ngay nào!
Giật mình Kit Kat vị trà sữa không biết có mặt ở Việt Nam tự bao giờ, hơn nữa còn vô cùng dễ mua
10:31:51 11/05/2019
Cứ tưởng chỉ có ở Thái, Nhật, Malaysia... không ngờ Kit Kat vị trà sữa đã có mặt ở Việt Nam mà chẳng cần mất công order qua mạng nữa.
Vun đắp tình cảm gia đình bằng những món ăn cho Ngày của mẹ thêm tuyệt vời
10:26:40 11/05/2019
Ngày Chủ Nhật 12/5 là một dịp thích hợp để bạn tổ chức buổi tiệc nhỏ với những món ăn cho Ngày của mẹ thêm tuyệt vời và ấm áp.
Địa chỉ cuối tuần: 4 quán ăn lâu đời có tiếng ở Sài Gòn
09:39:11 11/05/2019
Cháo lòng bà Út, lẩu cá Dân Ích, phở Hòa đều có tuổi đời vài chục năm, được nhiều người ưa chuộng.
Ngô xào trứng muối
09:36:01 11/05/2019
Ngô xào là món ăn thân quen nhưng khi kết hợp với trứng muối bùi bùi, béo béo thì trở nên lạ miệng hơn hẳn.
Tiramisu trà xanh - tuyệt phẩm bánh bạn không thể bỏ qua
09:33:09 11/05/2019
Những ngày nắng nóng có một miếng tiramisu trà xanh ngon ngọt hết nấc, lại xanh mát mắt thế này thì còn gì tuyệt bằng.
Chân gà rang muối ớt ăn nhậu cứ gọi là ngon cực đỉnh
09:30:46 11/05/2019
Ngày cuối tuần, hãy làm vài món nhâm nhi cùng ông xã hoặc mời bạn bè người thân tới dùng bữa để hàn huyên cũng vui.
5 cách làm sinh tố chuối thơm ngon, mới lạ tại nhà
20:58:10 10/05/2019
Cách làm sinh tố chuối đơn giản được rất nhiều người ưa thích không chỉ từ hương vị ngon của chuối mà còn đảm bảo cho sức khỏe. Hãy theo dõi 5 cách làm sinh tố chuối dưới đây.Có thể bạn quan tâm
Góc nhìn kỹ thuật phiên 14/5: Có thể hồi kỹ thuật kéo dài 3-5 phiên
Chỉ số vẫn đang đóng cửa dưới MA20, kèm theo đường ADX đi lên vùng 21 và đường -DI nằm trên DI cho thấy xu hướng chính trong ngắn hạn có thể vẫn là điều chỉnh. Phiên tăng điểm vừa qua có thể chỉ nằm trong kịch bản một nhịp hồi kỹ thuật ...
Mưu toan tàn độc chỉ vì lời nói khó nghe
Sau khi bị bạn gái quen trên Facebook hắt hủi bằng lời nói khó nghe, Sáu lên âm mưu đầu độc nhằm giết hại gia đình tình nhân, bất chấp các hậu quả khó lường.
Ồn ào chuyện mặc áo yếm không phòng hộ mới trên màn ảnh Việt
Nhiếp ảnh gia Dzungart cho rằng: Nếu mặc yếm mà còn mặc kèm áo lót thì không phải áo yếm nữa.
Tuấn Anh trở lại đội tuyển: Muốn nhanh thì phải từ từ
Đang có rất nhiều những lời bình luận, thậm chí kêu gọi HLV Park Hang Seo hãy để ý đến Nguyễn Tuấn Anh, tiền vệ HAGL.
Miley Cyrus tự biến mình thành đàn ông và gây choáng vì trông giống hệt anh trai tình cũ
Chính nữ ca sĩ Miley Cyrus cũng ngỡ ngàng tới mức phải gọi hồn ngay chính chủ vào xác nhận.
Galaxy A50 tiếp tục đứng đầu top smartphone phổ biến nhất GSMArena
Mới đây, GSMArena vừa công bố top 10 chiếc smartphone thịnh hành nhất trong tuần vừa qua (tuần 19). Danh sách này có nhiều sự thay đổi so với danh sách top 10 chiếc smartphone trong tuần 18.
Á hậu Huyền My tiết lộ bị mất ngủ và bật mí cho fan bí quyết giảm cân
Phía sau hình ảnh xinh đẹp, tươi tắn ở sự kiện, Á hậu Huyền My cũng có những góc khuất về cuộc sống riêng và chuyện tình cảm mà ít người biết đến.
Cẩn trọng với học bổng tuyển sinh hàng trăm triệu đồng
Trước mỗi mùa tuyển sinh, nhiều trường đại học tung ra loạt chính sách học bổng với số tiền khủng. Học bổng rất đa dạng nhưng người học nên cẩn trọng vì để duy trì không hề đơn giản, thậm chí đã xảy ra những rắc rối kiện tụng giữa người...
Tụ máu não ngất bên đường tàu, người đàn ông tử vong không xác định được nhân thân
Phát hiện người đàn ông ngất bên lề đường, người dân đã trình báo cơ quan công an. Người này tử vong hai ngày sau đó mà vẫn chưa xác định được nhân thân, lai lịch.
Bắt người phụ nữ đem 'hàng nóng' đi tiêu thụ
Công an đã bắt quả tang một phụ nữ 30 tuổi lúc đang đi gửi 10 cụm cò súng hơi bắn bi tự chế cho khách hàng qua đường bưu điện.
"Mòn mắt" ngắm Á hậu Tú Anh mặc đồ gợi cảm, xinh đẹp tựa nữ thần
Tái xuất showbiz sau thời gian sinh con trai đầu lòng, Á hậu Tú Anh khiến người hâm mộ khó có thể rời mắt mỗi lần đi sự kiện vì sở hữu vẻ ngoài xinh đẹp hút ánh nhìn.
Chúng ta dù có lớn khôn đến đâu cũng chỉ là một đứa trẻ khi trở về với vòng tay mẹ
Rõ ràng là dù có lớn khôn đến đâu, vòng tay ấm áp của mẹ luôn là nơi con muốn tìm về.
Top 10 mẫu ô tô bán chạy nhất thị trường Việt Nam tháng 4/2019: Hyundai Thành Công thắng lớn
Trong top 10 mẫu ô tô bán chạy nhất thị trường Việt Nam tháng 4 vừa rồi, đáng chú ý nhất là sự vươn lên của bộ đôi Hyundai Grand i10 và Hyundai Accent.
Bảo vệ căn cứ không quân, Nga dồn dập không kích Idlib
Các lực lượng Nga và Syria đã bắt đầu lại các cuộc tấn công quy mô lớn vào thị trấn trọng điểm Kabani (bắc Latakia).
0 nhận xét:
Đăng nhận xét