Lẩu cua đồng ăn thơm ngon, hương vị dân dã thân thuộc. Vị ngọt thanh, béo ngậy từ gạch cua chắc chắn sẽ nhận vàn lời khen tới tấp khi bạn làm theo cách dưới đây.
1. Nguyên liệu
- 600g cua đồng
- 500g thịt bò
- 05 bìa đậu phụ
- Rau nhúng lẩu: Rau muống, rau chuối, tía tô, giá, mùng tơi
- 04 quả cà chua, 10 quả sấu, sả, hành khô
- Gia vị: Mắm tôm, bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Chọn cua đồng
2. Làm lẩu cua đồng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ rửa sạch.
- Rau sống các loại rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Đậu thái miếng nhỏ cho vào rán vàng.
Sơ chế cua
- Cua đồng mua về rửa sạch sau đó tách riêng phần mai cua và thịt cua để riêng, loại bỏ phần yếm và miệng cua.
- Phần gạch ở mai cua dùng thìa con tách ra để vào bát con. Thân cua thì cho vào ngâm nước muối trong 15 phút để loại bỏ ký sinh sau đó rửa lại với nước, vớt ra để ráo.
- Cho cua vào cối giã nhuyễn rồi cho vào rây lọc sau đó lấy 3 lít nước lọc lấy nước cốt. Lọc đi lọc lại đến khi nào róc hết cốt cua thì thôi. Nước cốt lọc được dùng để làm nước lẩu. (Khi giã cho thêm chút muối để không bị bắn, riêu cua đóng thành bánh ngon hơn, nước cua đậm đà).
Cua đồng tách phần gạch và thịt riêng
Bước 2: Làm nước lẩu cua đồng
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào đảo đều. Thêm chút đường để tạo màu sánh vàng đẹp mắt rồi cho gạch cua vào đảo tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra tô.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt cua đã lọc vào nồi, thêm gia vị bột canh, mì chính, hạt nêm sao cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa đến khi riêu cua nổi lên trên mặt thì tắt bếp, dùng thìa vớt riêu cua ra để riêng.
Lưu ý: Bắt đầu đun nước lẩu cua thì dùng đũa quấy nhẹ 1, 2 lần để riêu cua không bị cháy sát đáy nồi. Khi nước lẩu bắt đầu lăn tăn bọt thì tuyệt đối không được dùng đũa khuấy, đun nhỏ lửa, hớt nhẹ nhàng để riêu cua không bị vỡ.
Nước lẩu cua đồng
Bước 3: Lẩu cua đồng
- Vớt riêu cua xong, bật bếp đun nhỏ lửa rồi đổ hỗn hợp cà chua và gạch cua đã xào vào nồi, cho thêm sấu, sả sau đó đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút thì vớt sấu ra dầm nhuyễn rồi đổ vào nồi.
- Chuẩn bị ăn thì thả đậu đã rán vào nồi đun sôi rồi tắt bếp. Chế nước lẩu ra bếp điện hoặc bếp ga lẩu, thả riêu cua vào đun nóng rồi thưởng thức. Tiếp đó nhúng thịt bò, các loại rau đã chuẩn bị sẵn.
- Nên thưởng thức riêu cua trước sau đó nhúng các loại đồ lẩu vào sau, lẩu riêu cua ngon nhất là riêu cua kết thành bánh ăn rất ngon. Nước lẩu vị chua chua và thơm.
Lẩu cua đồng thơm ngon trứ danh
- Khi gần hết nước lẩu thì chế thêm nước còn sẵn mà không phải chế nước lọc vào. Lẩu riêu cua đồng vị ngọt thơm, ăn kèm với bún hoặc mì tôm thì rất tuyệt. Chúc các bạn thành công!
Theo eva.vn
Tin mới nhất
Tự làm món chè "sang chảnh" nhất mùa hè năm nay hóa ra chẳng khó chút nào!
08:26:10 10/06/2019
Thường được nhập từ Đà Nẵng về bán tại Hà Nội, món chè sầu riêng đã khiến bao người tương tư thương nhớ mãi không thôi. Thực ra cách làm cũng không khó lắm đâu, bạn hãy thử tự làm nhé!
Gà rán KFC ngon giòn hấp dẫn với bước làm đơn giản tại nhà
22:48:26 09/06/2019
Gà rán KFC ngon giòn trong từng miếng thịt với hương vị béo ngậy là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi. Hãy tham khảo cách làm gà rán KFC tại nhà dưới đây để giúp gia đình thay đổi khẩu vị hàng ngày nhé!
Bé chậm tăng cân, mẹ làm ngay bánh đậu xanh phô mai cải thiện tức thì cân nặng!
19:52:00 09/06/2019
Mùa hè này bạn đừng bỏ qua món bánh đậu xanh phô mai ngọt ngon mát lành được làm theo công thức dưới đây nhé! Đảm bảo cả nhà, mà đặc biệt là bé sẽ rất thích đó!
Bữa tối hấp dẫn với món mực nướng ngũ vị hấp dẫn, thơm lừng!
17:05:51 09/06/2019
Với ngoại hình bắt mắt và hấp dẫn món mực nướng ngũ vị mà mình hướng dẫn ngay sau đây chắc chắn sẽ là ngôi sao sáng trong bữa cơm và chắc chắn sẽ được mọi người trong gia đình cực kỳ hoan nghênh và yêu thích đấy
Ngon bất ngờ với món thịt heo xào ớt xanh đậm đà, đơn giản!
16:58:10 09/06/2019
Nếu đang phân vân không biết nấu món gì cho tối thứ hai bận rộn này thì các bạn có thể thử ngay món thịt heo xào ớt xanh đậm đà, se cay, cực kỳ thích hợp ăn cùng với cơm trắng nóng hổi này nhé
Nắng nóng leo thang, làm ngay thạch pha lê mát lạnh giải nhiệt các mẹ ơi!
14:54:31 09/06/2019
Cách làm món thạch pha lê đẹp lung linh này siêu đơn giản, nhưng hứa hẹn sẽ là một món ngon cả nhà ai cũng mê!
Truyền thông Úc gọi tên "những món quà ẩm thực tuyệt vời" mà Việt Nam đã mang đến đất nước của mình
14:51:28 09/06/2019
Và chúng tôi biết ơn vì bánh mì, phở và bánh xèo - nhà báo Lucy Rennick đã viết trong một bài báo trên trang web của đài SBS (Úc).
4 món nấu cùng mía, thơm ngọt tới miếng cuối cùng
10:33:44 09/06/2019
Mía hay nước mía khi chế biến món ăn đều mang lại những hương vị vô cùng lạ miệng. Điều đặc biệt, mía sẽ làm món ăn trở nên ngon ngọt, ăn tới miếng cuối cùng.
Cách làm tào phớ đơn giản bằng đường nho
09:33:02 09/06/2019
Có rất nhiều công thức làm tào phớ khác nhau, tuy nhiên để tào phớ ngon, không bị chua, mướt mịn và không cần nồi ủ thì không phải ai cũng làm được, Cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây để thực hiện làm tào phớ các bạn nhé!
Cách làm gà không lối thoát tại nhà chuẩn vị ngon khó cưỡng
09:25:32 09/06/2019
Món gà không lối thoát độc lạ ở hình dáng với xôi bọc ngoài chiên vàng, bên trong gà ngọt, mềm, thơm vô cùng hấp dẫn. Cách làm gà không lối thoát cũng rất đơn giản, chị em có thể tự làm tại nhà.
Mâm cơm cuối tuần ngon đẹp thế này thì chồng con tấm tắc, mẹ chồng khó tính cũng phải gật gù
09:19:04 09/06/2019
Với 5 món ăn nhẹ nhàng giản dị mà được bày biện đẹp mắt và hấp dẫn, mâm cơm cuối tuần này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng thèm ngay!
Các mẹ mới học làm bánh không thể bỏ qua công thức bánh bông lan cơ bản này!
09:16:38 09/06/2019
Bánh bông lan cơ bản tuy cách làm cũng như nguyên liệu rất đơn giản nhưng thành phẩm thơm nức, mềm ẩm xốp mịn ngon hơn hẳn loại bánh bạn mua sẵn ngoài tiệm đấy!
Trứng cút mà làm thế này thì chỉ mất 15 phút mà ăn siêu ngon, đảm bảo ai cũng thích!
09:14:51 09/06/2019
Ăn trứng cút có tác dụng tăng cường và phát triển trí não, đặc biệt tốt cho trẻ. Bạn hãy thử ngay món trứng cút siêu ngon này nhé!
Hà Nội nóng thế này thì giải khát mùa hè với vô vàn món xoài vừa thơm vừa ngon đi này
11:16:24 08/06/2019
Các tín đồ của xoài hãy tham khảo ngay list món giải nhiệt mang hương vị xoài đầy hấp dẫn dưới đây nhé.
Người Hoa rất thích các món ăn vặt liên quan tới trứng và đây là loạt “bằng chứng”
11:10:23 08/06/2019
Bạn có nhận ra không, người Hoa dường như có một sự yêu thích với các món ăn vặt từ trứng, từ món có hình dạng giống cả một buồng trứng cho đến các cách nấu sáng tạo với trứng không đâu có.
Gà nấu lagu cho ngày cuối tuần
10:55:49 08/06/2019
Món gà lagu đậm đà, thơm mềm, ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối ớt chanh, có thể đổi món cho bữa ăn ngày thứ 7.
Đuôi heo hầm ngũ vị chiên giòn ngon cuốn lưỡi, chồng con thích mê
10:48:29 08/06/2019
Món đuôi heo hầm ngũ vị không chỉ thơm phức mà còn giòn ngon khó cưỡng.
Món lòng lợn "cho người khẩu nghiệp" mới xuất hiện khiến dân mạng xôn xao tìm kiếm
22:09:37 07/06/2019
Món đặc sản lòng lợn xào lẫn thứ này khiến dân mạng vừa buồn cười lại vừa hài hước nói rằng, nó chỉ dành cho người khẩu nghiệp.
Khám phá món mứt hạt bàng độc đáo chỉ có ở Côn Đảo
22:08:16 07/06/2019
Đến Côn Đảo, ngoài các món đặc sản biển, du khách thường được mời thưởng thức món đặc sản khác khá độc đáo là mứt hạt bàng, với hai loại mứt ngọt và mặn. Gọi là mứt nhưng thật ra chỉ là hạt bàng rang với muối hoặc đường.
Cách nấu canh cua thơm ngọt, giải nhiệt cho mùa hè
22:07:25 07/06/2019
Món canh cua được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày hè nóng bức. Có nhiều cách để nấu canh cua ngon, mát và ngọt với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Cách làm giò lụa chay từ đậu xanh đơn giản nhất
22:06:23 07/06/2019
Hiện nay, xu hướng các bà nội trợ đổi món cho gia đình bằng các món chay đã trở nên phổ biến. Đặc biệt, vào ngày Rằm, mùng Một, ngày lễ tết, nhiều gia đình đã lựa chọn cỗ cúng bằng đồ chay.
Đầu mùa, tôi làm thử hũ sấu ngâm giòn cay mang đến công ty, bất ngờ vì hết veo trong 1 nốt nhạc
21:56:35 07/06/2019
Cái hay của món sấu ngâm giòn cay này là phần quả ăn cũng ngon mà phần nước thêm đá và chút nước lọc vào pha thành món đồ uống giải khát cũng thuộc hàng cực phẩm các mẹ ạ!
Cách chế biến rau bi ve cầu vồng chấm mắm xí muội mà bé sẽ thích mê
21:54:25 07/06/2019
Mùa hè nóng bức, nếu bé nhà bạn lười ăn rau, củ, quả thì hãy thử ngay cách chế biến mới lạ, độc đáo này xem sao nhé!
Tôi có công thức món thịt kho siêu ngon, già trẻ lớn bé trong nhà ai cũng thích
21:50:02 07/06/2019
Đây là món thịt kho theo yêu cầu đặc biệt của hai bạn nhỏ nhà mình, vậy mà làm ra rồi cả nhà ai cũng thích!
Cách nấu món lẩu Thái chua cay đậm vị thơm ngon
20:24:24 07/06/2019
Lẩu Thái nổi tiếng là một trong những món ăn nổi tiếng ở xứ sở chùa vàng Thái Lan. Món ăn này có hương vị chủ đạo là chua cay và mùi thơm đặc trưng từ riềng, sả, và vị cay nồng từ ớt.
Những món ăn độc lạ mà không phải ai cũng biết ở Jeju – Hàn Quốc
20:11:12 07/06/2019
Jeju đâu chỉ là hòn đảo của những câu chuyện tình lãng mạn mà nơi đây còn ẩn chứa một nền ẩm thực đa dạng với những món ăn ngon nức tiếng mà không phải ai cũng biết.
Cải Bạc Liêu chiên trứng
10:56:38 07/06/2019
Cải xá bấu là đặc sản của miền Tây, chiên cùng trứng thành món ăn vừa giản dị, đậm đà tình quê, vừa ngon miệng.
Gợi ý 7 món thịt vịt tuyệt ngon chị em có thể làm trong ngày Tết Đoan Ngọ
10:53:19 07/06/2019
Ngoài việc làm thịt luộc, nấu cháo, tiết canh cho ngày Tết Đoan ngọ, chị em hoàn toàn có thể chế biến vịt thành các món hấp dẫn khác.
Xào khoai tây, thêm một bước này, khoai chẳng những giòn ngon lại không hề bị nát
10:51:01 07/06/2019
Muốn xào khoai tây đạt được độ giòn, ngon, không nát cũng cần có bí quyết riêng, chị em tham khảo nhé!
Làm kem không cần máy thật dễ dàng nên từ lâu rồi nhà tôi không cần phải đi mua kem để ăn nữa!
10:48:26 07/06/2019
Bạn sẽ có những que kem mát lạnh để giải nhiệt những ngày hè oi nóng với cách làm kem siêu đơn giản này!
Thải độc cơ thể, giảm cân thật dễ với món nộm giá đỗ ngon xuất sắc
20:02:09 06/06/2019
Mùa hè nắng nóng, món nộm giá đỗ không những ngọt mát thật dễ ăn mà còn giúp cơ thể bạn thải độc và bổ sung vitamin một cách hoàn hảo!
Mâm cúng Tết Đoan Ngọ ngon đẹp nhất Vịnh Bắc Bộ là đây chứ đâu!
19:46:39 06/06/2019
Nếu như hầu hết các chị em cúng Tết Đoan Ngọ khá đơn giản với cơm rượu và trái cây thì chị Nguyên Hạnh đến từ Thái Bình lại có một mâm cúng Tết Đoan Ngọ vô cùng hoành tráng và đẹp mắt!
Những món ăn không nên thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ
11:23:05 06/06/2019
Thịt vịt, bánh ú lá tre, chè kê, cơm rượu nếp, chè trôi nước, bánh khúc... là những món ăn nên có trong mâm cơm ngày 5/5 âm lịch.
Cách luộc vịt mềm ngọt, không hôi cho ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 Âm lịch
10:54:20 06/06/2019
Vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản, dễ làm trong ngày Tết Đoan Ngọ, tuy nhiên để luộc vịt ngon và không có mùi hôi thì không phải ai cũng biết cách.
Cách đặt tên món ăn gây "lú" của ông bà ta, đến cả một idol Kpop còn phải "hoang mang style"
10:47:02 06/06/2019
Cùng khám phá ý nghĩa sâu xa sâu những món ăn vị đi một đằng, tên lại một nẻo của ẩm thực Việt nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét