Như một thông lệ hằng năm, cứ đến hè hoặc vào dịp này, tôi đều cố gắng thu xếp công việc về thăm cậu tôi ở vùng quê đất Mũi. Chiều đến tôi cùng các anh con cậu ra bờ biển tìm mua cá nâu đem về muối sả ớt chiên,,
Một món ăn như để nhớ về kỷ niệm tuổi thơ nơi vùng biển quê nhà của chúng tôi.
Ở vùng biển đất Mũi Cà Mau quê tôi, nhất là vào dịp hè, hoặc khi thời tiết thuận lợi, các ngư dân ra khơi đánh bắt trở về, trong thuyền ai nấy đều đầy ắp những cá, nhiều nhất phải kể là loại cá nâu. Nhìn con cá nâu quen thuộc nơi đây khiến tôi nhớ năm xưa khi mùa mưa đến, cũng là mùa cá nâu – tôi cùng các bạn đi câu cá nâu và má đi chợ cũng thường mua loại cá nầy về chế biến món cá nâu muối sả ớt chiên cho cả nhà thưởng thức.
Cá nâu là loại cá thích nghi được cả môi trường nước mặn lẫn nước ngọt. Vào mùa mưa, cá vào bờ để sinh sản, khi nước rút dẫn đàn con “di cư” ra biển lớn trú ngụ nơi các rạn san hô để sinh trưởng. Cá nâu có hình dạng tròn dẹt, da màu vàng nhạt, trên thân có những đốm đen tròn như da beo. Và bọn trẻ thơ chúng tôi ngày ấy thường đặt cho cá cái tên khá ngộ nghĩnh là cá da beo.
Cá nâu đã sơ chế
Món ăn gợi nhớ kỷ niệm tuổi thơ nơi quê nhà thân thương
Tôi còn nhớ cùng các bạn men theo bờ biển câu cá nâu. Mỗi khi dính được cá, ai nấy mừng quýnh vội chụp lấy ngay sợ sẩy mất. Nhưng vì thiếu cảnh giác, bị cá đâm phải nơi tay đau nhức la chói lọi. Nắm bắt được những tập tính nêu trên, ngư dân thường dùng các phương tiện như: câu, giăng lưới,… để đánh bắt.
Cá nâu thịt béo, ngọt, thơm ngon, ít xương, có nhiều chất dinh dưỡng nên được các bà nội trợ miền Tây nói chung và vùng đất Mũi quê tôi ưa chuộng trong việc chế biến các món ăn như chiên tươi, nướng muối ớt, kho mẳn, nấu lẩu, v.v… Nhưng tôi vẫn thích nhất món cá nâu muối sả ớt chiên.
Lần này đem cá nâu mua ở chợ về, tôi đã có lời đề nghị với gia đình là để tự tay mình làm cá. Tôi lựa cá tươi (mang còn đỏ) đem về rồi dùng dao bén đánh vảy, cắt bỏ vây, kỳ, đuôi. Móc bỏ toàn bộ đồ lòng (trừ trứng nếu có), rửa sạch để ráo. Do cá đợt này mua về cũng không lớn, nên tôi để nguyên con. Dùng dao bén khứa những lằn xéo hai bên phần thân cho dễ ngấm gia vị. Rồi tôi ra sau vườn nhà cậu, hái vài tép sả, vài trái ớt sừng chín rửa sạch bằm nhuyễn trộn cùng bột ngọt, muối hột đã rang ướp đều lên thân cá để khoảng 30 phút cho ngấm. Lửa hồng đã chuẩn bị, cho cá vào chảo chiên vàng 2 mặt. Khi mùi thơm sực nức của sả lan tỏa khắp nơi, gắp cá ra dĩa là xong!. Món nầy, ăn nóng cùng với tô canh khoai tím nấu với tép, thật “đúng bài”!.
Bữa ăn đã sẵn sàng. Cơm nóng đã bới ra chén. Còn gì thú vị hơn sau chuỗi ngày lao động vất vả, ở nơi quê nhà được quây quần cùng gia đình, thưởng thức món cá nâu muối sả ớt chiên cùng tô canh khoai tím nấu tép thơm lừng và hấp dẫn! Và đối với tôi, niềm vui lớn hơn là dịp gặp gặp lại người thân, được ăn món cá nâu muối sả ớt chiên của tuổi thơ năm xưa ngay trên mảnh đất quê vùng đất Mũi thân thương nầy!…
Theo Danviet.vn
Tin mới nhất
Nhớ thương bánh ướt miền Trung
07:39:34 29/10/2019
Dọc dài khắp các miền quê ở nước ta, có rất nhiều món ăn thuộc hàng dân dã nhưng hết sức độc đáo, và một trong những món ngon để lại ấn tượng với nhiều người là bánh ướt.
5 món ăn đường phố cho buổi chiều lang thang ở Phú Yên
07:36:10 29/10/2019
Đến với Phú Yên, ngoài việc được tận hưởng khung cảnh hoang sơ, bạn còn có thể thưởng thức những món ăn bình dân, đặc trưng của xứ biển.
Ấm nồng với món ốc len luộc riềng
07:31:06 29/10/2019
Trút ốc vô rổ tre xốc đều một lượt rồi cho ốc ra tô. Từng con ốc bốc hơi nóng hổi được dùng tay bốc đưa lên miệng mút lấy. Thịt ốc vừa ngọt quyện với hương vị đặc trưng của riềng làm cho món ăn vừa ngon vừa ấm bụng.
Về miền lũ thưởng thức cá linh nhúng giấm
07:28:34 29/10/2019
Miền Tây hơi khác các vùng miền ở chỗ người dân nơi đây sẽ buồn nếu đến mùa lũ mà không thấy lũ về.
Phụ phẩm thải loại, hàng bỏ đi chị em lùng mua cho chồng nhậu
07:22:46 29/10/2019
Là một trong những món nhậu được cánh mày râu ưa thích, bao tử ếch - hàng phụ phẩm đông lạnh bỏ đi - được chị em lùng mua khắp chợ. Các đầu mối tiêu thụ 50kg đến hàng tạ bao tử ếch mỗi tuần.
Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc cho bữa tối ngon xuất sắc
20:48:31 28/10/2019
Từng miếng thịt trộn ngọt ngon thấm đều gia vị rất hợp để chế biến trong bữa cơm hàng ngày.
Khoai lang chiên tẩm mè - món ăn vặt đã ngon còn tốt đủ đường, tội gì không thử ngay!
20:41:52 28/10/2019
Vào những ngày thời tiết mùa thu mát mẻ, bạn chẳng thể nào bỏ qua được món khoai lang chiên tẩm mè giòn ngọt ngào nóng hổi này.
Dùng nồi cơm điện nấu canh sườn ngon ngọt tuyệt đối, cả nhà tôi ai cũng tấm tắc khen!
20:38:45 28/10/2019
Chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc là bạn hoàn toàn có thể chế biến ra món canh sườn ngọt ngon ăn cùng với cơm hay mì cũng đều rất tuyệt.
Bánh căn - món điểm tâm ngon miệng ở Cam Ranh
20:34:56 28/10/2019
Miếng bánh nóng hổi thơm lừng, chén mắm chua chua ngọt ngọt, đĩa rau sống xanh và sa tế cay xé miệng sẽ làm du khách nhớ mãi.
Phủ sóng ở hầu hết các quốc gia thế nhưng có 10 sự thật về ẩm thực Trung Quốc mà không phải ai cũng biết
20:28:44 28/10/2019
Ẩm thực Trung Quốc có những nét đặc sắc đến từ chính món ăn lẫn cách thưởng thức khác hẳn với ẩm thực phương Tây. Cùng tìm hiểu xem chúng là gì nhé!
Sinh tố bơ – Đặc sản miền đất lạnh Đà Lạt
20:11:25 28/10/2019
Đà Lạt – Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, rất thích hợp để trồng các loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao trong đó có cây bơ.
7 món ngon không thể bỏ qua khi đến Đồng Tháp
20:07:28 28/10/2019
Từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm vừa là mùa nước nổi của Đồng Tháp, vừa là mùa những món đặc sản trứ danh của vùng đất này.
Đậm đà vị cá man man
19:40:02 28/10/2019
Khi ráng chiều phản chiếu lấp lánh trên làn nước biển xanh ngăn ngắt cũng là lúc ngư dân vùng biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) chung tay kéo lưới mành (lưới bắt những loài cá nhỏ) từ những con thuyền đang nhấp nhô trên sóng nước vào bờ.
10 món ngon nức tiếng xa gần ở Bắc Ninh
19:37:57 28/10/2019
Quê hương của những làn điệu dân ca quan họ có rất nhiều món ngon như: thịt chuột Đình Bảng, nem làng Bùi, gà Hồ, bánh phu thê…khiến bạn không thể cưỡng nổi khi tới nơi đây.
Rợn người món sâu xanh “béo núc ních” ở Trung Quốc, du khách sợ tái mặt nhưng người dân địa phương lại coi như đặc sản
19:25:50 28/10/2019
Nhiều du khách khi được mời ăn những món chế biến từ sâu xanh còn… bỏ chạy thật xa.
Thưởng thức lươn kho tương vùng quê xứ Nghệ
18:25:48 28/10/2019
Từ con lươn bắt được trên đồng ruộng, bằng sự khéo léo người nông dân vùng quê huyện Anh Sơn, Nghệ An đã chế biến nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn xào chuối… và đặc biệt mới lạ là món lươn kho tương.
Đến xứ Lạng nhớ ăn bánh cuốn trứng
18:23:43 28/10/2019
Nếu đã một lần thưởng thức ở Lạng Sơn, bạn sẽ chẳng thể nào quên cái vị ngậy ngậy của bánh cuốn quyện lòng đào trứng gà tan trong miệng.
Cá kho cơm nguội
18:17:02 28/10/2019
Nghe chủ quán cơm văn phòng báo bữa trưa nay có món cá phèn kho cay, tôi mừng rỡ gọi luôn hai phần cá vốn là món khoái khẩu. Sống ở thành phố, thỉnh thoảng gọi cơm bên ngoài, gặp trúng món rặt biển ở quê, thành ra niềm vui khó tả.
Cá lồi xối mỡ hành ở Phan Thiết
18:13:50 28/10/2019
Thịt cá mềm, ngọt thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết, Bình Thuận.
Chả chìa bắp non, món ăn "khoái khẩu"
18:12:03 28/10/2019
Trong ẩm thực dân gian có nhiều món chả chìa độc đáo. Chẳng hạn như có người dùng que mía để làm chìa, có người dùng cọng sả, có người làm bằng sườn heo. Đặc biệt tại Cần Thơ có người làm món chả chìa bằng trái bắp non nên mới có tên là...
Ghé chợ Châu Đốc thưởng thức thốt nốt An Giang
18:08:56 28/10/2019
Nước, thạch, bánh bò... làm từ thốt nốt là những thức quà giản dị nhưng mang đậm dấu ấn vùng sông nước An Giang.
Những món ngon nhìn đã thấy thèm ở Ninh Bình
18:06:21 28/10/2019
Nhắc đến vùng quê Ninh Bình người ta thường nghĩ ngay đến những đặc sản nổi tiếng như: thịt dê, cơm cháy, ốc núi, cua đồng và rất nhiều sản vật ngon khác.
Đến ngay 6 quán bún riêu này để cảm nhận hương vị Hà Nội chớm đông một cách “trọn vẹn” nhất
18:01:49 28/10/2019
Trong những ngày đầu đông giá rét mà được thưởng thức một bát bún riêu nóng hổi thì còn gì bằng...
Về Phan Thiết nhớ thưởng thức bánh rế giòn tan
16:05:45 28/10/2019
Bánh rế chiên dầu vàng, nhai giòn tan, vừa ngọt vừa béo cùng với hương thơm của mè, khoai lang, khoai mì… ăn chơi chơi rất thú vị.
Những món ngon lạ mà quen của quê hương đất cảng
16:03:12 28/10/2019
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như nem cua bể, bánh mì cay, bánh đa cua, bún tôm… thì giá bể, chả chìa, cua rang muối, gỏi rau muống tép sông… đều là những món ngon mà du khách có thể ít biết khi đến với quê hương đất cảng Hải Phòng.
Về miền Tây mùa nước thưởng thức cà ri ốc bươu
16:00:49 28/10/2019
Từng sợi bún trắng ngần cùng với giá, rau sống ngập trong màu nước vàng sóng sánh, thưởng thức đến đâu sẽ thấy vị béo ngon của nước cốt dừa, của cà ri và vị giòn dai sần sật của thịt ốc lan tỏa nơi đầu lưỡi đến đó.
Nem vuông hải sản - món ăn cực ngon của người Hải Phòng
15:57:38 28/10/2019
Với truyền thống làm nem vuông hải sản gần 30 năm, chị Phương, chủ cửa hàng Phương Mai (phố Cát Cụt, phường An Biên, quận Lê Chân, Hải Phòng) chia sẻ rằng, sự khác biệt giữa nem hải sản của Hải Phòng với các địa phương khác chính là ở t...
Thưởng thức măng chua nấu gà và hạt dổi ở Hòa Bình
15:55:17 28/10/2019
Không quá xa Hà Nội, Hòa Bình là điểm đến hấp dẫn với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và hệ thống các hang động. Càng thú vị hơn nếu bạn được thưởng thức món măng chua nấu thịt gà và hạt dổi.
Gỏi cóc xanh
15:31:20 28/10/2019
Gỏi cóc là món ăn dễ làm, có lợi cho sức khỏe, có thể làm món ăn vặt hoặc ăn chung trong bữa cơm đều được.
Cách chọn ốc ngon đúng mùa
15:29:14 28/10/2019
Tháng 10 Âm lịch là lúc ốc ngon nhất trong năm và để chọn được những con ốc ngon, béo, giòn, bạn cần lưu ý một vài kinh nghiệm.
8X gợi ý thực đơn cả tuần giúp mọi người chẳng còn đau đầu suy nghĩ “Hôm nay ăn gì?”
15:26:19 28/10/2019
Thực đơn cả tuần của chị Phạm Hòa sẽ giúp các mẹ không còn phải đau đầu với nỗi lo Hôm nay ăn gì? trong tuần này.
Vợ trẻ 9X "phù phép" biến món ăn đơn giản thường ngày thành bữa tiệc màu sắc
15:23:18 28/10/2019
Để có những mâm cơm hấp dẫn cho cả gia đình, bạn có thể học hỏi những mâm cơm nhà chị Hoàng Cân.
Bữa cơm đậm đà với 4 món sườn ngon bất bại, cả nhà ăn thủng nồi trôi rế
15:20:51 28/10/2019
Một chút biến tấu với nguyên liệu đi kèm sẽ giúp món sườn ngon đến khó tả.
Ếch đồng chân dài nấu ớt hiểm Nha Trang
14:42:53 28/10/2019
Món ếch đồng chân dài bây giờ trở thành món giang hào thuỷ vị, chờ đỏ mắt mới được ăn. Nhất là từ ngày dân ta nhập giống ếch Thái về chăn nuôi. Nhưng thứ ếch Thái chân ngắn ít biết nhảy chẳng thể nào thơm ngon bằng món ếch đồng chân dài...
Cao lầu khô, món quà nơi phố Hội
14:38:59 28/10/2019
Cao lầu khô Hội An là sự hòa quyện nhiều thực phẩm khác nhau nhưng dễ nhận ra sự khác biệt bởi sợi cao lầu không giống bún lẫn phở hay hủ tiếu, khi thưởng thức lại thấy thân quen, đậm đà, đầy ý nhị.
Món cá lóc đồng kho khế của má ngày xưa
14:35:58 28/10/2019
Con cá lóc là loại cá ngon, nhiều thịt, có giá trị dinh dưỡng cao và được mọi người ưa thích.
Về vùng Bảy Núi thưởng thức thịt bò xào lá giang
14:29:41 28/10/2019
Xưa nay, hễ nói đến món ăn từ thịt bò, người ta thường nghĩ đến thịt bò xào rau cần, rau muống, bông thiên lý ...
Làm đậu hũ non xào bò vừa thơm ngon vừa lạ miệng
14:23:23 28/10/2019
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể. Bạn có thể chế biến cùng đậu hũ non làm nên món ăn vừa ngon vừa lạ miệng cho bữa cơm gia đình.
Chả tôm vốn đã ngon, thêm nguyên liệu này càng hấp dẫn bội phần
14:21:40 28/10/2019
Sự kết hợp hài hòa giữa tôm, đậu phụ và đậu Hà Lan tạo nên một món ăn lạ miệng mà giàu dinh dưỡng.
Tọa độ súp ngon cho ngày Hà Nội trở gió
14:17:57 28/10/2019
Những món súp nóng hổi với đủ loại nhân hấp dẫn như lươn, hải sản, gà ngô... đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày Hà Nội trở gió.
5 quán súp ngon nhất định phải ghé ăn ở Hà Nội
14:14:41 28/10/2019
Thời tiết trở lạnh cũng là lúc nhiều người nghĩ đến những món ăn nóng hổi giúp làm ấm bụng. Sau đây là địa chỉ 5 quán súp ngon nhất định phải ghé ăn ở Hà Nội.
Rùng mình thưởng thức món ăn độc nhất vô nhị xứ Giang Tô
13:48:28 28/10/2019
Món mắt cừu ở Giang Tô có thể được chế biến thành nhiều món ngon như mắt cừu nướng, mắt cừu luộc, mắt cừu hầm canh…
0 nhận xét:
Đăng nhận xét