Tất cả bắt đầu bằng món gà ướp lá hương thảo nướng ở cái quán nhỏ trong một con hẻm bên kia cầu Lê Văn Sỹ. Không gian này đã thay đến ba bốn đời chủ – mỗi quán bán mỗi thứ. Nhưng đến “Gà nướng ò ó o” này có lẽ sẽ trụ dài hơi.
Có hương thảo là có nhớ
Nghe nói món gà ướp lá hương thảo nướng nên tôi tìm đến. Hương thảo – đó là thứ gia vị nức tiếng ở xứ Địa Trung Hải, có tên là rosemary. Nghe nói tên loài cây trường sinh này – nói vậy chớ để trong nhà lạng quạng là nó chết ngắt – được dùng đặt tên nhiều cho quý cô, bà, vì tự bản thể loài cây chất chứa trong nó nhiều huyền thoại.
Vốn tên của loài cây có nguồn từ tiếng Latinh nghĩa là sương biển. Thần thoại kể rằng sương biển đã bao phủ lên người nữ thần Hy Lạp Aphrodite khi nàng sinh ra từ biển – từ tinh dịch của thần Uranus. Về sau người La Mã photocopy phiên bản này thành nữ thần Venus.
Thời Trung cổ, ở châu Âu, rosemary có trong các nghi thức đám cưới. Cô dâu đội một vòng rosemary và chú rể cùng khách dự tiệc tất cả đều đeo một nhánh rosemary. Và nó tượng trưng cho sự mị hoặc của tình yêu. Ngoài ra nó còn là biểu tượng cho nỗi nhớ, niềm thương nhớ. Nàng Ophelia trong vở Hamlet của Shakespear, từng nói: “Có hương thảo là có nhớ: nguyện cầu, yêu thương, tưởng nhớ”. (Hamlet, iv.5.)
Món gà ướp lá hương thảo nướng
Một nghiên cứu gần đây đã dí dỏm xác định là Shakespear có lý. Hương thảo làm cho người ta nhớ dai thiệt. Các chuyên gia dùng bốn giọt tinh dầu hương thảo cho vào một cái quạt khuếch tán hương khắp căn phòng thử nghiệm trong năm phút, trước khi để cho những tình nguyện viên tham gia vào phòng để test trí nhớ đối chứng với nhóm ở trong phòng không có xông tinh dầu. Kết quả là trí nhớ của nhóm trong phòng có tinh dầu trội hơn nhóm không 60 – 75%. Theo các nhà nghiên cứu của đại học Northumbria ở Newcastle, Anh quốc, trong máu của những người hít hương của hương thảo lượng 1,8-cineole cao hơn đáng kể so với những người không hít, giúp họ có sức tập trung cao hơn. 1,8-cineole là hợp chất có liên quan đến sự tập trung chú ý.
Hương thảo vào bàn ăn Việt
Hương thảo gần đây đã nhập vào Việt Nam và sinh sôi như là thứ cây kiểng, cần thì ngắt lá làm gia vị ướp thịt nướng, thịt rôti khá ư là tiện lợi. Nó làm cho ta mường tượng như đã đem những giọt sương biển Địa Trung Hải về thật gần nhà. Nó làm ta nhớ đến bức tranh đản sinh thần Vệ nữ của Sandro Botticelli – da thịt nàng thần sexy làm xám xịt cả vùng biển.
Ngoài tác dụng làm thuốc bồi bổ trí nhớ, hương thảo khá là “bá đạo” trong ẩm thực. Ướp món mặn cũng được mà món ngọt càng được hơn. Người ta có thể dùng các nhánh hương thảo ngâm trong dầu ôliu, để có hũ dầu thơm làm các món salad. Hoặc trộn với bơ mềm phết lên bánh mì. Cho vào nước ướp khi nấu thịt gà. Gia vào tương ớt. Các món bít tết, áp chảo, nướng, chiên càng đắc địa với lá hương thảo. Rắc lên các lát cá khi ăn. Cho vào khoai tây chiên cũng OK.
Với món ngọt như nước quít đường để lạnh sau khi xên quít đường lên cùng với lá hương thảo. Các thức uống khác đều xài được. Ăn lá rosemary chung các loại trái cây chín mềm.
Nhưng con gà ướp lá hương thảo nướng một buổi chiều tuần trước ở cái quán nói trên cố ngửi hoài mà không nghe mùi hương thảo. Hỏi xin một lá hương thảo, cô phục vụ giải thích: dạ gà nướng ở Lê Quang Định (Gò Vấp) rồi đưa xuống đây chỉ làm nóng lại thôi. Ở đây nướng gà hàng xóm rầy.
Thôi rồi, về đến quận 3, hương đã bay mất, mà thảo chẳng thấy đâu. Chỉ còn nhớ cái giá trên 100.000 đồng một con gà tam hoàng nướng khá là dễ chịu trong cái buổi thời mà mũi tên tăng trưởng cứ gục đầu xuống như cô dâu ra đường.
Có phải vậy mà quán đông? Lại phục vụ không tồi. Mỗi tối có khi một bàn trong quán quay đến ba vòng khách. Toàn là tuổi teen. Họ ăn vóc dữ lắm. Thường thường hai người “trị” hết cả con gà ướp lá hương thảo nướng – may là gà Việt nhỏ con như người bản xứ. Mà cũng chưa hẳn, anh chàng mập ngồi muốn chết cái đẩu nhựa thấp ở bàn bên kia lớn tiếng khoe: “Bữa trước sáu người ăn hết bốn con gà”. Quá vóc!
Chưa kể các teen còn xơi nào xúp, nào xôi. Cái hệ quả của ăn vóc, thì ông bà ta kết luận là học hay. Xin cho được như vậy!
Theo Dân Việt
Tin mới nhất
Cá nâu muối sả ớt chiên, món ngon quê đất Mũi
07:42:40 29/10/2019
Như một thông lệ hằng năm, cứ đến hè hoặc vào dịp này, tôi đều cố gắng thu xếp công việc về thăm cậu tôi ở vùng quê đất Mũi. Chiều đến tôi cùng các anh con cậu ra bờ biển tìm mua cá nâu đem về muối sả ớt chiên,,
Nhớ thương bánh ướt miền Trung
07:39:34 29/10/2019
Dọc dài khắp các miền quê ở nước ta, có rất nhiều món ăn thuộc hàng dân dã nhưng hết sức độc đáo, và một trong những món ngon để lại ấn tượng với nhiều người là bánh ướt.
5 món ăn đường phố cho buổi chiều lang thang ở Phú Yên
07:36:10 29/10/2019
Đến với Phú Yên, ngoài việc được tận hưởng khung cảnh hoang sơ, bạn còn có thể thưởng thức những món ăn bình dân, đặc trưng của xứ biển.
Món cá bống cát kho quẹt của mẹ!
07:33:39 29/10/2019
Đến bữa cơm, mẹ gắp cho anh em tôi mỗi đứa một con cá bống cát kho quẹt. Chúng tôi chan thêm ít nước cơm chắt, rồi cùng nhau thưởng thức món cá kho quen thuộc.
Ấm nồng với món ốc len luộc riềng
07:31:06 29/10/2019
Trút ốc vô rổ tre xốc đều một lượt rồi cho ốc ra tô. Từng con ốc bốc hơi nóng hổi được dùng tay bốc đưa lên miệng mút lấy. Thịt ốc vừa ngọt quyện với hương vị đặc trưng của riềng làm cho món ăn vừa ngon vừa ấm bụng.
Về miền lũ thưởng thức cá linh nhúng giấm
07:28:34 29/10/2019
Miền Tây hơi khác các vùng miền ở chỗ người dân nơi đây sẽ buồn nếu đến mùa lũ mà không thấy lũ về.
Phụ phẩm thải loại, hàng bỏ đi chị em lùng mua cho chồng nhậu
07:22:46 29/10/2019
Là một trong những món nhậu được cánh mày râu ưa thích, bao tử ếch - hàng phụ phẩm đông lạnh bỏ đi - được chị em lùng mua khắp chợ. Các đầu mối tiêu thụ 50kg đến hàng tạ bao tử ếch mỗi tuần.
Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc cho bữa tối ngon xuất sắc
20:48:31 28/10/2019
Từng miếng thịt trộn ngọt ngon thấm đều gia vị rất hợp để chế biến trong bữa cơm hàng ngày.
Bún mắm, bún nghệ - tinh hoa ẩm thực Huế
20:46:11 28/10/2019
Không biết do ăn ớt mà mắt thoáng cay xè, chẳng biết đến lúc quay lại lần hai, liệu còn được ăn những món bún dân dã, rẻ lắm mà ngon này nữa không? Các món ăn ấy cứ dần biến mất lúc nào chẳng ai hay…
Khoai lang chiên tẩm mè - món ăn vặt đã ngon còn tốt đủ đường, tội gì không thử ngay!
20:41:52 28/10/2019
Vào những ngày thời tiết mùa thu mát mẻ, bạn chẳng thể nào bỏ qua được món khoai lang chiên tẩm mè giòn ngọt ngào nóng hổi này.
Dùng nồi cơm điện nấu canh sườn ngon ngọt tuyệt đối, cả nhà tôi ai cũng tấm tắc khen!
20:38:45 28/10/2019
Chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc là bạn hoàn toàn có thể chế biến ra món canh sườn ngọt ngon ăn cùng với cơm hay mì cũng đều rất tuyệt.
Bánh căn - món điểm tâm ngon miệng ở Cam Ranh
20:34:56 28/10/2019
Miếng bánh nóng hổi thơm lừng, chén mắm chua chua ngọt ngọt, đĩa rau sống xanh và sa tế cay xé miệng sẽ làm du khách nhớ mãi.
Phủ sóng ở hầu hết các quốc gia thế nhưng có 10 sự thật về ẩm thực Trung Quốc mà không phải ai cũng biết
20:28:44 28/10/2019
Ẩm thực Trung Quốc có những nét đặc sắc đến từ chính món ăn lẫn cách thưởng thức khác hẳn với ẩm thực phương Tây. Cùng tìm hiểu xem chúng là gì nhé!
Sinh tố bơ – Đặc sản miền đất lạnh Đà Lạt
20:11:25 28/10/2019
Đà Lạt – Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, rất thích hợp để trồng các loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao trong đó có cây bơ.
7 món ngon không thể bỏ qua khi đến Đồng Tháp
20:07:28 28/10/2019
Từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm vừa là mùa nước nổi của Đồng Tháp, vừa là mùa những món đặc sản trứ danh của vùng đất này.
Đậm đà vị cá man man
19:40:02 28/10/2019
Khi ráng chiều phản chiếu lấp lánh trên làn nước biển xanh ngăn ngắt cũng là lúc ngư dân vùng biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) chung tay kéo lưới mành (lưới bắt những loài cá nhỏ) từ những con thuyền đang nhấp nhô trên sóng nước vào bờ.
10 món ngon nức tiếng xa gần ở Bắc Ninh
19:37:57 28/10/2019
Quê hương của những làn điệu dân ca quan họ có rất nhiều món ngon như: thịt chuột Đình Bảng, nem làng Bùi, gà Hồ, bánh phu thê…khiến bạn không thể cưỡng nổi khi tới nơi đây.
Rợn người món sâu xanh “béo núc ních” ở Trung Quốc, du khách sợ tái mặt nhưng người dân địa phương lại coi như đặc sản
19:25:50 28/10/2019
Nhiều du khách khi được mời ăn những món chế biến từ sâu xanh còn… bỏ chạy thật xa.
Thưởng thức lươn kho tương vùng quê xứ Nghệ
18:25:48 28/10/2019
Từ con lươn bắt được trên đồng ruộng, bằng sự khéo léo người nông dân vùng quê huyện Anh Sơn, Nghệ An đã chế biến nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn xào chuối… và đặc biệt mới lạ là món lươn kho tương.
Đến xứ Lạng nhớ ăn bánh cuốn trứng
18:23:43 28/10/2019
Nếu đã một lần thưởng thức ở Lạng Sơn, bạn sẽ chẳng thể nào quên cái vị ngậy ngậy của bánh cuốn quyện lòng đào trứng gà tan trong miệng.
Cá kho cơm nguội
18:17:02 28/10/2019
Nghe chủ quán cơm văn phòng báo bữa trưa nay có món cá phèn kho cay, tôi mừng rỡ gọi luôn hai phần cá vốn là món khoái khẩu. Sống ở thành phố, thỉnh thoảng gọi cơm bên ngoài, gặp trúng món rặt biển ở quê, thành ra niềm vui khó tả.
Cá lồi xối mỡ hành ở Phan Thiết
18:13:50 28/10/2019
Thịt cá mềm, ngọt thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết, Bình Thuận.
Chả chìa bắp non, món ăn "khoái khẩu"
18:12:03 28/10/2019
Trong ẩm thực dân gian có nhiều món chả chìa độc đáo. Chẳng hạn như có người dùng que mía để làm chìa, có người dùng cọng sả, có người làm bằng sườn heo. Đặc biệt tại Cần Thơ có người làm món chả chìa bằng trái bắp non nên mới có tên là...
Ghé chợ Châu Đốc thưởng thức thốt nốt An Giang
18:08:56 28/10/2019
Nước, thạch, bánh bò... làm từ thốt nốt là những thức quà giản dị nhưng mang đậm dấu ấn vùng sông nước An Giang.
Những món ngon nhìn đã thấy thèm ở Ninh Bình
18:06:21 28/10/2019
Nhắc đến vùng quê Ninh Bình người ta thường nghĩ ngay đến những đặc sản nổi tiếng như: thịt dê, cơm cháy, ốc núi, cua đồng và rất nhiều sản vật ngon khác.
Đến ngay 6 quán bún riêu này để cảm nhận hương vị Hà Nội chớm đông một cách “trọn vẹn” nhất
18:01:49 28/10/2019
Trong những ngày đầu đông giá rét mà được thưởng thức một bát bún riêu nóng hổi thì còn gì bằng...Có thể bạn quan tâm
Những lối mòn tử thần đẫm máu và nước mắt vào châu Âu
Cuốn The Unsettling of Europe đã đưa độc giả đến với những hành trình chưa từng được biết tới tại châu Âu nhưng đã góp phần hình thành nên một lục địa.
Sao MU vào đội hình hay nhất vòng 10 Premier League
Có chiến thắng 3-0 trước Norwich nhưng chỉ một cầu thủ Man Utd lọt vào đội hình hay nhất vòng đấu vừa qua tại Premier League.
Top 3 con giáp may mắn nhất tuần từ 28/10 - 3/11: Đắc tài đắc phúc, tiền ập vào nhà tới tấp
Theo tử vi tuần mới của 12 con giáp, từ ngày 28/10 - 3/11, top con giáp may mắn nhất tuần này sẽ được thần tài rót lộc vào nhà, giàu nhanh đến chóng mặt.
Ronaldo: 'Tôi cạnh tranh lành mạnh với Messi'
Siêu sao người Bồ Đào Nha một lần nữa khẳng định mối quan hệ giữa anh và Lionel Messi chỉ là sự cạnh tranh lành mạnh giữa những đồng nghiệp.
Garena sẽ phát hành ‘Overwatch Mobile’ Ace Force ở khu vực Đông Nam Á
Ace Force vốn có tên nguyên bản là Vương Bài Chiến Sĩ, là một trò chơi bắn súng kết hợp MOBA do chính Tencent sản xuất. Game đã ra mắt tại thị trường Trung Quốc được một thời gian không lâu. Và bây giờ đây, game đã có bản tiếng Anh, cụ ...
NSND Hồng Vân ngồi gãy cả ghế khi đang nói chuyện khiến Minh Nhí, Thúy Nga cười nghiêng ngả
Trong buổi tập tiểu phẩm cho liveshow Cô gái tà tữa tường ten tại nhà riêng của Thúy Nga mới đây, NSND Hồng Vân bất ngờ bị ngã khá đau.
Tôi không quan tâm- Điều tôi muốn biết
Tôi không quan tâm bạn mưu sinh thế nào mà chỉ muốn biết bạn khao khát điều gì và có dám mơ ước đạt được điều mình đang khao khát không...
Cửu Kiếm 3D thêm vào tính năng Gia Tộc
Gia tộc vốn là tính năng siêu hay ho được nhiều người chơi yêu thích từ những tượng đài game nhập vai trên PC năm xưa nhưng không hiểu sao, khi bước lên nền tảng di động thì lại bốc hơi không thấy tung tích...
Trường đại học “bắc cầu” đưa sinh viên vào doanh nghiệp
“Ngày nay, doanh nghiệp muốn mạnh phải dựa trên nền kinh tế tri thức mạnh. Với chúng tôi, sinh viên không phải là khách hàng. Nhà trường và sinh viên sẽ tạo thành một cộng đồng giúp giải quyết các vấn đề của doanh nghiệp và xã hội”.
'Choáng' với loạt thành tích 'Spark' của Taeyeon (SNSD): Đạt All-Kill BXH Hàn, lọt top 5 iTunes Mỹ và còn nhiều hơn nữa
Sau loạt thính nhá hàng cho màn comeback, mới đây cô nàng Taeyeon đã chính thức lên kệ album Purpose cũng như MV Spark ấn tượng. Sản phẩm lần này đánh dấu sự trở lại thứ hai trong năm 2019 của Taeyeon. Và dù mới phát hành, Taeyeon đã nh...
Lâm Vỹ Dạ nghẹn ngào khi nhắc tới người mẹ đã khuất
Tôi tuổi teen là show truyền hình mới xoay quanh những vấn đề thường nhật của tuổi mới lớn, là cầu nối giữa phụ huynh và con cái, nơi các em có thể nói lên những suy nghĩ của mình mà bấy lâu ngại hoặc không dám nói ra với cha mẹ và cha ...
Quế Ngọc Hải buồn vì phải xa con gái ngày lên tuyển Việt Nam
Việc thường xuyên phải hội quân dài ngày và thi đấu xa nhà khiến trung vệ tuyển Việt Nam không có nhiều thời gian dành cho gia đình, đặc biệt là cô con gái Sunny.
Ông lớn thép Hòa Phát kinh doanh sụt giảm, nợ vay vượt mốc 38.000 tỷ
Qúy III/2019, lãi ròng Tập đoàn Hòa Phát (HoSE: HPG) giảm 27%, đạt gần 1.755 tỷ đồng, trong khi đó nợ vay tiếp tục tăng, ở mức 38.100 tỷ đồng, tăng 57% so với đầu năm.
"Kỳ lạ" những hàng xe thẳng tắp trước giờ tan trường ở Hà Tĩnh
Trong thời gian qua, khi đến đón con em mình, phụ huynh nhiều trường học ở Hà Tĩnh đã sắp xếp phương tiện ngăn nắp trước cổng trường. Việc làm này đã trở thành hiệu ứng tốt, lan tỏa trên địa bàn toàn tỉnh này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét