Là một trong những món nhậu được cánh mày râu ưa thích, bao tử ếch – hàng phụ phẩm đông lạnh bỏ đi – được chị em lùng mua khắp chợ. Các đầu mối tiêu thụ 50kg đến hàng tạ bao tử ếch mỗi tuần.
Vội lấy một túi bao tử ếch vừa mua lúc chiều chuẩn bị cho bữa tối, chị Phùng Thu Trang ở Trần Đăng Ninh (Cầu Giấy, Hà Nội) hào hứng khoe: “Bao tử ếch sạch xào sả ớt ăn giòn sần sật, làm món nhậu lai rai cho chồng hết ý luôn. Chỉ cần đặt trước 2-3 ngày tôi đã mua được 2kg để chồng và bạn bè nhậu dần”.
Chị Trang cho hay, đây là bao tử ếch hàng tươi mới trong ngày, gom của người chuyên thu mua ếch đồng, ếch vườn sạch nên hầu như ngày nào cũng có. Tuy vậy, chị phải đặt hàng trước, chậm chân là không còn vì các mối nhà hàng, quán ăn đã thu gom gần hết.
Bao tử ếch là phụ phẩm bỏ đi, được nhiều người lùng mua về nhậu
“1kg bao tử ếch giá 150.000-200.000 đồng, loại tẩm ướp gia vị sẵn hay vào mùa ếch hiếm giá lên đến 250.000-300.000 đồng. Loại này có thể chế biến được luôn, bảo quản tủ đá 3-5 ngày ăn vô tư nên tiện lợi tuần nào tôi cũng mua cho chồng nhậu”, chị Trang nói.
Hiện trên thị trường, bao tử ếch cấp đông được bày bán tràn ngập với số lượng lớn, chỉ cần gọi điện đặt trước, hàng bao nhiêu cũng có. Theo quảng cáo của người bán, loại phụ phẩm bỏ đi này có thể bảo quán tủ đá 2-4 tháng không lo hỏng, là hàng tươi mới, thu gom từ ếch đồng, ếch nuôi thả vườn sạch nên các chị em tin tưởng đặt mua rầm rộ. Các đầu mối lúc nào cũng trong tình trạng cháy hàng.
Khi được hỏi mua bao tử ếch đồng sạch tươi mới, anh Phạm Thành Lâm, chủ một cửa hàng chuyên bán các loại đồ nhậu ở Đống Đa (Hà Nội) cho biết, anh chuyên bán thịt ếch đồng, còn bao tử ếch đã có đầu mối thu mua riêng nên hầu như không có để bán. Loại bao tử ếch nuôi thả vườn sạch chỉ cần báo trước số lượng, hàng bao nhiêu cũng có.
Bao tử ếch được quảng cáo là hàng tươi mới, lấy từ ếch đồng sạch hay nuôi thả vườn sạch
“Hàng bao tử ếch ít khi dư, thậm chí còn đắt hơn phần thịt, lên đến 200.000-250.000 đồng/kg bán cho quán nhậu đắt khách lắm nên họ thu muai hết rồi. Hàng loại 1 bao tử dày, bột, giòn hơn; hàng loại 2 rẻ hơn, bao tử mỏng hơn tôi thu gom tùy yêu cầu của khách”, anh Lâm nói.
Đây đều là hàng tươi mới trong ngày. Bao tử ếch đồng thì hiếm, còn bao tử ếch nuôi vườn sạch có nhiều. Mỗi tuần hàng về 2 đợt, lên đến 40-60kg. Mua sỉ từ 10kg có giá 140.000 đồng/kg nên nhà hàng, quán ăn thường mua 30-50kg một lúc.
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, liệu đây có phải bao tử ếch hàng tươi mới trong ngày hay có phải bao tử ếch đồng hàng hiếm, ếch nuôi thả vườn sạch như lời người bán quảng cáo?
Chỉ vào thùng xốp đựng đầy các túi to nhỏ cấp đông, chị Đặng Hà Phương, đầu mối chuyên bán sỉ, lẻ thực phẩm đông lạnh ở Hoàng Mai (Hà Nội), cho biết, bao tử ếch nuôi được chị sơ chế làm sạch đóng túi cấp đông để được 1-2 tháng không lo hỏng. Trước khi chế biến chỉ cần bóp qua muối, dấm cho bớt mùi là thơm ngon ngay.
“Mỗi tuần tôi bán sỉ và lẻ lên đến 50-70kg bao tử ếch đông lạnh”, chị Phương tiết lộ.
Nhiều người nghi ngại đây là bao tử ếch nuôi công nghiệp đông lạnh để lâu với số lượng lớn
Tương tự, chị Bùi Thị Huyền, chuyên đổ sỉ thực phẩm đông lạnh ở Thạch Thất (Hà Nội) cũng cho biết, bao tử ếch bán tràn lan phần lớn là hàng cấp đông, được lấy từ ếch nuôi công nghiệp nên mới có số lượng lớn.
Theo chị Huyền, bao tử là phần dạ dày con ếch. Mỗi con chỉ có 1 cái bao tử bé bằng ngón tay, thì bắt đến bao giờ mới đủ 1kg bao tử ếch đồng. Do vậy, để có số lượng lớn bán sỉ, lẻ lên đến đầu tạ, các đầu mối phải nhập bao tử ếch nuôi công nghiệp. Đây là phụ phẩm bỏ đi nhưng lại là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu.
Hàng này đã được sơ chế qua, trước khi chế biến chỉ cần rã đông 15-20 phút, sau đó xào sả ớt hoặc xào dưa chua làm món nhậu thì bao nhiêu cũng hết.
Theo Vietnamnet
Tin mới nhất
Học người Hàn làm món thịt trộn siêu tốc cho bữa tối ngon xuất sắc
20:48:31 28/10/2019
Từng miếng thịt trộn ngọt ngon thấm đều gia vị rất hợp để chế biến trong bữa cơm hàng ngày.
Bún mắm, bún nghệ - tinh hoa ẩm thực Huế
20:46:11 28/10/2019
Không biết do ăn ớt mà mắt thoáng cay xè, chẳng biết đến lúc quay lại lần hai, liệu còn được ăn những món bún dân dã, rẻ lắm mà ngon này nữa không? Các món ăn ấy cứ dần biến mất lúc nào chẳng ai hay…
Khoai lang chiên tẩm mè - món ăn vặt đã ngon còn tốt đủ đường, tội gì không thử ngay!
20:41:52 28/10/2019
Vào những ngày thời tiết mùa thu mát mẻ, bạn chẳng thể nào bỏ qua được món khoai lang chiên tẩm mè giòn ngọt ngào nóng hổi này.
Dùng nồi cơm điện nấu canh sườn ngon ngọt tuyệt đối, cả nhà tôi ai cũng tấm tắc khen!
20:38:45 28/10/2019
Chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc là bạn hoàn toàn có thể chế biến ra món canh sườn ngọt ngon ăn cùng với cơm hay mì cũng đều rất tuyệt.
Bánh căn - món điểm tâm ngon miệng ở Cam Ranh
20:34:56 28/10/2019
Miếng bánh nóng hổi thơm lừng, chén mắm chua chua ngọt ngọt, đĩa rau sống xanh và sa tế cay xé miệng sẽ làm du khách nhớ mãi.
Phủ sóng ở hầu hết các quốc gia thế nhưng có 10 sự thật về ẩm thực Trung Quốc mà không phải ai cũng biết
20:28:44 28/10/2019
Ẩm thực Trung Quốc có những nét đặc sắc đến từ chính món ăn lẫn cách thưởng thức khác hẳn với ẩm thực phương Tây. Cùng tìm hiểu xem chúng là gì nhé!
Sinh tố bơ – Đặc sản miền đất lạnh Đà Lạt
20:11:25 28/10/2019
Đà Lạt – Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm, rất thích hợp để trồng các loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao trong đó có cây bơ.
Đậm đà vị cá man man
19:40:02 28/10/2019
Khi ráng chiều phản chiếu lấp lánh trên làn nước biển xanh ngăn ngắt cũng là lúc ngư dân vùng biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) chung tay kéo lưới mành (lưới bắt những loài cá nhỏ) từ những con thuyền đang nhấp nhô trên sóng nước vào bờ.
10 món ngon nức tiếng xa gần ở Bắc Ninh
19:37:57 28/10/2019
Quê hương của những làn điệu dân ca quan họ có rất nhiều món ngon như: thịt chuột Đình Bảng, nem làng Bùi, gà Hồ, bánh phu thê…khiến bạn không thể cưỡng nổi khi tới nơi đây.
Rợn người món sâu xanh “béo núc ních” ở Trung Quốc, du khách sợ tái mặt nhưng người dân địa phương lại coi như đặc sản
19:25:50 28/10/2019
Nhiều du khách khi được mời ăn những món chế biến từ sâu xanh còn… bỏ chạy thật xa.
Thưởng thức lươn kho tương vùng quê xứ Nghệ
18:25:48 28/10/2019
Từ con lươn bắt được trên đồng ruộng, bằng sự khéo léo người nông dân vùng quê huyện Anh Sơn, Nghệ An đã chế biến nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn xào chuối… và đặc biệt mới lạ là món lươn kho tương.
Đến xứ Lạng nhớ ăn bánh cuốn trứng
18:23:43 28/10/2019
Nếu đã một lần thưởng thức ở Lạng Sơn, bạn sẽ chẳng thể nào quên cái vị ngậy ngậy của bánh cuốn quyện lòng đào trứng gà tan trong miệng.
Cá kho cơm nguội
18:17:02 28/10/2019
Nghe chủ quán cơm văn phòng báo bữa trưa nay có món cá phèn kho cay, tôi mừng rỡ gọi luôn hai phần cá vốn là món khoái khẩu. Sống ở thành phố, thỉnh thoảng gọi cơm bên ngoài, gặp trúng món rặt biển ở quê, thành ra niềm vui khó tả.
Cá lồi xối mỡ hành ở Phan Thiết
18:13:50 28/10/2019
Thịt cá mềm, ngọt thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết, Bình Thuận.
Chả chìa bắp non, món ăn "khoái khẩu"
18:12:03 28/10/2019
Trong ẩm thực dân gian có nhiều món chả chìa độc đáo. Chẳng hạn như có người dùng que mía để làm chìa, có người dùng cọng sả, có người làm bằng sườn heo. Đặc biệt tại Cần Thơ có người làm món chả chìa bằng trái bắp non nên mới có tên là...
Ghé chợ Châu Đốc thưởng thức thốt nốt An Giang
18:08:56 28/10/2019
Nước, thạch, bánh bò... làm từ thốt nốt là những thức quà giản dị nhưng mang đậm dấu ấn vùng sông nước An Giang.
Những món ngon nhìn đã thấy thèm ở Ninh Bình
18:06:21 28/10/2019
Nhắc đến vùng quê Ninh Bình người ta thường nghĩ ngay đến những đặc sản nổi tiếng như: thịt dê, cơm cháy, ốc núi, cua đồng và rất nhiều sản vật ngon khác.
Đến ngay 6 quán bún riêu này để cảm nhận hương vị Hà Nội chớm đông một cách “trọn vẹn” nhất
18:01:49 28/10/2019
Trong những ngày đầu đông giá rét mà được thưởng thức một bát bún riêu nóng hổi thì còn gì bằng...
Về Phan Thiết nhớ thưởng thức bánh rế giòn tan
16:05:45 28/10/2019
Bánh rế chiên dầu vàng, nhai giòn tan, vừa ngọt vừa béo cùng với hương thơm của mè, khoai lang, khoai mì… ăn chơi chơi rất thú vị.
Những món ngon lạ mà quen của quê hương đất cảng
16:03:12 28/10/2019
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như nem cua bể, bánh mì cay, bánh đa cua, bún tôm… thì giá bể, chả chìa, cua rang muối, gỏi rau muống tép sông… đều là những món ngon mà du khách có thể ít biết khi đến với quê hương đất cảng Hải Phòng.
Về miền Tây mùa nước thưởng thức cà ri ốc bươu
16:00:49 28/10/2019
Từng sợi bún trắng ngần cùng với giá, rau sống ngập trong màu nước vàng sóng sánh, thưởng thức đến đâu sẽ thấy vị béo ngon của nước cốt dừa, của cà ri và vị giòn dai sần sật của thịt ốc lan tỏa nơi đầu lưỡi đến đó.
Nem vuông hải sản - món ăn cực ngon của người Hải Phòng
15:57:38 28/10/2019
Với truyền thống làm nem vuông hải sản gần 30 năm, chị Phương, chủ cửa hàng Phương Mai (phố Cát Cụt, phường An Biên, quận Lê Chân, Hải Phòng) chia sẻ rằng, sự khác biệt giữa nem hải sản của Hải Phòng với các địa phương khác chính là ở t...
Thưởng thức măng chua nấu gà và hạt dổi ở Hòa Bình
15:55:17 28/10/2019
Không quá xa Hà Nội, Hòa Bình là điểm đến hấp dẫn với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và hệ thống các hang động. Càng thú vị hơn nếu bạn được thưởng thức món măng chua nấu thịt gà và hạt dổi.
Gỏi cóc xanh
15:31:20 28/10/2019
Gỏi cóc là món ăn dễ làm, có lợi cho sức khỏe, có thể làm món ăn vặt hoặc ăn chung trong bữa cơm đều được.
Cách chọn ốc ngon đúng mùa
15:29:14 28/10/2019
Tháng 10 Âm lịch là lúc ốc ngon nhất trong năm và để chọn được những con ốc ngon, béo, giòn, bạn cần lưu ý một vài kinh nghiệm.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét