Nếu có dịp về du lịch và thưởng thức ẩm thực ở xứ Nghệ, du khách không nên bỏ qua món cá thu nướng than hồng ở Cửa Lò khá nổi tiếng ở vùng đất hiếu khách này.
Xứ Nghệ có khá nhiều món ăn ngon để đãi du khách phương xa như: Cháo lươn, bánh canh, bánh bèo, bánh mướt… Đặc biệt, một món ăn được nhiều ưa chuộng khó lòng bỏ qua, đó là món cá thu nướng Cửa Lò.
Đến với Nghệ An, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi thực đơn trong các bữa ăn, món ăn không thể thiếu để đãi khách đó là cá thu nướng, đặc biệt hấp dẫn là món đầu, đuôi cá thu nướng. Nhiều du khách coi đây là món ăn ẩm thực độc đáo ở vùng biển xứ Nghệ, ăn một lần để rồi nhớ mãi.
Từ bao đời nay, người xứ Nghệ sau khi đánh bắt cá thu về đều nướng cá để bảo quản con cá được tươi ngon lâu hơn. Đây là một nét độc đáo mà các vùng đánh bắt cá khác không có. Ngày nay, ngay cả khi các chất để ướp cá rất sẵn, ngư dân ở vùng biển Cửa Lò vẫn đem cá nướng trên than hồng.
Theo kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề nướng cá thu, để chọn được cá thu tươi, ngon, ngay từ sáng sớm hàng ngày, các hộ làm nghề nướng cá đã phải đến các bến cá, chờ tàu khai thác thủy sản về để chọn mua cá tại gốc. Người dân vùng biển nhìn cá là biết con nào tươi ngon, con nào không để chọn mua, không vì ham rẻ mà chọn những con cá có chất lượng kém hoặc cá trôi nổi trên thị trường. Đối với người dân ven biển Cửa Lò, nghề nướng cá cũng có những “bí quyết” riêng để cá nướng lên không quá cháy, thịt cá chín đều, vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.
Cá nướng than hồng hấp dẫn ở Cửa Lò
Nướng cá tưởng chừng như là một công việc đơn giản nhưng trên thực tế nó lại không hề đơn giản chút nào. Để nướng cá thu ngon, người dân nơi đây phải dùng thứ than hoa đượm mà không khói, người nướng phải nhanh tay trở đều để cá chín cả hai mặt. Khi cá chín gắp ra để trên nong chờ cá nguội hẳn, xếp vào rổ mang đi bán. Nhà làm ít thì bán các chợ quanh vùng, nhà làm nhiều mang đi các huyện miền núi như Quế Phong, Kỳ Sơn… thậm chí cá nướng đã theo đường tiểu ngạch xuất khẩu sang Lào.
Cá thu nướng là món ăn ngon, bổ, so với các món ăn biển khác thì đây cũng là món ăn có giá cả vừa phải, không quá cao nên bất cứ du khách nào cũng có điều kiện để thưởng thức nếu muốn. Không chỉ thưởng thức cá thu nướng, nhiều du khách khi đến với biển Cửa Lò còn tự tìm đến các “làng nghề” nướng cá, tự tay chọn cá thu tươi nguyên và đặt cho các hộ dân nướng, còn mình chứng kiến từ đầu đến cuối cả quy trình nướng.
Đặc biệt, cá thu nướng bằng than hoa dễ bảo quản, dễ vận chuyển, không tẩm ướp các chất phụ gia nên ngày càng được nhiều người ưu chuộng. Nhiều người con Nghệ An xa xứ khi về thăm quê hay du khách nơi khác đến vùng này, khi rời đi bao giờ cũng tìm mua cho được mấy lát cá thu nướng đem về làm quà.
Cá thu nướng sốt cà chua hấp dẫn đưa cơm
Cá thu nướng chế biến được rất nhiều món như sốt cà chua, kho riềng… hay với thời tiết se lạnh đầu mùa, món cá thu nướng kho với nước mắm, bột nghệ và mật mía để cá trở nên cứng lại và thấm đẫm gia vị, trở thành món ăn của phổ biến trong bữa cơm gia đình của những người quê xứ Nghệ trong những bữa cơm hằng ngày.
Hiện nay, hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở Nghệ An đều chế biến các món ăn phong phú từ cá thu nướng. Vì thế, du khách sẽ không khó để gọi món này với giá cả rất phải chăng.
Thep Congluan
Tin mới nhất
Thưởng thức cá bò gù nướng
06:51:21 28/10/2019
Từ thành phố, nhỏ bạn thời học trường làng về quê ăn giỗ. Mình nói với nó, giỗ xong chiều tới nhà tao nghen.
Đến biển Nam Du thưởng thức cháo nhum
06:48:34 28/10/2019
Con nhum (hay còn gọi là cầu gai, nhím biển) là sản vật biển quen thuộc đối với người dân hải đảo Nam Du.
"Vét nồi" với gà kho nén ngày mưa
06:45:33 28/10/2019
Đà Nẵng những ngày mưa, tiết trời se lạnh, bỗng thèm nồi thịt gà kho nén cùng tiêu ớt thật cay, ăn với cơm nóng hổi cho vơi nỗi nhớ quê nhà.
Bánh bao – thức quà giản đơn khi gió đông về!
06:38:17 28/10/2019
Khi đất trời chuyển lạnh, những cơn gió mùa đầu tiên chạm ngõ Hà Nội cũng là lúc người ta thấy nhơ nhớ những chiếc lồng hấp ăm ắp khói ven đường mỗi sớm mai đi học, đi làm hay chiều tan tầm…
11 món ngon Quảng Trị không thể bỏ qua
06:35:28 28/10/2019
Những ai đi qua mảnh đất từng hứng chịu nhiều bom đạn thời chiến tranh đều không thể bỏ qua những món ngon đặc trưng nơi đây như thịt trâu lá trơng, bắp hầm, lòng sả, cháo vạt giường, bún hến…
Cá lóc đồng hấp đọt bí khi trời se lạnh
06:32:58 28/10/2019
Khi gió bấc se lạnh, bên nồi cơm gạo mới nóng hổi, mấy khứa cá lóc đồng kho nước cơm đặc sánh và đĩa cá hấp đọt bí sẽ khiến lòng người ấm lại.
Chả trâu cuốn lá bưởi nướng - đặc sản ẩm thực Hòa Bình
21:02:04 27/10/2019
Thịt trâu được giới ẩm thực biết đến với các món ăn như: thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nấu lá lồm, thịt trâu khô… nhưng với anh Hiếu Mường, một người chuyên nghiên cứu về văn hóa Mường ở Hòa Bình lại có lối chế biến khá lạ, đó là c...
Món cá chỉ vàng nướng muối ớt ở vùng quê Rạch Giá
20:16:59 27/10/2019
Dù xa quê đã lâu, mỗi lần ra chợ bắt gặp người bán cá chỉ vàng, tôi lại nhớ về món ăn này ngày xưa do má tôi chế biến. Nhưng duy chỉ có mùi thơm, vị ngọt của món cá chỉ vàng nướng muối ớt là như đã ăn sâu vào ký ức của tôi lúc nào không...
Bún mắm nêm - món dân dã mùa mưa ở Phan Rang
20:12:38 27/10/2019
Chỉ cần một lần thưởng thức bạn sẽ thấy khó quên với món bún mắm nêm đặc trưng của vùng đất Phan Rang (Ninh Thuận) đầy nắng và gió.
Cách làm bò sốt mè thơm mềm cho bữa tối
20:10:12 27/10/2019
Với món bò sốt mè này gia đình bạn sẽ có bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và rất ngon nữa. Từ những nguyên liệu đơn giản, ngay hôm nay bạn cũng có thể trổ tài cách làm món ngon này tại nhà.
Đông về nhớ bánh cuốn Hà Nội
20:03:37 27/10/2019
Bánh nóng, nước chấm ngon, mùi hương gạo mới, hành phi vàng, cọng mùi xanh nõn và hơi ấm nồi tráng bánh... là quá đủ cho một ngày gió mùa đầu đông.
Thèm cá măng kho mẳn
20:01:33 27/10/2019
Tháng 9 âm chưa có mưa phùn để những kẻ xa nhà nhớ về bếp ấm. Những cơn mưa chợt thưa chợt nhặt mùa này ở miền Trung cũng làm cho khối người tha hương ngẩn ngơ nhớ về những bữa cơm quê với đĩa rau luộc, nồi cá kho.
Mẹ đảm Sài Thành nấu mâm cơm cuối tuần ngon đẹp hết nấc chỉ ngắm đã mê
19:36:04 27/10/2019
Với 4 món chính và 1 món tráng miệng, mâm cơm này thực sự không khó để học làm theo đâu, các mẹ hãy thử nhé!
Tận dụng cơm nguội, làm bánh gạo chiên ăn ngon hết biết!
19:32:51 27/10/2019
Thay vì tận dụng cơm nguội để làm món cơm chiên quen thuộc thì với công thức làm bánh gạo dưới đây bạn sẽ có ngay được những chiếc bánh gạo mềm ngon nóng hổi siêu ngon!
Học ngay cách làm chả giò chay giòn ngon cực đỉnh của mẹ Liên Ròm
19:30:28 27/10/2019
Thay vì dùng khoai môn, đậu xanh hay đậu hũ để làm chả giò chay như các mẹ vẫn thường thấy, hôm nay hãy thử học Blogger Liên Ròm cách làm chả giò chay dùng đậu gà nhé!
Không thể bỏ qua chân giò xào lăn, ăn với gì cũng ngon!
19:27:05 27/10/2019
Món chân giò xào lăn có lớp da vàng giòn, thịt mềm hòa với cốt dừa beo béo, mùi sả thơm lừng, làm món ăn cơm, bún, bánh mì hay món nhắm đều rất tuyệt.
Dừng chân bản Đồn ăn bánh củ chuối
19:22:14 27/10/2019
Khách vãng lai trên quốc lộ 3 đi Thái Nguyên, Bắc Kạn, Cao Bằng hẳn sẽ tò mò khi bên dòng sông Cầu đoạn qua bản Đồn, huyện Chợ Mới, Bắc Kạn có khá nhiều quầy hàng mời dừng chân với một đặc sản khá lạ lùng: bánh củ chuối!
Thưởng thức lẩu cá tra nấu với trái quách
19:19:19 27/10/2019
Chúng ta từng thưởng thức qua nhiều món lẩu cá, có loại nấu với me, với bần, khế; có loại nấu với lá giang, cơm mẻ, măng chua…
Vị đắng mê hoặc của gỏi sầu đâu vùng Châu Đốc
18:46:30 27/10/2019
Về An Giang mùa nước nổi và ghé vùng biên Châu Đốc, đừng quên thử món gỏi sầu đâu có vị hơi đắng. Người miền Tây thường làm món gỏi này với khô cá lóc hoặc cá sặc.
Gỏi cuốn ốc đắng, món ngon đồng bằng miền Tây
18:43:46 27/10/2019
Những ai sinh ra và lớn lên nơi đồng đất miền Tây chắc hẳn không xa lạ gì với con ốc đắng. Và món món gỏi cuốn ốc đắng dân dã đã gắn chặt với ký ức tuổi thơ của bao người dân vùng quê nơi đây.
Ốc bươu nướng lá chanh đã ăn là mê
18:41:33 27/10/2019
Ốc bươu là loài ốc đặc hữu ở ao hồ, ruộng nước, sông đầm. Ốc có màu đen, vỏ ốc cứng, to bằng năm đầu ngón tay chụm lại.
Thưởng thức thịt bò thả ga tại 5 nhà hàng ở TP.HCM
18:28:32 27/10/2019
Cuối tuần, nếu có thời gian rảnh, bạn đừng ngần ngại tụ tập, nhâm nhi thịt bò tươi tại 5 địa chỉ dưới đây.
Những món ngon phải thử khi về Bảy Núi
18:25:22 27/10/2019
Đến với vùng Bảy Núi, du khách không chỉ được tham quan những di tích văn hóa lịch sử hào hùng, cảnh đẹp thiên nhiên núi rừng hoang sơ, hùng vĩ, mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản dân dã thơm ngon, độc đáo...
Học làm cơm niêu thịt ba chỉ, trứng cút ăn kèm rau cải
17:39:05 27/10/2019
Cơm được nấu trong niêu có hương vị thơm, ăn kèm với ba chỉ heo và trứng cút chiên giòn mang lại bữa ăn mới mẻ, lạ miệng hơn cho các thành viên trong gia đình.
Sushi cá hồi bộ não khiến tín đồ ẩm thực cũng phải rợn người
17:33:21 27/10/2019
Nếu đang tìm kiếm ý tưởng đồ ăn cho lễ Halloween, bạn có thể học theo công thức đơn giản dưới đây để tạo ra món sushi như bộ não độc đáo đãi gia đình, bạn bè.Có thể bạn quan tâm
Lo ngại khoản vay 53.000 tỷ đồng
Từ đầu năm 2019 đến nay, tỷ lệ nợ xấu dư nợ tín dụng đối với các dự án BOT, BT giao thông đã bắt đầu tăng nhanh (ngày 30/6/2019, tỷ lệ này là 2,11%), trong khi từ năm 2015 đến năm 2018, tỷ lệ này chỉ dưới 0,1%, chủ yếu là do doanh thu t...
Khung cảnh 'nát như tương' sau khi Mỹ ra tay diệt trùm IS
Hình ảnh cho thấy một tòa nhà bị san phẳng sau khi lính Mỹ tấn công nơi trú ẩn của thủ lĩnh tổ chức Nhà nước Hồi giáo (IS) tự xưng Abu Bakr al-Baghdadi ở Syria.
Tia cực tím khiến hệ vi sinh đường ruột người đa dạng hơn, làm tăng khả năng miễn dịch
Theo Frontiers in Microbiology, các nhà khoa học Canada đã phát hiện ra rằng khi tia cực tím tác động lên da, thành phần của hệ vi khuẩn trong ruột người thay đổi. Nó trở nên đa dạng hơn, giúp cải thiện các đặc tính bảo vệ của cơ thể.
Thuê người yêu về ra mắt, sắp thành công thì cô gái phát hiện sự thật đáng sợ
Tự nhiên tôi ân hận vì đã thuê anh ta về lừa mẹ, tưởng sẽ làm mẹ vui nhưng không ngờ lại làm mẹ thêm mất mặt và sợ hãi.
Cừu ‘xuống đường’ ở Madrid
Hàng trăm con cừu tràn ngập đường phố Madrid trong cuộc xuống đường hàng năm để kêu gọi bảo vệ các tuyến đường xưa nay được dùng cho hoạt động chăn cừu, nhưng giờ đang bị đô thị hóa đe dọa.
Lý Nhã Kỳ: Bạn trai tìm thấy những điểm mình cần ở người con gái khác
Lý Nhã Kỳ nói đã bình tâm sau chia tay bạn trai 9 năm, không còn bận tâm chuyện kết hôn muộn.
Phim ‘Kim Ji Young: Born 1982’ của Gong Yoo và Jung Yoo Mi đứng đầu phòng vé Hàn Quốc ngay tuần đầu tiên ra mắt, vượt mốc 1 triệu khán giả sau 5 ngày
Phim Kim Ji Young Born 1982 của Gong Yoo và Jung Yoo Mi đã có màn ra mắt thành công khi trở thành phim ăn khách nhất tại phòng vé Hàn Quốc tuần qua.
Mất mặt nhà vô địch
Thầy trò HLV Chu Đình Nghiêm vừa đăng quang V-League 2019 đã nhận tin không vui bị truất quyền tham gia các giải đấu cúp thuộc hệ thống của AFC trong năm 2020.
Knet nghẹn ngào chia sẻ khoảnh khắc nhắn nhủ fan của RM (BTS)
BTS đã bắt đầu chặng cuối của world tour Love Yourself: Speak Yourself với 3 concert được tổ chức tại Seoul Olympic Stadium vào 3 ngày 26, 27 và 29/10.
Bích Phương nói gì về sự cố bị khán giả hốt hoảng giật micro tìm con lạc?
Tối 27/10, đang biểu diễn trên sân khấu, Bích Phương bất ngờ bị 1 khán giả nam giật micro để...tìm con.
Thời tiết ngày 28/10: Không khí lạnh gây mưa to và dông ở Bắc Bộ và Trung Bộ
Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn quốc gia cho biết, sáng sớm 28/10, bộ phận không khí lạnh vẫn đang nén và đẩy rãnh áp thấp mờ di chuyển xuống phía Nam. Do ảnh hưởng của không khí lạnh nén rãnh áp thấp, từ trưa và chiều 28/10, Bắc Bộ...
Xu hướng làm siêu xe ngày càng thực dụng hơn ?
Xu hướng làm siêu xe ngày càng phải thực dụng hơn. Trước kia siêu xe thường bán cho các đại gia, quý tử mê đua xe. Những siêu xe sinh ra hướng đến tốc độ càng nhanh, càng tốt. Tuy nhiên nội thất lại sơ sài đến khó tin
'Giờ tôi đã biết cách dạy tiếng Việt cho trẻ em dân tộc thiểu số'
Ông Lò Văn Hòa, một trong những giáo viên nòng cốt của Trường Tiểu học Măng Bút 1, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum đã tự hào chia sẻ như vậy khi Dự án nâng cao chất lượng giáo dục cho trẻ em vùng dân tộc thiểu số (DTTS) kết thúc.
Giá xe Kia Soluto ở Việt Nam cao hơn Philippines gần 130 triệu đồng
Bên cạnh mẫu xe Mazda2, việc Thaco Trường Hải bổ sung thêm xe giá rẻ Kia Soluto ở phân khúc xe hạng B giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét