Thịt vịt um chuối chát được cho là giúp giảm huyết áp, phòng và chữa cảm mạo, tăng sức đề kháng.
Nhắc đến vịt tháng mười lại thèm món chuối chát um vịt mộc mạc, bình dị.
Ở Quảng Nam, tầm độ tháng mười, tháng mười một âm lịch, mưa trắng trời, thấm đất. Cá tôm theo nước lụt tràn về, cung cấp nguồn thức ăn dồi dào cho lũ vịt bì bõm ngoài đồng nên con nào con nấy mập mạp, thịt dày, béo và rất thơm.
Nhắc đến vịt tháng mười lại thèm món chuối chát um vịt mộc mạc, bình dị.
Vịt thường chỉ đơn giản luộc nấu cháo chấm mắm gừng cay xè hoặc xào sả ớt thơm lừng. Từ kinh nghiệm dân gian, người nội trợ tận dụng mọi nguyên liệu theo thời tiết để chế ra món ngon lại có tác dụng trị bệnh.
Một đĩa vịt um chuối nóng hổi, vài ba cọng rau thơm điểm vị. Những miếng chuối chát mềm múp, cắn đến ngập răng mà vẫn còn nghe tiếng sừn sựt giòn tan, rồi cái vị ngọt từ thịt vịt nhanh chóng tiết ra trên đầu lưỡi, lại thêm vị chan chát nhẹ nhàng của chuối càng thêm quyến rũ người ăn.
Tuy không cầu kỳ, nhưng vịt um chuối chát lại tỉ mỉ, tốn nhiều công đoạn, thời gian để chế biến. Vịt sau khi làm sạch, chặt lát vừa ăn, để ráo rồi ướp cùng muối, nước mắm và các phụ gia đã giã nhuyễn như ớt, tiêu, đặc biệt không thể thiếu sả.
Trong lúc chờ vịt thấm gia vị, tìm hái vài trái chuối chát trong vườn mang về, gọt bỏ lớp vỏ lụa, cắt lát rồi ngâm với nước pha vài giọt chanh tươi để giảm bớt mủ, chuối không bị đen.
Tiếp tục lót những lát chuối dưới đáy nồi, cho thịt vịt đã sơ chế lên trên, có thể thêm một ít nước. Đun cho mẻ thịt sôi bùng rồi hạ lửa thật nhỏ.
Khi gia vị thấm liền đổ thêm nước, xốc nhẹ mẻ thịt đôi ba lần. Giữ lửa nhỏ đến khi nước vịt sền sệt là được.
Vịt um chuối chát cứ để nguyên lúc còn nóng mà thưởng thức, hay muốn thay đổi hương vị chỉ cần thay chén cơm trắng bằng một ít bún. Sẽ thiếu sót nếu không có trái ớt xanh cắn phựt cay nồng xua tan đi cái lạnh ngày mưa.
Theo Thanhnien
Tin mới nhất
6 Món ăn Hàn Quốc it người dám thử
07:15:12 19/11/2019
Trải nghiệm ẩm thực là một phần không thể thiếu của chuyến du lịch, nhưng ở Hàn Quốc có những món mà không phải ai cũng dám thử.
Kho cá không đổ nước, tôi liều thay bằng bia, bỗng được món ngon chưa từng có
06:55:33 19/11/2019
Thông thường, khi kho cá, các bà, các mẹ thường đổ nước xâm xấp mặt và đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị và chín dần. Vậy bạn đã từng kho cá mà không cần nước chưa? Kết quả sẽ vô cùng đặc biệt đấy!
Ăn 1 con cua lạ giá 1 chỉ vàng, ngả mũ chơi sang của nhà giàu Việt
06:51:53 19/11/2019
Nhiều loại cua ngoại nhập thuộc hàng đắt đỏ, giá đến vài triệu đồng một con như cua hoàng đế, cua pha lê, cua tuyết, cua lông... vẫn được giới nhà giàu ở Việt Nam đua nhau mua về thưởng thức.
Không ăn một mình và nét văn hóa ẩm thực Thái Lan
20:08:44 18/11/2019
Món ăn đầy đủ ngũ vị, thích ăn vặt và không sử dụng đũa hoặc dao trong bữa ăn là những đặc trưng thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Thái Lan.
Mực nhồi cơm sốt Teriyaki nóng hổi nhìn là muốn thử ngay!
19:57:06 18/11/2019
Vừa Lạ Vừa Quen, Sốt Teriyaki Đậm Đà Kết Hợp Với Mực Giòn Dai Và Cơm Trắng Thơm Ngon Sẽ Như Thế Nào Nhỉ?
Làm chả tôm cuốn Kiểu Đài Loan vừa ngon vừa hợp thời tiết giao mùa
19:52:41 18/11/2019
Nhân Ngày Thời Tiết Mát Mẻ, Hãy Cùng Đãi Cả Nhà Món Chả Tôm Lạ Miệng Này Nhé!
Hamburger kết hợp với Sushi Ra bữa trưa Kiểu Nhật ngon miệng đẹp mắt
19:45:50 18/11/2019
Hãy Thử Ngay Món Hamburger Phiên Bản Cơm Rong Biển Vừa Lạ Vừa Ngon Này Đi Nào!
Làm món Ratatouille của chú chuột Remy chẳng cần đến lò nướng
19:35:40 18/11/2019
Nhanh Tay Làm Thử Món Ratatouille Lành Mạnh Với Rất Nhiều Rau, Củ, Quả Cho Cả Nhà Ăn Nào!
Mỳ Ý sốt lạc rang – không cần tí thịt nào vẫn ngon như thường!
19:33:04 18/11/2019
Món Mỳ Ý Với Các Nguyên Liệu Hoàn Toàn Từ Thực Vật, Rất Lành Mạnh Với Sức Khoẻ Và Lại Cực Thích Hợp Cho Những Ai Đang Ăn Kiêng Hay Giảm Cân Đó!
Thời tiết se lạnh, nấu ngay loại canh siêu ngon chuẩn vị Chiang Mai
18:45:43 18/11/2019
Trong chuyến du lịch tới Chiang Mai (Thái Lan), có một món ăn khiến tôi ấn tượng mãi: Canh nấm nấu chua. Hôm đó, tiết trời se se lạnh, trời mưa như trút khiến món ăn nóng hổi, vị chua rất thanh này càng ăn càng ngon.
Cách làm món chả cốm dẻo thơm, nóng hổi, thử là mê
18:31:23 18/11/2019
Vị dẻo bùi của cốm, ngọt thơm của thịt hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng của món chả này.
Style dùng ớt làm mì cay của bà Tân: để nguyên cả quả chứ không cắt miếng, đố biết làm xong thì mì có cay không?
16:52:51 18/11/2019
Thật là thắc mắc về cách dùng ớt làm mì cay của bà Tân quá đi. Không cắt quả ớt ra thì sao mà cay được nhỉ?
Xíu mại thịt cua “Sang Chảnh” trong Dimsum lại dễ làm thế này sao?
16:46:26 18/11/2019
Thử Sức Với Món Xíu Mại Sang Chảnh Ngay Trong Căn Bếp Nhà Bạn Nào!
Lẩu ngàn lớp có cách xếp rau thịt rất hay của người Nhật
16:43:20 18/11/2019
Ăn Lẩu Kiểu Nhật Ngay Tại Nhà, Vừa Ngon Vừa Rẻ Thì Tội Gì Mà Không Thử Nhỉ?
Thịt xiên nướng kiểu Hàn vàng ươm, thơm phức “gây nghiện” cả nhà
16:39:33 18/11/2019
Thịt Nướng Hàn Quốc Có Hương Vị Rất Đặc Trưng Và Sự Thơm Ngon, Đậm Đà Gây Nghiện Từ Người Già Tới Trẻ Nhỏ. Dưới Đây Là Công Thức Để Bạn Có Thể Mang Hàn Quốc Về Căn Bếp Nhỏ Của Mình Nhé.
Cách làm xôi gà hấp lá sen ngon khó cưỡng
16:37:35 18/11/2019
Xôi gà hấp lá sen là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất trong các loại dim sum, và cũng rất dễ dàng để làm ở nhà, nguyên liệu gồm gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương.
Cách làm bún Thái chua cay lạ miệng
16:33:31 18/11/2019
Bún Thái Khi Hoàn Thành Có Mùi Thơm Đặc Trưng Từ Sả, Ớt, Lá Chanh Và Đặc Biệt Là Vị Chua Chua, Cay Cay Khá Ngon Miệng.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị Đà Nẵng
16:30:10 18/11/2019
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon đặc sản của Đà Nẵng được nhiều người yêu thích. Món ăn gây nghiện này rất dễ làm.
Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Ngon Thơm Chuẩn Vị
16:24:59 18/11/2019
Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Ngon Thơm Chuẩn Vị Của Các Nhà Hàng Nổi Tiếng Sẽ Không Hề Khó Làm Hay Là Thử Thách Đối Với Bạn Nếu Bạn Chuẩn Bị Đầy Đủ Các Nguyên Liệu Cần Thiết
Cách làm món tôm xào chua ngọt lạ miệng, đưa cơm cho gia đình
16:20:55 18/11/2019
Món ngon là món sẽ đáp ứng được khẩu vị của những thực khách khó tính nhất trong gia đình, hương vị ấm nồng của món tôm xòa chua ngọt chắc chắn sẽ hâm nóng bữa cơm cuối ngày bận rộn.
Cách Làm Vịt Quay Bắc Kinh Giòn Tan, Thơm Phức Chuẩn Vị
15:03:23 18/11/2019
Chỉ cần một con vịt là bạn có thể tha hồ chế biến được nhiều món khác nhau như gỏi vịt quay, vịt quay chấm mắm gừng hay với tương ngọt đều rất ngon.
Thách thức bao tử lẫn thị giác với loạt bánh kem chảy khiến hội hảo ngọt đứng ngồi không yên
14:50:58 18/11/2019
Chỉ biết nhìn màn hình mà thèm rớt nước miếng với những chiếc bánh kem chảy này.
Giá thịt lợn tăng chóng mặt, vợ đảm trổ tài ngay món này đãi cả nhà
14:36:26 18/11/2019
Hương vị chua, cay, mặn, ngọt và vị thơm của tôm khô hòa quyện trong nước sốt sóng sánh, thơm nức ngon không thể chối từ. Càng ăn lại càng ghiền, gắp không dừng đũa. Vào bếp và làm ngay một đĩa để thưởng thức thôi.
10 đặc sản độc đáo của đất đại ngàn Kon Tum
13:55:27 18/11/2019
Giống heo Măng Đen của dân tộc bản địa. Heo được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20 kg.
Bánh mì Việt vào top món vỉa hè ngon nhất thế giới
13:52:23 18/11/2019
Bánh mì Việt vào top món vỉa hè ngon nhất thế giới.
Bánh canh bột Cai Lậy ngon lạ xứ Tiền Giang
13:47:51 18/11/2019
Từ bến xe miền Tây, chỉ sau hơn một giờ ngồi xe khách, đi hết đường cao tốc TP.HCM – Trung Lương rồi thêm chừng 15km nữa chúng tôi đã có mặt ở Cai Lậy.
Những món ăn đường phố ở Hải Phòng cuốn hút thực khách
13:44:56 18/11/2019
Những món ăn đường phố như bún cá cay, bánh bèo, ốc chỉ có giá 10.000 - 15.000 đồng.
Chè không ngọt và 3 kiểu chè độc đáo ở TP.HCM
13:39:21 18/11/2019
Chè là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Món chè không ngọt mới lạ và 3 vị chè độc đáo sau đây sẽ khiến bạn vừa nghe tên đã muốn săn lùng ngay để thưởng thức.
Phở chua – đặc sản xứ lạng trên đất Sài Gòn
12:02:31 18/11/2019
Nhắc đến ẩm thực Lạng Sơn, nếu bỏ qua món phở chua nổi tiếng quả là một thiếu sót lớn.
5 con đường nối tiếng với đồ nướng ở Sài Gòn
12:00:06 18/11/2019
5 con đường nổi tiếng với đồ nướng ở Sài Gòn.
Những món ăn vặt đặc trưng ở Đà Nẵng
11:57:57 18/11/2019
Đơn giản như tên gọi, món gỏi này gồm xoài xanh non, bò khô và mắm mặn. Chủ quán phải chọn loại xoài xanh và hơi non một chút để giữ được vị chua.
Những món đặc sản Hà Tĩnh không thể không thử
11:54:45 18/11/2019
Kẹo cu đơ có hình tròn như chiếc gương, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cái giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại cay n...
Kẹo dồi và thịt quay đòn ngon nức lòng ở Đường Lâm
11:51:45 18/11/2019
Cánh cổng đã nhuốm màu thời gian, ngắm nếp nhà cổ với mái ngói, tường đá ong ởlàng cổ Đường Lâm, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn nức tiếng của mộtvùng quê thuần nông.
Địa chỉ ăn vặt không thể bỏ qua ở Thanh Hóa
11:48:36 18/11/2019
Chả tôm: được làm từ bánh phở cuốn, nhân là tôm bóc vỏ giã nhuyễn, thịt ba chỉ rán vàng băm cùng hành khô, xào với chút hạt tiêu.
6 món ngon nhất định phải thử khi đến Sapa
11:09:15 18/11/2019
Những xiên đồ nướng đủ màu sắc tỏa hương thơm hấp dẫn là điều đầu tiên mà du khách nghĩ đến khi du lịch Sapa. Dường như ở Sapa bất kỳ món gì cũng có thể trở thành nguyên liệu của món nướng, từ rau củ, ngô khoai đến trứng, thịt, cá, chim...
7 quán phở ngon nức lòng Hà Nội
11:06:20 18/11/2019
Phở Bát Đàn ngon nổi tiếng khắp Hà Nội, nói đến phở Bát Đàn người ta nghĩ ngay tới cảnh xếp hàng vào mỗi buổisáng để có được một bát phở ngon.
Phở xào cực ngon, cực nhanh cho sáng đầu tuần bận rộn
10:58:34 18/11/2019
Chỉ cần khoảng 10 phút là bạn đã có ngay món phở xào thịt ngon ngọt với đầy đủ dưỡng chất, từ tinh bột, protein đến chất xơ.
Điểm danh 10 loại bánh đặc sắc miền Nam
10:56:08 18/11/2019
Vùng đất chín rồng không chỉ nổi tiếng bởi những món đặc sản miệt vườn từ cá, tôm, cây trái tươi ngonº mà còn hấp dẫn với nhiều món bánh dân dã gắn liền thời kỳ khẩn hoang, luôn để lại trong lòng lữ khách những ấn tượng khó quên.
Chùm ruột ngâm chua ngọt
10:51:57 18/11/2019
Chùm ruột ngâm đường, muối thấm vào quả, quyện với vị chua tự nhiên, thành món ăn vặt hấp dẫn.
Hồng treo gió
10:49:54 18/11/2019
Mùa này, ở nhiều nơi từ Sơn La cho tới Cao Bằng, Hà Giang... bà con vào vụ thu hoạch trái hồng.
10 món ngon nên thử tại đô thị cổ Hội An
09:03:01 18/11/2019
Bên cạnh cảnh đẹp nơi phố cổ, Hội An còn thu hút du khách với những món ăn ngon mang hương vị độc đáo và đem lại nỗi nhớ da diết cho người trở về.
Xôi cá rô, món ngon của đất Thành Nam
09:01:45 18/11/2019
Không chỉ nổi tiếng là đất học, Nam Định còn nức tiếng gần xa bởi sở hữu những món ngon khó cưỡng. Một trong số đó là xôi cá rô - thứ quà sáng dân dã nhưng luôn khiến những người con xa quê khắc khoải nhớ về.Có thể bạn quan tâm
Ra mắt MV 'Vì em là lý do', Ali Hoàng Dương được khán giả đặt cho biệt danh vô cùng bá đạo
Ali Hoàng Dương chính thức trở lại đường đua Vpop với sản phẩm mới.
Cố nhân dạy: 3 việc tối kỵ sau tuyệt đối không nên đùa
Cố nhân dạy: Càng thân thiết càng phải giữ mình, 3 việc tối kỵ sau tuyệt đối không nên đùa, bằng không sẽ dễ mất bạn như chơi.
Học viện CSND trao bằng tiến sĩ năm 2019
Chiều 18-11, tại Hà Nội, Học viện Cảnh sát nhân dân (CSND) đã tổ chức lễ trao bằng tiến sĩ năm 2019 cho 55 tân tiến sĩ đã bảo về thành công luận án.
Shark Liên rời ghế CEO, 8X thay thế, người Thái áp đảo ban lãnh đạo nước Sông Đuống
Theo thông tin từ Cơ sở dữ liệu quốc gia về đăng ký doanh nghiệp vào thời điểm ngày 18/11/2019, Công ty cổ phần Nước mặt Sông Đuống đã chính thức thay đổi vị trí Tổng giám đốc. Bà Đỗ Thị Kim Liên (Shark Liên) đã không còn ngồi ở vị trí ...
'Robin Hood' xuất hiện cứu dân nghèo khỏi tuyệt vọng ở Thổ Nhĩ Kỳ
Dân nghèo ở Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ, mới đây được một nhà hảo tâm ẩn danh đến trả nợ thay tại các cửa hàng tạp hóa và để lại phong bì tiền mặt đúng thời điểm họ đang tuyệt vọng.
Age of Empire 4: Lột xác hoàn toàn về gameplay
Mới đây, giám đốc sáng tạo Age of Empire 4 - Adam Isgreen đã tiết lộ lý rằng phiên bản thứ 4 của đế chế sẽ rất khác biệt so với nhưng phiên bản trước đây. Ông cũng tiết lộ rằng, không chỉ cải tiến đồ họa, Age of Empire 4 sẽ là cuộc cách...
Godsent nâng cao chức vô địch tại WePlay! Forge of Masters Season 2
Sau khi nhẹ nhàng vượt qua Tricked 2-0 trong trận chung kết, Godsent đã chính thức lên ngôi tại WePlay! Forge of Masters Season 2
Hồng Nhung: 'Các con tôi vượt qua sang chấn tâm lý'
Khi ly hôn, Hồng Nhung không cho hai con biết về người yêu mới của bố nhưng các bé giấu mẹ lên mạng đọc tin, vào trường kể với bạn.
Để tiết kiệm thời gian trang điểm, người phụ nữ quyết định đi xăm mí nhưng nhận về kết quả đau thương
Nếu bạn cũng đang có ý định đi xăm mí giống Hannah Hopkins thì hãy lắng nghe những chia sẻ đầy đau thương từ cô nàng ngay bây giờ nhé!
Những mẫu váy khoe vai thon cho các nàng công sở
Các kiểu váy cut-out, váy trễ vai, sát nách dễ sử dụng khi đi làm và tôn nét gợi cảm cho chị em văn phòng.
Sao nhí Disney ngày ấy, bây giờ
Thời gian trôi thật nhanh và những ngôi sao nhí của Disney đã trưởng thành.
Midu có động thái "cực tình" với tài tử có nhà 35 tỷ khiến fan đứng ngồi không yên
Trên trang cá nhân, Midu bất ngờ chia sẻ về người bạn diễn điển trai khiến người hâm mộ bất ngờ.
SEA Games 30 có Trọng Hoàng, Hùng Dũng 'gánh' cho U-22
Sau trận tuyển Việt Nam - Thái Lan, các tuyển thủ trong độ tuổi U-22 như Quang Hải, Đoàn Văn Hậu, Tiến Linh... sẽ bay vào TP.HCM tập trung cùng đội. Trong chuyến bay đấy sẽ có thêm lão tướng Trọng Hoàng và Đỗ Hùng Dũng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét