Biết bao nhiêu món ngon từ cốm đã được ra đời mà trong đó không thể thiếu chả cốm giòn thơm.
Nguyên liệu:
- 100g cốm tươi
- 100g giò sống
- 200g thịt xay
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- 1/2 thìa cà phê đường
Cách làm:
- Thịt dùng để xay các bạn nên mua phần thịt có lẫn cả mỡ. Mình thấy thịt vai là phù hợp nhất vì đây là phần thịt mềm, ngọt, có lẫn mỡ giắt, ăn ngậy mà lại không bị ngấy. Cốm không cần dùng loại cốm đầu nia (loại cốm mềm và ngon nhất của một mẻ cốm), chỉ cần cốm loại vừa hoặc thậm chí cốm cuối nia cũng được.
- Cho thịt xay, bột canh, đường cùng giò sống vào cối xay thịt, nhấn nhẹ 1-2 lần cho thịt hơi nhuyễn, thấm gia vị và quyện với giò sống. Sau đó cho tiếp cốm vào quết đều. Mình thích ăn chả cốm kiểu này vì miếng chả nổi rõ vị thịt, vị mỡ, vị giò nhưng lại quyện đều, kết dính và bổ trợ cho nhau.
- Đeo găng tay nilon, chia chả thành những viên bằng nhau, nắm lại hơi chặt tay rồi ấn dẹt thành những miếng chả có hình tròn, độ dày khoảng 1cm. Với độ dày này miếng chả nhanh chín, chính vì không phải rán quá lâu nên giữ được độ ngọt bên trong. Hơn nữa khi rán, các hạt cốm nở lên là vừa, nếu nặn quá dày nhìn miếng chả thành phẩm sẽ không đẹp.
- Rán đến khi mặt ngoài của chả có màu vàng ruộm, các hạt cốm nở phồng, có độ xốp và giòn thì các bạn gắp chả ra cho ráo dầu. Muốn chả thêm thơm thì các bạn ủ chả trong lá sen nhé.
- Thưởng thức khi chả còn nóng, vừa mới rán xong cũng ngon hoặc đợi chả nguội bớt rồi mới ăn cũng ngon.
Theo Thanhnien
Tin mới nhất
Trứng hấp tôm nấm kiểu Hàn Quốc lạ miệng cực hấp dẫn Trâm Phạm
07:31:21 30/11/2019
Món hấp bổ dưỡng, thơm lừng vị tôm, trứng cùng vị ngọt thanh của nấm ắt hẳn là thực đơn nên thử.Tự làm bánh bao chiên ngon mà không khó
07:28:08 30/11/2019
Bánh bao chiên vừa giòn vừa dẻo, kết hợp với nhân thịt chấm cùng nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn và ngon miệng!“Bánh mì nóng hổi, vừa thổi vừa ăn”
07:21:00 30/11/2019
Người ta có thể ăn bánh mì vào mọi thời điểm trong ngày.Cách làm cơm chiên lạp xưởng vô cùng hấp dẫn
07:02:56 30/11/2019
Với chút cơm nguội còn thừa hôm trước, bạn có thể làm mới với lạp xưởng hay nguyên liệu nào tùy thích. Chắc hẳn công thức dưới đây sẽ mang lại hứng thú cho cả nhà.Trổ tài với món sang
06:59:51 30/11/2019
Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.Cá lăng om chuối đậu đơn giản mà thật là ngon
06:53:47 30/11/2019
Màu đặc quánh ánh vàng của nước om, vị ngọt của cá lăng và hương mềm thơm của từng khoanh đậu, khoanh chuối khiến bạn khó có thể cưỡng lại....Bún thang - nét thanh tao của ẩm thực Hà Nội
06:51:14 30/11/2019
Không khó để kiếm một quán bún thang trên phố, nhưng ngon, đúng vị, nguyên sắc thì chỉ có một vài nơi như quán bún thang ở Hàng Hòm, Cầu Gỗ hay Giảng Võ...Cách làm bánh mì bơ sữa thơm lừng
06:48:01 30/11/2019
Bánh vừa nướng xong, lấy ra khỏi lò, còn nóng hôi hổi với hương thơm ngào ngạt///Ngất ngây với mì udon
06:46:03 30/11/2019
Món mì truyền thống này của Nhật hiện đang được nhiều người Việt ưa chuộng bởi vị đậm đà, ngọt thanh của nước dùng, cách chế biến không cần dầu mỡ.Hấp dẫn biến tấu rong biển cuốn phô mai
21:03:08 29/11/2019
Món cuốn có vị cay của kim chi, ngậy của phô mai, hăng của ớt chuông và thơm của rong biển.Cách làm chả giò khoai môn giòn rụm ngon tuyệt
20:59:01 29/11/2019
Món chả giò này sau khi chiên xong có vị bùi bùi rất thú vị!Nấu chè hoa cau thanh ngọt ngày chớm đông
20:56:07 29/11/2019
Món chè khi thành phẩm có hình thức thanh tao và xinh đẹp như tên gọi, phù hợp cho những ngày đầu đông ở Hà Nội.Lạ miệng với nai cuốn ba rọi
20:52:45 29/11/2019
Thịt nai ít gân, mềm hơn thịt bê, vị ngọt thanh và không có mùi gây như thịt bò hay thịt dê.Bún gạo chiên giòn sốt nấm
20:50:42 29/11/2019
Bún gạo chiên giòn, sốt các loại nấm, ăn kèm ngô và chấm tương ớt, làm món ăn vặt hay khai vị đều hợp.Bí quyết nấu cơm gà tay cầm tuyệt ngon
20:47:21 29/11/2019
Khi ăn đảo cơm cùng gà và nhấm nháp với đồ chua sẽ rất tròn vị.Cách làm sữa bắp tại nhà thơm ngon béo ngậy
20:17:18 29/11/2019
Sữa bắp có vị ngọt thơm tự nhiên cùng màu vàng sóng sánh bắt mắt, rất đáng để bạn trổ tài.Vị Huế trong miếng bánh ram ít giòn dẻo
20:13:46 29/11/2019
Bánh ít, ram ít là những món ngon truyền thống Huế thường được ăn cùng với bèo, lọc, nậm...Bí quyết làm món sườn kho su hào ngon khó cưỡng
20:10:18 29/11/2019
Sườn kho su hào dễ nấu nhưng cũng không kém phần tinh tế, có tác dụng chống ngấy trong bàn ăn có nhiều món dầu mỡ.Thanh mát, thơm bùi chè bà ba khoai lang tím
20:07:51 29/11/2019
Một biến tấu hấp dẫn và ngọt ngào cho ngày cuối tuần.Về Hải Dương nhớ tìm ăn bánh đa gấc Kẻ Sặt
20:05:28 29/11/2019
Hải Dương có nhiều nơi làm bánh đa, nhưng chỉ có Kẻ Sặt mới có thể làm ra những chiếc bánh đa gấc trứ danh, trở thành đặc sản độc đáo giống như món bánh đậu xanh của vùng đất này.Váng đậu cuộn thịt hấp cho bữa tối ngon lạ mà không dầu mỡ
20:01:30 29/11/2019
Tối nay bạn chẳng cần phải nghĩ ăn gì đâu nhé, chỉ cần có món váng đậu cuộn thịt hấp này cũng đủ ngon cơm lắm rồi.Sáng tạo món quen - Gợi ý 2 cách nấu món sườn mới đổi vị cực ngon
19:59:20 29/11/2019
Vấn đề bạn thường xuyên đối mặt hàng ngày là nấu gì hôm nay để không bị cũ?. Bạn tự thách thức chính mình bằng cách làm mới một công thức nấu ăn tưởng như truyền thống như sườn rim?Tối nay chẳng biết ăn gì, mẹ đảm 9X cho bạn một "câu thần chú"
19:52:32 29/11/2019
Để khỏi phải vắt óc nghĩ ăn gì mỗi ngày chị em có thể tham khảo mâm cơm của gia đình chị Vũ Thanh Hoan.‘Siêu phẩm thịt đỏ’ đến từ Nhật Bản - Bò Wagyu Sendai
19:50:13 29/11/2019
Là một trong số ít thương hiệu Wagyu được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản bởi chất lượng tuyệt hảo, vượt qua những tiêu chuẩn khắt khe nhất - Bò Sendai (Sendai Beef) đến từ Miyagi chính là thương hiệu thịt bò đẳng cấp bậc nhất xứ sở Hoa Anh...Nhớ da diết gỏi bò Quy Nhơn
19:13:29 29/11/2019
Mùi rau răm, ngò gai xắt nhỏ, mùi đu đủ xanh the the, mùi bò, mùi nước tương cay xè cứ lẩn quẩn giữa những ngày đầu đông se sắt...Du ký ẩm thực Nhật qua ba thành phố
19:10:26 29/11/2019
Có dịp đi ăn rong ở nhiều nhà hàng tại Tokyo, Kyoto và Osaka ở Nhật, tôi càng thấm thía triết lý ăn cũng là thiền của người Nhật.Cá cơm xơ mít
19:04:58 29/11/2019
Những ngày mùa đông mưa dầm, trời bắt đầu căm căm lạnh, ngoài các món bắp rang, bánh xèo, ốc xào... được xem là món ăn tuyệt vời trong những ngày mưa, tôi đặc biệt nhớ tới món cá cơm khô kho xơ mít của má.Lá đắng lòng heo
18:57:00 29/11/2019
Rau đắng hay còn gọi là lá đắng, vùng núi gọi là rau rừng, có nguồn gốc từ vùng cao của người Mường ở Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa.Công thức làm bánh chuối nướng Nam bộ cực ngon
18:54:31 29/11/2019
Với công thức này, bạn có thể tận dụng bánh mì cũ và chuối chín để làm nên một chiếc bánh thật thơm ngon.Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
18:51:24 29/11/2019
Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.Nhẹ bụng với bánh canh bột gạo
18:48:46 29/11/2019
Bột bánh canh có nhiều loại, nhưng bài viết này sẽ giới thiệu món bánh canh bột gạo xắt, dễ làm, nhẹ bụng mà thấm thía.Khoai tây nướng thơm ngon ngất ngây cho ngày lạnh
18:12:19 29/11/2019
Với vài thao tác đơn giản, bạn có thể hoàn tất món khoai tây nướng phô mai hình con sâu độc đáo.Nức lòng bánh canh bột gạo Ninh Hòa
18:10:01 29/11/2019
Xa nhà, nhiều khi tự hỏi, hổng hiểu tại sao cái thị trấn (giờ lên thị xã) nhỏ xíu xiu mà có quá trời món ăn ngon và rẻ.Nhớ món tép quê nhà
18:06:14 29/11/2019
Tép có nhiều loại: tép đồng, tép biển... nhưng ở vùng quê Quảng Nam tép đồng được xem là món ăn dân dã, dễ chế biến mà giá lại rất rẻCông thức làm món nama sôcôla trà xanh mềm tan trong miệng
18:04:01 29/11/2019
Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món nama sôcôla với màu xanh đẹp mắt, có vị hăng nhẹ bên ngoài và ngọt dịu bên trong rất tuyệt.Thịt bò xào nấm thơm lừng ngon cơm
18:00:58 29/11/2019
Chỉ cần 15 phút là có ngay đĩa nấm xào ngon ngọt với chất đạm từ thịt bò cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn đủ chất.Thơm ngậy bánh mì ngọt con cua nhân phô mai
17:58:20 29/11/2019
Bánh mì ngọt hình sừng bò hay cua béo (hay còn gọi là Croissant) rất được lòng trẻ em lẫn người già bởi vị ngọt, mềm và béo thơm hương phô mai.Bắp bò kho cà chua thơm mềm cho ngày lạnh giá
17:55:41 29/11/2019
Miếng bắp bò thơm mùi quế gừng kết hợp cùng vị chua chua của cà sẽ kích thích vị giác hiệu quả.Đã thèm với súp lơ xào cật
16:48:43 29/11/2019
Cật heo giòn ngọt xào chung với súp lơ và cà rốt rất đẹp mắt. Đây cũng là món ăn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.Cách làm gỏi mít non tôm thịt miền Trung ăn mãi vẫn thèm
16:42:47 29/11/2019
Vị bùi từ mít, đậm đà của tôm thịt và chua ngọt của nước gỏi chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê.Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
16:24:10 29/11/2019
Bánh bông lan mềm mại và tơi xốp, ít ngọt là xu hướng của nhiều người nội trợ khó tính.Chân gà ngâm sả tắc cay ngon hấp dẫn
16:21:49 29/11/2019
Chân gà giòn thơm mùi sả tắc và có vị chua ngọt nhẹ nhàng.Canh sườn heo nấu rau củ cực ngon và dinh dưỡng
16:18:49 29/11/2019
Vị ngọt từ sườn non heo kết hợp cùng các loại củ sẽ mang đến cho bạn một món canh ngon miệng mà bổ dưỡng.Cá mắm kho ngon lạ mà hấp dẫn
16:16:34 29/11/2019
Những tưởng cá mắm kho rất mặn nhưng vị ngọt của mật mía đã trung hòa bớt cái mặn của muối, vì thế hương vị đậm đà mà lại rất vừa miệng.Bữa tối chỉ 2 món cũng chẳng sao vì món nào cũng ngon quên sầu
16:13:12 29/11/2019
Thực đơn cho bữa tối chỉ với hai món thôi nhưng cũng đủ hấp dẫn và kích thích vị giác lẫn thị giác lắm đấy!Làm bánh bao mà dễ thế này thì ai cũng làm được chẳng cần đi mua!
16:09:45 29/11/2019
Bánh bao là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích, nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh bao ngon. Cách làm bánh bao đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có một món bánh ngon tuyệt đấy!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét