Có dịp lên quê bạn, bạn dẫn tôi ra quán thịt bò ở phố núi mờ sương. Sau một hồi lật qua lật lại thực đơn, bạn nhìn tôi cười thật tươi rồi nhẹ nhàng gọi chủ quán cho một tô canh chua bò nấu với lá giang.
Thịt bò tươi và lá giang xanh non
Chỉ mười phút sau, một tô canh chua nóng bốc khói nghi ngút thơm phức được bưng ra.
Các món khác từ bò rất phổ biến khắp mọi vùng miền. Riêng món canh chua bò nấu với lá giang lần đầu tiên tôi được ăn, cảm thấy ngon, lạ miệng và hấp dẫn vô cùng. Món này không mới nhưng không phải nơi nào cũng có. Thịt bò ở đây đã thơm ngon và bổ dưỡng rồi nhưng nấu với lá giang lại cho ra một mùi vị riêng mộc mạc nơi núi rừng.
Để có tô canh chua ngon, phải chọn hai nguyên liệu cơ bản cần thiết là thịt bắp bò tơ tươi ngon và lá giang còn xanh non. Ngoài ra, phải có một vài gia vị như muối hột, ớt xiêm xanh… Cách nấu không cần lạm dụng gia vị nhiều mà cứ mộc mạc chân chất như người dân quê mới ngon. Cần tránh dầu mỡ nhiều, nồi canh chua cốt yếu là phải mặn mà, chua cay và thơm hương vị thịt bò. Món này ăn được với cơm hay bún.
Vừa được mời ăn, vừa chỉ cách nấu thì vui chi bằng. Chúng tôi vừa ăn vừa trò chuyện. Cũng đến lưng chừng bữa, bạn lại hỏi, ngon không anh. Tôi gật gù thân mật, ừ đúng là “bò trên mình” ngon hơn bò dưới phố, rồi cả hai cùng cười vui vẻ.
Theo Thanhnien
Tin mới nhất
Gánh xôi bắp 33 năm ở Sài Gòn bán vào giờ 'lạ' vẫn hết sạch
07:17:25 21/11/2019
Món xôi nóng hổi vốn là món ăn dân dã, tiện lợi của người Việt Nam vào mỗi buổi sáng. Thế nhưng giữa Sài Gòn lại có một gánh xôi bán vào buổi chiều vẫn hết sạch mỗi ngày.
Quán vú heo nướng của cô chủ tốt nghiệp đại học mang tiếng 'chảnh'
07:10:51 21/11/2019
Đều đặn mỗi ngày mở bán từ 16 giờ đến 21 giờ, quán vú heo nướng mang tên... Hai Cô Gái trên đường Vĩnh Khánh (Q.4, TP.HCM) luôn tấp nập thực khách nên vô tình bị gán cho tiếng chảnh.
Người Thái ăn lẩu Thái, chè Thái ở Sài Gòn: Xứ chùa Vàng không có món này
06:58:04 21/11/2019
Sống ở TP.HCM, tôi rất thích lê la quán xá cùng các bạn người Việt vì món ăn Việt rất ngon. Có lúc, các bạn thấy tôi nhớ nhà nên rủ đi ăn món Thái. Và nhiều chuyện bất ngờ pha lẫn khôi hài đến từ đây.
Quán bún, miến ngan đúng vị bắc giữa Sài Gòn, khiến người xa quê nao nao
06:52:28 21/11/2019
Quán bún ngan chuẩn vị bắc giữa Sài Gòn khiến bất kỳ người con xa quê nào cũng phải xao xuyến vì hương vị quá quen thuộc và hấp dẫn.
Thương quá sò mồng ơi!
06:42:43 21/11/2019
Tôi đã đọc một số bài viết về sò mồng, nhưng có thể khẳng định rằng, nhìn mặt đặt tên thì một loại sò nhỏ ở Cam Ranh, Khánh Hòa mới chính hiệu là sò mồng.
Mâm cơm chiều chỉ ngửi mùi thơm thôi đã muốn ăn sạch nồi cơm
22:05:42 20/11/2019
- Lần lượt cho từng khúc cá vào nồi, cho nước sâm sấp mặt cả, thêm 3 củ hành khô đập dập.
Đổ sai loại nước, đi tong nồi thịt kho tàu đun cả buổi
22:02:51 20/11/2019
Thịt kho tàu là món ăn đưa cơm những ngày đón gió lạnh. Nhưng bạn có biết chỉ sai một bước, nhầm lẫn về loại nước dùng để kho thịt, cũng dẫn đến hỏng cả một nồi thịt cất công kho cả buổi?
Nhớ bún cá sứa mà ứa nước mắt
21:47:20 20/11/2019
Nhớ thời trường kỳ ăn khoai cõng cơm, mẹ tôi thỉnh thoảng cải thiện bằng món bún cá sứa bình dị. Giờ món bún cá sứa sang chảnh hơn, nhưng mỗi lần nhớ món bún cá sứa mẹ làm lại có cảm giác như sắp rơi nước mắt...
Lạ miệng với mít hông Tam Kỳ
21:44:38 20/11/2019
Tam Kỳ một chiều đầu thu, đã nghe từng cơn gió chuyển mùa se se lạnh. Thành phố bé nhỏ vốn không ồn ào, gấp gáp càng làm cho lòng lữ khách thêm bâng khuâng. Làm sao bỏ ngoài tai lời rủ rê: Mít hông nhé!.
Phở... trộn cơm nguội
21:42:05 20/11/2019
Lâu lâu, chuyên gia ẩm thực Việt Nguyễn lại tới hàng phở quen ở Hà Nội, ông gọi một bát phở ít bánh. Muốn ăn phở trộn cơm nguội thì phải gọi ít bánh đi, nhiều nước để có chỗ cho cơm nguội, ông Việt nói..
Món ngon từ cá lạc
21:38:51 20/11/2019
Theo các ngư dân, cá lạc sống trong những rạn san hô ngoài khơi nhiều nhất từ Đà Nẵng đến Phú Yên, để bắt được loại cá này chỉ có hai cách là câu đêm hoặc dùng lưới vây.
Mặn mà cá bã trầu nướng xứ Quảng
21:14:43 20/11/2019
Vài lần bạn gọi điện nhắn nhủ: Trời ngoài này đã chuyển lạnh, ước gì được về lại Quảng Nam, làm đĩa cá bã trầu nướng cay xè cho đỡ nhớ!.
Mực khổng lồ nướng có mặt tại Sài Gòn
21:12:20 20/11/2019
Món mực nướng xuất xứ từ Hồng Kông có mặt ở Sài Gòn với một phiên bản mới là dùng kèm nước chấm phong cách Thái Lan và sử dụng nguyên liệu địa phương.
Ẩm thực 'thịt hóa'
21:08:33 20/11/2019
Xôi xéo thêm pate, bún riêu thêm thịt bò, giò tai và... trứng vịt lộn, cháo sườn cho thêm cả thịt xào khi phục vụ... Nhiều món ăn đang bị thịt hóa...
Phá lấu Dì Nũi tuốt trong hẻm vẫn 40 năm hút khách
21:03:49 20/11/2019
Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Tôn Đản, quận 4 quán phá lấu Dì Nũi ngày nào cũng tấp nập thực khách tới thưởng thức. Quán phá lấu của gia đình bà Nũi gồm có phá lấu nước, phá lấu chiên, khô bò, phá lấu mì gói.
Bánh mì 'khổng lồ' Việt Nam dù vào top món ăn kì lạ nhưng không còn bán
21:00:23 20/11/2019
Bánh mì khổng lồ ở An Giang được trang tin Bright Side (Mỹ) xếp hạng là 1 trong 15 món ăn lạ nhất thế giới năm 2018, đã chứng tỏ sự sáng tạo không giới hạn của thợ làm bánh. Đáng tiếc, nơi sản xuất đã đóng cửa.
Canh lá nhãn lồng tôm đất
20:56:03 20/11/2019
Nhãn lồng chứa nhiều dưỡng chất. Theo y học dân gian, lá, đọt và dây nhãn lồng là thuốc an thần, chữa trị chứng mất ngủ. Bởi vậy, những món ăn được chế biến từ lá, đọt nhãn lồng luôn là bài thuốc rất bổ dưỡng.
Đánh thức món ăn Hà Nội
20:50:01 20/11/2019
Diễn ra từ 11 - 14.10 tại công viên Thống Nhất, lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội không chỉ giới thiệu món ăn mà còn mang đến không gian văn hóa vô cùng dễ thương.
Tiệm mì Triều Châu với công thức gia truyền 'không một giọt nước'
20:47:40 20/11/2019
Gia đình ông Minh Hòa vốn là người gốc Triều Châu. Trải qua nhiều năm gắn bó với nghề làm mì sợi gia đình đã cho ra sản phầm mì dai, giòn, thơm với công thức không sử dụng nước thường.
Bánh canh sợi đục Trà Vinh 'níu chân' thực khách Sài Gòn
20:44:31 20/11/2019
Với đặc trưng sợi đục và được làm từ gạo nguyên chất, món bánh canh, hủ tiếu Trà Vinh ở Quán Tâm (Quận 4, TP.HCM) đã níu chân biết bao thực khách Sài Gòn suốt 16 năm qua.
4 loại lẩu ngon, dễ làm cho cả nhà quây quần
20:33:19 20/11/2019
Mùa lạnh, việc cùng gia đình thưởng thức món lẩu nhà làm ngon lành, đảm bảo an toàn là một trải nghiệm thú vị. Dưới đây là 4 loại lẩu ngon, không tốn quá nhiều thời gian thực hiện.
Chua ngọt bứa rừng
19:13:28 20/11/2019
Vị chát từ lớp vỏ quyện vị chua lẫn ngọt của những múi bứa tan trong miệng, tạo nên dư vị khó phai. Mỗi độ thu về, tôi thường hoài niệm về ngày xa với gương mặt thơ trẻ rạng ngời, tay nâng niu những quả bứa rừng...
Cháo lòng 'cô chảnh' 36 năm ở Sài Gòn
19:11:02 20/11/2019
Quán cháo lòng ở đầu hẻm 106 Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh, TP.HCM) còn được thực khách gọi là cháo lòng cô chảnh vì chủ quán chỉ bán sau 17 giờ, nếu khách đến sớm hơn một chút vẫn phải đứng chờ.
Hủ tiếu 23 năm trong con hẻm nhỏ ở Sài Gòn
19:08:14 20/11/2019
Nằm ở cuối con hẻm 18 Nguyễn Thị Minh Khai (Q.1 TP.HCM) nhưng điều đặc biệt gì khiến cho xe hủ tiếu của hai vợ chồng gốc Quảng Ngãi níu chân người Sài Gòn suốt hơn hai thập kỷ.
Xì xụp sủi dìn trời lạnh
19:04:10 20/11/2019
Cùng với những cơn gió mùa se lạnh, sự xuất hiện của các hàng sủi dìn trên đường phố Hải Phòng như một dấu hiệu cho biết mùa đông đã về.
Mực nái Biển Rạn, không ăn 'mất nửa cuộc đời'
19:00:37 20/11/2019
Từ điển hải sản có lẽ phải thêm loại mực mà dân Biển Rạn (Quảng Nam) gọi là mực nái. Đây là loại mực ngon đến nỗi cánh mày râu muốn giành ăn với phụ nữ nên mới có câu Mực nái con gái không nên ăn.
Bánh chưng rán báo đông về
18:58:04 20/11/2019
Ngậy và béo, giòn vỏ và dẻo nhân. Bánh chưng rán là món ấm nhất khi mùa đông về ngoài bắc.
Súp cua ở Sài Gòn, hai chị em bán hết 100 chén trong 6 tiếng
18:54:52 20/11/2019
Tan sở, ghé quán Phụng hì hụp húp chén súp cua nóng hổi đã trở thành thói quen của nhiều người sinh sống ở khu vực chợ Thủ Đức, TP.HCM. Quán mở trong 6 tiếng đồng hồ bán được ít nhất 100 phần.Có thể bạn quan tâm
Google và Samsung vá lỗi camera trên Android cho phép ứng dụng theo dõi người dùng
Công ty bảo mật Checkmarx gần đây đã xác nhận một lỗ hổng camera trên Android giúp các ứng dụng bên thứ ba có thể theo dõi người dùng.
FIFA cũng 'đau đầu' với cục diện bảng đấu có tuyển Việt Nam
Liên đoàn Bóng đá thế giới (FIFA) nhận định những trận đấu còn lại của bảng G vòng loại thứ 2 World cup 2022 khu vực châu Á sẽ rất hấp dẫn và khó lường sau khi đội tuyển Việt Nam hoà Thái Lan 0-0 trên sân Mỹ Đình tối 19/11.
Trợ lý HLV Thái Lan có thể mất việc vì khiêu khích HLV Park Hang Seo
Đại diện FAT đã lên tiếng về hành vi không đúng mực của trợ lý Sasa Todic với HLV Park Hang Seo trong trận ĐT Việt Nam gặp ĐT Thái Lan.
Bạn gái cầu thủ Supachai chăm khoe dáng với bikini, áo crop top
Butsakorn Eakkaphan luôn biết cách mặc đồ phù hợp với vóc dáng và giúp tôn lên thân hình nóng bỏng.
‘Phát sốt’ Suzuki trình làng chiếc ô tô mới giá chỉ từ 142 triệu đồng
Việc Suzuki trang bị động cơ K10 BS6 cho chiếc ô tô Wagon R đã khiến mẫu xe này tăng giá, tuy nhiên vẫn còn rất rẻ chỉ từ 142 triệu đồng.
Nếu con đột nhiên nổi loạn và có những hành vi bất thường, bố mẹ cứ bình tĩnh xử lý theo những cách sau
Nguyên nhân một đứa trẻ mới biết đi đột nhiên trở nên hung dữ có thể là do sự phát triển của não bộ. Theo đó, não của con đang xây dựng kỹ năng suy luận và tư duy logic.
Honda SH mỗi ngày tăng giá thêm 1 triệu, đại lý thu lời, dân tình bức xúc
Xe tay ga Honda SH vẫn tiếp tục tăng giá chóng mặt theo từng ngày với mức chênh do đại lý đưa ra so với giá niêm yết lên đến hơn 28,5 triệu đồng. Tình trạng này khiến nhiều khách hàng không khỏi bức xúc.
Confession - Góc tâm tình ẩn danh hay ổ bắt nạt online trá hình?
Có lẽ confession là 1 trong những trào lưu được ưa chuộng lâu nhất với cư dân mạng Việt Nam. Và cái gì tồn tại đủ lâu thì đều sẽ có những “biến thể” khó lường của nó.
Căn hộ màu xanh với thiết kế đẳng cấp như không gian châu Âu trong lòng Hà Nội dành cho gia đình 3 thế hệ
Ba thế hệ bao gồm ông bà, hai vợ chồng trẻ và hai con của họ đều cảm thấy hài lòng, thoải mái khi chung sống trong căn hộ rộng 95m² với thiết kế không thể đẳng cấp hơn.
Thấy nhiều đốm trắng nhấp nháy trong phòng ngủ, cô gái người Anh đi khám và không ngờ mình đã bị ung thư mắt
Vốn là người có thị lực tốt nên sau khi biết bản thân mắc bệnh ung thư mắt, Kerry Williams vô cùng bàng hoàng khi phải chấp nhận cảnh sống chung với mắt phải đang dần suy yếu.
Diễn viên đóng cảnh nóng trong 'Không lối thoát' nhận nhiều lời gạ gẫm
Trong phim Không lối thoát, Lucy Như Thảo vào vai một cô y tá lẳng lơ và tìm mọi cách chèo kéo đàn ông lên giường để trao đổi, giúp cô tiến thân trong công việc và cuộc sống.
Công ty Big Hit tranh chấp pháp lý với công ty mỹ phẩm sử dụng thương hiệu BTS
Công ty Big Hit Entertainment đã xảy ra tranh chấp pháp lý với một công ty mỹ phẩm khác khi công ty này sử dụng BTS làm tên thương mại của mình.
Rời Tottenham, Pochettino sáng cửa tới Man Utd
Các nhà cái châu Âu đánh giá Pochettino là ứng cử viên sáng giá nhất thay thế Solskjaer sau khi nhà cầm quân này bị Tottenham sa thải.
Dear Dahlia “đốn tim” các cô gái không chỉ vì sở hữu bao bì “siêu xinh” đâu nhé
Dear Dahlia - dòng son nhìn qua cứ ngỡ là một mỹ phẩm high-end nào đó của các nước Âu Mỹ. Với sở hữu bao bì siêu xinh gây bao nhung nhớ đến các cô gái thế này thì liệu đây sẽ là thương hiệu của nước nào đây?
0 nhận xét:
Đăng nhận xét