Thị trấn Tam Quan, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định không chỉ là “thủ phủ” dừa của miền Trung mà còn là nơi sản xuất những chiếc bánh tráng nước dừa thơm ngon cung cấp cho thị trường cả nước
5 giờ sáng, làng bánh tráng nước dừa ở Tam Quan bắt đầu nhộn nhịp cho những đơn hàng Tết. Tại lò bánh tráng nước dừa của ông Trần Thanh Bình ở thôn An Thái, nhiều người đang tất bật chuẩn bị nguyên liệu, nổi lửa tráng bánh. Đến 6 giờ, khi trời vừa hửng nắng thì những mẻ bánh đầu tiên cũng được đem ra sào phơi.
Làng nghề bánh tráng nước dừa Tam Quan (tỉnh Bình Định) được phục hồi với khoảng 400 hộ
Hiện mỗi cơ sở sản xuất bánh tráng ở Tam Quan cho ra lò khoảng 1.000 chiếc/ngày. Mỗi ràng (10 chiếc) bán với giá từ 20.000-50.000 đồng tùy theo kích cỡ, độ dày mỏng khác nhau. Sau khi trừ chi phí, mỗi hộ thu tiền lãi khoảng 500.000 đồng/ngày.
Cách làm bánh tráng ở Tam Quan về cơ bản cũng giống như ở các nơi khác. Điều làm nên sự khác biệt của chiếc bánh nơi này là nguyên liệu. Gạo sau khi được xay ra đem trộn với nước cốt dừa và cả xác dừa, thêm vào đấy một ít mè, ít tiêu xay, vài củ hành tím xắt lát thật mỏng, một chút xíu muối, sau đó đem đi tráng trên bếp trấu nóng. Khi bánh chín thì mang ra phơi nắng khoảng một ngày là thành thành phẩm. Khác với các loại bánh tráng ở những vùng miền khác, bánh tráng nước dừa Tam Quan có kích thước to hơn hẳn và được tráng thành lớp dày.
Vì bánh quá dày nên không thể nhúng nước ăn mà phải nướng. Kích thước của bánh to nên khi nướng phải lật đều, nướng kỹ và phải nướng bằng lửa than thì bánh mới ngon, giòn đều. Chiếc bánh gặp lửa, phồng lên và vàng ươm mùi hành quyện với mùi béo của mè và nước dừa sẽ kích thích vị giác của bạn đến tận cùng. Bánh có thể ăn không hoặc kèm với nước chấm như xì dầu, nước mắm gừng đều ngon.
Nằm ở phía Bắc tỉnh Bình Định, thị trấn Tam Quan có nhiều làng nghề nổi tiếng, trong đó có làng nghề làm bánh tráng nước dừa. Không chỉ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị địa phương, chiếc bánh tráng còn chứa đựng nhiều tâm huyết của những người con xứ dừa.
“Nghề làm bánh tráng nước dừa không có bí quyết gì đặc biệt nhưng để bánh ngon thì nguyên liệu phải ngon, phơi đủ nắng, phải có kinh nghiệm khi tráng bánh. Nghề này thật ra không khó nhưng rất nhọc công” – ông Trần Thanh Bình chia sẻ.
Ông Nguyễn Chí Công, Phó Chủ tịch UBND huyện Hoài Nhơn, cho biết sau thời gian khó khăn, hiện nay làng nghề bánh tráng nước dừa Tam Quan được phục hồi với khoảng 400 hộ, mang lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ dân địa phương.
“Thời gian qua, chính quyền địa phương tạo điều kiện quảng bá thương hiệu để người tiêu dùng biết đến sản phẩm làng nghề bánh tráng nước dừa nhiều hơn. Bên cạnh đó, đã có một số doanh nghiệp, cơ sở, hợp tác xã mạnh dạn đầu tư đổi mới công nghệ, cải tiến mẫu mã, làm đầu mối tiêu thụ để mở rộng thị trường và nâng cao giá trị của sản phẩm truyền thống này. Nhờ vậy, bánh tráng nước dừa Tam Quan đã đến với hầu hết khách hàng trong Nam ngoài Bắc” – ông Công nói.
Theo NLD
Tin mới nhất
Cách xào khoai tây ngon đơn giản đưa cơm ngày lạnh.
10:31:32 25/12/2019
Cách xào khoai tây ngon đơn giản đưa cơm ngày lạnh.Tuyệt chiêu cho món thịt bò xào sả ớt thơm ngon đúng điệu ăn là mê.
10:28:22 25/12/2019
Tuyệt chiêu cho món thịt bò xào sả ớt thơm ngon đúng điệu ăn là mê.Hướng dẫn chi tiết cách làm bắp cải xào cực ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
10:25:51 25/12/2019
Hướng dẫn chi tiết cách làm bắp cải xào cực ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.Măng tây xào tim heo thơm ngon, hấp dẫn, không để dừng đũa.
10:23:06 25/12/2019
Măng tây xào tim heo thơm ngon, hấp dẫn, không để dừng đũa.Bí quyết cho món tôm xào tỏi cực ngon, ai ăn cũng phải tấm tắc khen.
10:21:01 25/12/2019
Bí quyết cho món tôm xào tỏi cực ngon, ai ăn cũng phải tấm tắc khen.Mách bạn cách làm món thịt chân giò hầm kiểu Hàn quốc thơm ngon, lạ miệng, ăn là mê
10:00:35 25/12/2019
Mách bạn cách làm món thịt chân giò hầm kiểu Hàn quốc thơm ngon, lạ miệng, ăn là mê.Biến tấu mới lạ thơm ngon, hương vị ngọt ngào khó cưỡng với món thịt Chân giò hầm sữa.
09:56:48 25/12/2019
Biến tấu mới lạ thơm ngon, hương vị ngọt ngào khó cưỡng với món thịt Chân giò hầm sữa.Công thức cho món đùi gà nướng xì dầu và mật ong thơm ngon khó cưỡng, ăn là mê!
09:54:05 25/12/2019
Công thức cho món đùi gà nướng xì dầu và mật ong thơm ngon khó cưỡng, ăn là mê!Tận dụng cơm nguội nấu món cháo nấm nóng hổi cho bữa sáng
08:54:10 25/12/2019
Món cháo nóng hổi ngọt ngon thơm nức sẽ giúp bạn ấm bụng vào những ngày mùa đông lạnh giá.Có nhiều chuối chín, bạn hãy làm ngay món bánh kẹp chuối siêu ngon này nhé!
08:51:27 25/12/2019
Buổi sáng bạn chỉ cần dành ra khoảng 10 phút là đã có ngay món bánh kẹp chuối vừa ngon vừa lành mạnh cho bữa sáng hoặc bữa trưa.Học vợ đảm làm các loại bánh kẹo ngon hết ý đãi khách ngày Tết
08:48:41 25/12/2019
Tết không thể thiếu được khay bánh kẹo đãi khách, nếu là bánh kẹo tự gia chủ làm thì còn đáng quý hơn nhiều.Bí quyết nào cho món ngô chiên giòn tan, vàng xuộm
08:37:45 25/12/2019
Làm sao để món ngô chiên có màu vàng đặc trưng lại giòn tan khi thưởng thức không hề đơn giản như bạn nghĩ đâu nhé. Tuy nhiên,chỉ cần biết 1 mẹσ nhỏ sau đây là bạn có thể làm đượcMực chiên bơ giòn ngon béo ngậy
08:34:16 25/12/2019
Bật mí cách làm món mực chiên bơ giòn ngon béo ngậy như nhà hàng. Đừng bỏ lỡ bí quyết chế biến món này để trở thành món tủ của mình khi đãi người thân và bạn bè.Tuyệt chiêu cho các mẹ làm món nem rán giòn tan ngon hơn ngoài hàng.
08:31:35 25/12/2019
Tuyệt chiêu cho các mẹ làm món nem rán giòn tan ngon hơn ngoài hàng.Tuyệt chiêu cho món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt cú mèo, ăn là mê!
08:28:32 25/12/2019
Tuyệt chiêu cho món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt cú mèo, ăn là mê!Hướng dẫn cách làm nem rán cực ngon cho những buổi họp mặt gia đình lễ tết
08:22:45 25/12/2019
Nem rán là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của món nem rán. Tuy nhiên, cách làm nem rán ngon là điều mà không phải ai cũng biết làm. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp làm món ngon này nhé!Bật mí cách nấu canh rau ngót nấu thịt ngon như nhà hàng
08:15:05 25/12/2019
Nếu đã từng nếm món canh rau ngót nấu thịt hẳn bạn sẽ không thể quên hương vị ngọt ngào và thơm ngon của món này. Cách nấu món canh này rất đơn giản, tại sao bạn không thử áp dụng cho bữa cơm nhà mình?Mách bạn cách làm bánh rán vừng giọn rụm ngon tuyệt.
07:30:21 25/12/2019
Mách bạn cách làm bánh rán vừng giọn rụm ngon tuyệt.Mách bạn cách làm bánh chuối thơm ngon, nỏng hổi cho những ngày đông bớt lạnh!
07:24:35 25/12/2019
Mách bạn cách làm bánh chuối thơm ngon, nỏng hổi cho những ngày đông bớt lạnh!Tuyệt chiêu cho món canh bò viên khoai món ngon tuyệt cú mèo!
07:20:30 25/12/2019
Tuyệt chiêu cho món canh bò viên khoai món ngon tuyệt cú mèo!Mách bạn cách nấu canh bí đỏ tôm tươi thơm ngon khó cưỡng.
07:17:28 25/12/2019
Mách bạn cách nấu canh bí đỏ tôm tươi thơm ngon khó cưỡng.Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh củ cải tôm thịt thơm ngon bổ dưỡng.
07:14:42 25/12/2019
Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh củ cải tôm thịt thơm ngon bổ dưỡng.Chia sẻ cách nấu chè bắp với nếp cực ngon bà nội trợ nào cũng nên biết.
21:18:06 24/12/2019
Chia sẻ cách nấu chè bắp với nếp cực ngon bà nội trợ nào cũng nên biết.Tuyệt chiêu cho món lẩu thái chua cay ngon ngon!
21:14:13 24/12/2019
Tuyệt chiêu cho món lẩu thái chua cay ngon ngon!Lẩu vịt thơm ngon cho buổi sum họp
21:11:03 24/12/2019
Nếu nhà bạn có khách mà chưa biết làm món gì thì hãy chọn ngay lẩu vịt nhé, vừa dễ làm lại thơm ngon, đủ dinh dưỡng và đặc biệt là tiết kiệm nữa.Tuyệt chiêu cho món Lẩu gà cực ngon chiêu đãi người thân!
21:07:19 24/12/2019
Tuyệt chiêu cho món Lẩu gà cực ngon chiêu đãi người thân!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét