Được đùa vui ví von bằng tên gọi “pizza Việt”, bánh tráng nướng Đà Lạt là một trong những món ăn vặt đường phố thu hút nhất đối với du khách khi đến thăm quan thành phố ngàn hoa.
Bánh tráng nước Đà Lạt được đùa vui ví von bằng tên gọi “pizza Việt”.
Thời tiết Đà Lạt quanh năm ôn hòa, không khí trong lành mát lạnh nên không khó hiểu khi các món nướng – lẩu luôn nằm trong danh sách ưu tiên của nhiều người khi đến đây. Thật ngạc nhiên là một thức quà vặt đường phố như chiếc bánh tráng nướng nhỏ bé lại có sức hấp dẫn du khách nhất, chứ không phải món ăn “sơn hào hải vị” nào khác ở Đà Lạt. Người ta có thể ăn nó buổi trưa, ăn tối, bữa xế, ăn lúc dạo phố đêm,… bất cứ khi nào trong ngày.
Có một quy luật ở các thành phố du lịch là các món ăn nổi tiếng được nhiều du khách tìm đến, thường lại ít được người dân bản địa hay chung quanh ăn. Nhưng quy luật đó lại không đúng với món bánh tráng nướng, một món được coi là tinh hoa ẩm thực đường phố của “riêng” Đà Lạt, dù ngày nay nó có ở khắp nơi. Dạo một vòng quanh thành phố, các trường học, khu dân cư, chợ Đà Lạt, đặc biệt đường Nguyễn Văn Trỗi… bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gánh xe đẩy, những quầy hàng nhỏ luôn đỏ lửa, vây chung quanh là những du khách, chen lẫn người địa phương, những cô cậu học trò nhỏ, những đôi lứa yêu đương… đang đợi đến lượt mình thưởng thức.
Một trong rất nhiều hàng bánh tráng nướng trên đường Nguyễn Văn Trỗi, khu Hòa Bình, chợ Đà Lạt. Phần đông các gian hàng đều chiếm diện tích khiêm tốn, đứng bếp là các bà, các mẹ, các chị người Đà Lạt.
Sở dĩ có tên gọi “pizza Việt” là vì hình thức của nó, ở phần đế bánh, cũng là phần đặc biệt nhất mang thuần nguyên liệu Việt Nam. Đó là những chiếc bánh tráng mỏng tang, một món ăn thường được dùng để cuốn chấm hoặc gói nem rán. Nhân bánh thì tương đối đơn giản dù khá đa dạng thành phần và hương vị.
Đầu tiên, chiếc bánh tráng nguyên bản sẽ được bôi phết một lớp mỡ hành phi, rồi đem lên vỉ than nóng. Sau đó đập vỡ trứng trộn thêm một lớp hành lá xanh thái nhỏ, nhanh tay dải đều trên bề mặt bánh. Vì chiếc bánh tráng khá mỏng nên các công đoạn đòi hỏi tốc độ, sự khéo léo cũng như căn chỉnh thời gian hợp lý để chiếc bánh vàng đều, chín giòn và đẹp mắt. Người đầu bếp vừa phải một tay quạt than, một tay cầm bánh xoay đều chừng một phút cho đến khi trứng hành chín thơm thì lúc đó mới là thời điểm cho các nguyên liệu khác vào.
Ban đầu, người Đà Lạt ăn bánh tráng nướng rất đơn giản, chỉ có bánh tráng nướng trứng mỡ hành, sau dần để phục vụ nhu cầu sở thích của người ăn cũng như sự sáng tạo của người bán mà món bánh tráng nướng ngày nay đã rất phong phú về nguyên liệu: có thể là bò khô, chà bông, pate, xúc xích, thịt gà, phô mai… tha hồ lựa chọn.
Một chiếc bánh tráng nướng hoàn chỉnh khi đến tay thực khách luôn nóng hôi hổi, đầy đủ sắc vị, từ màu vàng của trứng, pha sắc xanh của hành lá hoặc đỏ của bò khô, xúc xích, hoặc trắng của thịt gà, phô mai… có lẽ vì thế nó càng trông giống một chiếc pizza phiên bản nhỏ nhưng hoàn toàn là hương vị và biến tấu của người Việt. Bạn có thể ngồi ăn tại chỗ hoặc nhờ chủ hàng cuộn tròn lại như chiếc ống rồi xách đi dạo phố tiếp, rất tiện và giá cả đặc biệt rất rẻ, chỉ từ 12.000-30.000 đồng tùy nguyên liệu.
Dù đã có mặt ở nhiều nơi nhưng ai cũng phải công nhận bánh tráng nướng chỉ ngon nhất ở Đà Lạt, khi nó phù hợp nhất với khí hậu mát lạnh của phố núi. Còn gì tuyệt vời hơn sau một ngày tham quan thành phố, dạo chân quanh Hồ Xuân Hương, bạn được dừng chân ở một góc nhỏ bên chợ, ở một hẻm nhỏ, một hàng xe đẩy… tự tay thưởng thức những miếng bánh tráng nướng bốc hơi nóng hổi, giòn rụm trong không gian khí hậu tuyệt vời của thành phố ngàn hoa.
Theo Nhandan
Tin mới nhất
Chazuke, từ món ăn nhà nghèo thành món ăn phổ biến và tinh tế
07:38:26 16/12/2019
Hầu hết người Nhật đều yêu món Chazuke bởi vì sự đa dạng của món cơm tưởng chừng như đơn giản này.Đặc sản miền Tây mùa nước nổi đốn tim du khách
07:32:54 16/12/2019
Bông điên điển tép rong; cá linh bông điên điển hay bông súng mắm kho là món ăn rất được lòng thực khách khi đến miền Tây mùa nước nổi.Cà ri ghẹ hương vị Phan Thiết
07:29:11 16/12/2019
Lấy cảm hứng cay nồng từ các món ăn chế biến từ cà ri Ấn Độ và sự tươi ngon của các loại hải sản nổi tiếng, người Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) đã biến tấu và sáng tạo thêm một món ăn đậm đà hương vị miền biển là Cà ri ghẹ.Những trào lưu ẩm thực được giới trẻ yêu thích trong năm 2019
07:26:14 16/12/2019
Đồ uống úp ngược, món ăn có thành phần trứng muối, trân châu đường đen... là những trào lưu ẩm thực được giới trẻ ưa thích trong năm 2019.Những món ăn được yêu thích vào mùa đông ở Nhật Bản
21:29:53 15/12/2019
Mùa nào thức nấy, những đặc sản của thời gian hay món ăn chỉ có vào từng dịp trong năm, gói gọn trong mình cả văn hoá và cảm thức về mùa.Trà sườn siêu ngon
21:08:18 15/12/2019
Trà sườn (bak kut teh) là một món ăn lạ với người Việt nhưng là món ăn truyền thống của Singapore với thương hiệu nổi tiếng Song Fa.Hấp dẫn món canh xương khoai sọ rau mùi tàu
21:04:32 15/12/2019
Ở Cao Bằng , cứ vào độ cuối thu, lúc sương giăng, những bãi khoai sọ bạt ngàn bắt đầu úa lá, cũng là lúc vào vụ thu hoạch.Về Sóc Trăng ăn bánh ngon
21:00:44 15/12/2019
Sóc Trăng là vùng đất của những lễ hội dân gian truyền thống đậm đà bản sắc văn hóa của đồng bào 3 dân tộc Kinh - Khmer - Hoa cùng sinh sống qua nhiều thế kỷ.Đủ món ngon không thể bỏ lỡ ở Phan Thiết
20:57:20 15/12/2019
Bánh quai vạc, bánh canh chả cá, gỏi cá mai Phan Thiết là một món ăn khá nổi tiếng, hiện diện từ lâu trong ẩm thực Phan Thiết và có vị trí đặc biệt trong lòng người mê ẩm thực như chính hương vị mộc mạc của nó vậy.Pizza Ý giữa lòng phố Huế
20:52:17 15/12/2019
Huế đang tiếp nhận rất nhiều món ăn từ phương Tây cho đến Nhật, Hàn. Trong đó, phải kể đến pizza, một món đặc sản của người Ý được yêu thích tại Huế.Những món ăn ký ức
20:49:31 15/12/2019
Bây giờ, chỉ cần bấm vào một số điện thoại, gọi là có ngay món ăn đem tới tận nhà. Vào facebook, cả một thế giới ăn uống bày ra, nhiều món ăn hồi xửa hồi xưa không còn nữa.Đặc sắc ẩm thực miền non cao của dân tộc Lô Lô
20:43:31 15/12/2019
Đến trải nghiệm văn hóa dân tộc Lô Lô, huyện Bảo Lạc cùng hòa mình vào không gian kiến trúc nhà sàn, nghi lễ cổ xưa, xem dệt thổ cẩm, thêu thùa… du khách còn được thưởng thức những món ăn đặc sắc trên miền non cao của đồng bào nơi đây.Nồng nàn vị thốt nốt
20:39:37 15/12/2019
Chạy dọc theo vùng biên giới Tây Nam là hình ảnh những cánh đồng lúa bao la bát ngát, điểm tô thêm những hàng thốt nốt mạnh mẽ vươn mình trước nắng gió của đất trời biên giới.Độc đáo bánh sắn
20:35:57 15/12/2019
Bánh sắn làm tại thiên đình, Ngọc Hoàng ăn thấy giật mình khen ngon - đó là câu thơ 1 vị khách ghé ngang gửi tặng cho những người làm bánh sắn tại Cát Hải.Cá lóc nướng mía Bạc Liêu níu chân du khách
20:24:48 15/12/2019
Một phần cá lóc nướng mía có giá 90.000 đồng, không chỉ được những chị em ưa ăn vặt lựa chọn mà còn là mồi nhậu ưa thích của cánh đàn ông.Đậm đà món don Quảng Ngãi
20:21:12 15/12/2019
Có những món ăn chỉ nghe tên cũng có thể hình dung ra hương vị nhưng cũng có món dù nhắc đi nhắc lại bao nhiêu lần, người ta cũng chẳng tưởng tượng nổi hình thù, nguồn gốc của chúng ra sao.,Nhớ hoài mẹt bánh "quê"
20:15:47 15/12/2019
Trong cuộc sống hiện đại, dường như những tiếng rao lảnh lót của một thời Ai bánh bò, bánh chuối, bánh lá hông,… đã không còn nữa.“Hém ngùa” - món ăn dân dã của người Tày
20:11:32 15/12/2019
Hém ngùa - mắm tép của người Tày ở Cao Bằng được làm từ những con tép sống trong môi trường tự nhiên và được trộn với rượu nếp ngọt tạo nên thứ mắm dân dã, đậm đà mà chất chứa hồn quê.Những món ăn lý tưởng khi lang thang Sài Gòn lúc trời trở gió
20:07:10 15/12/2019
Lẩu chua cay, mì chua cay kiểu Hàn Quốc hay phá lấu bò là những món ăn đường phố lý tưởng khi lang thang Sài Gòn ngày trời trở gió.Món ăn vặt mới toanh làm từ đậu phộng, giòn thơm tuyệt đối
19:45:10 15/12/2019
Từng hạt đậu phộng bọc đường ngọt ngào là một món ăn vặt ngon miệng mà hẳn ai cũng thích!Mùa đông nhớ đừng bỏ qua loại "nhân sâm trắng" đặc biệt, nấu món nào cũng vừa ngon vừa bổ
19:41:36 15/12/2019
Củ cải trắng được ví như một loại thần dược mùa đông rất tốt cho sức khỏe con người. Loại củ này có nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ tăng cường sức khỏe và thậm chí là chữa bệnh rất hiệu quả.Món ngon 3 miền cho bữa sáng cuối tuần
19:37:58 15/12/2019
Có dịp ghé thăm Hải Phòng, Huế hay Sài Gòn những ngày mưa lạnh, bạn chớ nên bỏ lỡ các món nóng hấp dẫn dưới đây.Lạ miệng mâm cơm ngày cuối năm với 3 món cá khác biệt
19:33:02 15/12/2019
Để bữa cơm ngày cuối năm thêm đặc sắc, mẹ hãy trổ tài với các công thức món mặn siêu đưa cơm như cá lóc kho nước tương, cá thu kho lá trà xanh…Phở tíu và 6 món ngon đáng thử ở ngõ chợ Đồng Xuân
18:51:56 15/12/2019
Chợ Đồng Xuân là địa điểm lý tưởng cho các tín đồ mê ẩm thực đường phố Hà Nội. Cháo sườn, phở tíu hay bánh rán mặn... là những món ăn được nhiều thực khách yêu thích khi đến đây.Món bò kho kiểu Ấn Độ chỉ bán buổi chiều
18:48:57 15/12/2019
Bò kho kiểu Ấn ăn kèm đồ sợi hoặc bánh mì, chỉ bán chưa đầy 5 tiếng trong hẻm quận 3.Các món bún nổi tiếng 3 miền nên thử
18:43:32 15/12/2019
Dưới đây là những món bún nên thử khi bạn chu du dọc miền đất nước.Món ngon 3 miền cho cuối tuần se lạnh
18:40:07 15/12/2019
Nếu có dịp đến với Phú Thọ, Thanh Hóa hay Tây Ninh mùa mưa lạnh, bạn nên tìm đến những món ngon đặc trưng vùng miền, để sau này có đi xa vẫn phảng phất hương vị trong tâm trí.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét