Hoa hậu Dương Mỹ Linh dành hơn 10 tiếng mỗi ngày để chế biến món phở bò hương vị Bắc phục vụ khách hàng gồm cả người quen lẫn người lạ.
Buổi sáng, Dương Mỹ Linh và mẹ đẻ tất bật với các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, bắc bếp hầm xương… để chuẩn bị cho mẻ hàng vào ngày hôm sau. Quy trình nấu một tô phở bò hiệu ‘Cô Linh’ kéo dài suốt 24 giờ, trong đó công đoạn hầm nước lèo hết 10 giờ; làm dấm ớt, rau sống, đồ ăn kèm… rải rác trong ngày.
Có hôm, Dương Mỹ Linh nhận gần 100 đơn đặt hàng phở bò từ khách quen và lạ sống ở California thông qua trang cá nhân của cô. Mỗi phần phở giao tận nơi có bánh phở, nước lèo, thịt bò bắp hoa và gia vị.
Linh cho biết cô chưa từng có ý định mở tiệm phở trước đó mà ban đầu chỉ nấu đãi bạn bè. Khi những người bạn của cô đăng hình trên Facebook để cảm ơn, một số người khác đã ngỏ ý nhờ cô nấu cho họ vài tô để thưởng thức.
Bất ngờ và hạnh phúc khi món ăn của mình được đón nhận, cựu người mẫu quyết định mở rộng mô hình ‘tiệm phở tại nhà’ bằng cách đưa số điện thoại lên mạng để thực khách dễ dàng liên hệ khi muốn ăn thử. Trong vài ngày đầu, món ăn của cô thu hút hàng chục khách.
‘Thật lòng tôi không có bí quyết gì đặc biệt. Ở Mỹ, hầu như người Việt nào cũng biết nấu phở mà mỗi người có cách nấu khác nhau. Riêng tôi, tôi dùng thịt bò bắp hoa chần tái để ăn kèm với phở’, cô nói.
Tự tay Dương Mỹ Linh làm tất cả với sự hỗ trợ của mẹ đẻ. Cô bảo điều này không đơn giản vì để có tô phở ngon, mọi thứ phải chỉn chu từ cọng hành tới miếng thịt. Dương Mỹ Linh sinh ra ở Bến Tre, lập nghiệp tại Sài Gòn nhưng món phở của cô mang phong vị Bắc. Sau một lần thưởng thức món này ở nhà người bạn, cô về tự làm và dần điều chỉnh theo sở thích riêng.
Lọ dấm ớt sạch sẽ, có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm, chua tự nhiên giúp tô phở dậy mùi, thêm phần hấp dẫn.
Rau thơm gồm húng quế, mùi tàu tươi ngon kèm vài lát chanh cho món ăn tròn vị.
Nước lèo được miêu tả là ‘thơm lừng, ngọt lịm’ do ‘bà chủ’ hầm trong nhiều tiếng, liên tục hớt bọt để nước trong và ít béo. Mỗi sáng, Dương Mỹ Linh phải ra cửa hàng của người quen cho mượn từ 7h để nhận thực phẩm rồi bắt tay làm luôn mới kịp hoàn thành.
Cựu người mẫu tâm sự, cô thấy phấn khích trước kết quả khả quan của tiệm phở nhưng không khỏi áp lực vì hiểu kinh doanh đồ ăn là ‘làm dâu trăm họ’. Trước mắt, cô tiếp tục duy trì mô hình nhỏ lẻ để thỏa mãn đam mê được thấy mọi người ngon miệng với thành phẩm của mình sau đó tính tiếp.
‘Nấu ăn cho gia đình đã vất vả, nấu bán còn nhiều lo lắng và stress đủ đường. Nhưng thôi, đó cũng là một điều thú vị cho bản thân’, cô bảo.
Nồi nước lèo do Dương Mỹ Linh hầm trong 10 tiếng
Dương Mỹ Linh đón Tết trong tổ ấm ở Mỹ
0 nhận xét:
Đăng nhận xét