Nghe đến những món đặc sản như bánh uôi, bánh tai hay bánh 7 lửa,… chắc hẳn có không ít du khách ngạc nhiên và thích thú. Những món bánh này hấp dẫn từ màu sắc, hình dáng và quyến luyến thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Bánh uôi là đặc sản và là niềm tự hào của người Mường ở Hòa Bình. Bánh có rất nhiều tên gọi khá hay, ý nghĩa khác như bánh tình yêu, bánh cặp, bánh vợ chồng hay bánh đoàn kết….
Bánh uôi là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của miền sơn cước.
Nguyên liệu chính để làm nên loại bánh thơm ngon này là bột gạo nếp nương. Bánh uôi có hai loại: nhân mặn và bánh ngọt. Bánh nhân ngọt được làm từ hạt nho nhe (một loại hạt có ở xứ Mường, Hòa Bình) hoặc từ đậu xanh. Còn nhân mặn sẽ có thịt lợn tẩm ướp gia vị.
Bánh được gói với lá chuối hoặc lá bương để đạt được mùi đặc trưng, thơm ngon nhất. Khi ăn bánh uôi, thực khách phải tước từng chút lá một, nếu không bánh sẽ bị bong ra, rất khó thưởng thức. Bánh uôi thường được làm vào các dịp lễ tết. Đặc biệt, trong tang ma của người Mường cũng không thể thiếu được bánh này.
Bánh tai
Bánh tai là một đặc sản mà hầu như làng quê Phú Thọ nào cũng có. Trước kia, bánh được gọi là bánh trai vì được nặn theo hình con trai. Nhưng về sau, dân gian gọi tắt là bánh tai. Nguyên liệu để làm món bánh rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và các loại gia vị cần thiết.
Vốn là thứ quà quê dân dã nhưng bánh tai được rất nhiều người dân Phú Thọ ưa thích, du khách đến vùng đất tổ cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này.
Qua bàn tay nhào nặn tài tình, những chiếc bánh tai nóng hổi đã ra lò thơm nức.
Khi ăn bánh tai, phải nếm chậm rãi, cắn từng miếng nhỏ mới có thể cảm nhận hết được mùi bột quyện trong mùi thịt, hành ngây ngất. Thưởng thức xong rồi mà mùi thơm của bánh vẫn còn phảng phất mãi chẳng rời.
Bánh răng bừa
Bánh răng bừa thực chất là bánh tẻ hoặc bánh lá, nhưng người Thanh Hóa gọi tên như vậy vì hình dạng chiếc bánh trông giống cái răng bừa. Đây là loại bánh truyền thống thường được làm vào ngày rằm, ngày giỗ, ngày Tết Nguyên đán hay những khi nhà có công việc.
Nguyên liệu làm bánh răng bừa là gạo tẻ. Còn nhân bánh là tổng hòa của các hương vị từ hành khô, mộc nhĩ, thịt ba chỉ, hạt tiêu, gia vị. Những chiếc bánh thon dài sau khi gói xong sẽ được đem hấp hoặc luộc cho đến lúc mùi thơm của thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu hòa với mùi bột gạo tỏa ra ngào ngạt.
Bánh răng bừa có cái tên lạ mà hương vị cũng rất thơm ngon.
Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được bao nhiêu tinh hoa của đất, của trời và cứ muốn thưởng thức mãi không thôi.
Bánh vạc
Do có hình dáng nhỏ nhỏ, xinh xinh và có màu trắng trông như những đóa hoa hồng nên bánh vạc còn có tên gọi khác là White Rose (hoa hồng trắng). Đây là món ăn khá phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở Hội An.
Món bánh đẹp mắt của Hội An.
Nguyên liệu chính để làm bánh vạc là tinh bột gạo. Nhưng để có được đĩa bánh vạc như ý thì bột gạo phải được lọc đi lọc lại nhiều lần. Nhân bánh chủ yếu làm từ tôm tươi, thịt xay nhuyễn trộn với tiêu, hành, nấm mèo, muối, nước mắm…
Đĩa bánh vạc dọn ra được rắc thêm hành phi lên trên, chấm kèm nước mắm ớt được pha thật khéo. Nhâm nhi miếng bánh vạc trong miệng, vị ngọt của nhân thịt tôm, giai giòn của vỏ bánh, thơm của hành phi, cay cay, mặn mặn của ớt và nước mắm… tất cả hòa quyện chỉ trong một miếng.
Bánh bảy lửa
Ai đã từng về thăm mảnh đất Quảng Nam sẽ không thể quên loại bánh khô mè. Chiếc bánh có hình vuông hay chữ nhật, được bao phủ bởi lớp mè thơm phức, qua 7 lần nướng mới tạo nên vị thanh bùi và ngon ngọt… Vì thế, món bánh khô mè ấy còn được gọi bằng cái tên dân dã: bánh 7 lửa.
Cắn một miếng, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn tan thấm dần nơi đầu lưỡi.
Nguyên liệu tuy rất đơn giản, nhưng công đoạn chế biến thì công phu, đòi hỏi nhiều thời gian, sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm bánh lâu năm. Từ những nguyên liệu đơn sơ mộc mạc như bột gạo, đường kính, gừng, mè… qua bàn tay của con người lại trở thành món bánh tuyệt hảo.
Chiếc bánh 7 lửa khá xốp và giòn, có vị ngọt của đường, vị bùi của mè và chút thanh của vị gừng. Để có thể thưởng thức món bánh đúng “chuẩn”, du khách đừng quên nhâm nhi cùng chén trà nóng thơm ngon.
Bánh chông Giao Tiến
Bánh chông là món ăn ngày tết của cư dân ở xã Giao Tiến, huyện Xuân Thủy, Nam Định. Cách nấu bánh có một công đoạn tương tự như xôi gấc, nhưng sau khi chín xôi thì trộn đường vào rồi giã cho nhuyễn. Sau đó ép lại, cắt thành miếng hình thoi cỡ ngón tay, phơi khô, rang giòn lên rồi mới ăn.
Do miếng bánh hình thoi nhọn hai đầu giống cây chông nên gọi là bánh chông.
Bánh giòn, có màu hồng cam rất đẹp, mùi thơm ngon, vị ngọt. Món bánh này đến nay tại Nam Định cũng không còn mấy phổ biến, chỉ còn vài gia đình làm để cung cấp theo đơn đặt hàng hoặc mang lên thành phố biếu cho người thân làm quà cho đỡ nhớ quê.
Theo danviet.vn
Tin mới nhất
Mùa Sen đang rộ, làm ngay những món ăn ngon đặc trưng này
08:56:09 30/05/2019
Cây hoa sen là một trong số những loài thực vật đa tác dụng. Các bộ phận của cây đều có những công dụng riêng. Hoa sen được ưa chuộng để trang trí, các bộ phận cung cấp thực phẩm gồm: ngó sen, củ sen, hạt sen.
"Đổi gió" với canh thịt gà lá giang chua ngọt đưa cơm không ngừng
23:44:53 29/05/2019
Lá giang kết hợp với gà tạo cho món canh có vị chua ngọt thanh mát, tốt cho sức khỏe, có tính thanh nhiệt và giải độc.
Tranh thủ ngày mát mẻ, cùng đi "phá đảo" loạt món ngon từ nội tạng này ngay thôi!
22:56:45 29/05/2019
photostory,ăn cả thế giới,món ăn từ nội tạng,địa điểm ăn uống,đồ nội tạng,lòng chần,,thưởng thức món ăn,lòng rán,Ăn ngon,quán xá hà nội,Hà Nội,
Không biết từ khi nào, ẩm thực Việt Nam đã lặng lẽ "thống trị" thành phố biển New Orleans (Mỹ)
22:53:20 29/05/2019
Bạn không thể rời khỏi New Orleans nếu bạn chưa thử qua ẩm thực Việt ở đây, - tựa đề một bài báo của trang ẩm thực Thrillist.
Đậu hấp thịt bằm không dầu mỡ làm chỉ 15 phút cho bữa tối ngon cơm
22:50:58 29/05/2019
Đậu hấp thịt bằm là món ăn đơn giản, làm nhanh. Món ăn có vị ngọt ngậy của thịt và đậu phụ trứng rất tốt cho sức khỏe.
Mê Phú Yên từ món mắt cá ngừ đại dương
22:47:20 29/05/2019
Cũng dễ đến dăm năm rồi sau cái lần đầu được ăn món đặc sản này. Đó cũng là lần đầu tiên được đặt chân đến vùng đất Phú Yên đẹp đẽ, thơ mộng từ mọi gốc cây đến ngọn cỏ.
Mát trời làm bánh ngô chiên tôm đơn giản bé ăn thun thút không ngừng
16:58:29 29/05/2019
Từng chiếc bánh ngô chiên tôm vàng ươm bắt mắt lại ngọt ngon rất thích hợp ăn vào những ngày mát trời.
Các món ăn chế biến từ tảo biển cực ngon, tốt cho sức khỏe
16:09:42 29/05/2019
Tảo biển nhiều vitamin không còn là nguyên liệu xa lạ. Chị em đừng quên học cách chế biến các món ăn từ tảo biển được hướng dẫn trong bài viết này để đổi vị bữa cơm nhà.
Bún mắm nêm thịt luộc và 6 món bún khô dễ ăn ngày mát
15:57:50 29/05/2019
Đổi vị bữa ăn với những món bún khô sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm hấp dẫn hơn. Dưới đây là cách làm 6 loại bún khô các bà nội trợ có thể tham khảo.
Bánh hình chó Bull như thật, thực khách không nỡ ăn
15:54:40 29/05/2019
Một thợ làm bánh đến từ xứ Wales đã tạo ra hàng loạt tác phẩm bánh mang hình dáng các giống chó nổi tiếng thế giới. Để làm ra được một siêu phẩm, người thợ phải mất 2-3 ngày.
Công thức "thần thánh" làm bánh tart trứng kiểu Hong Kong
15:51:15 29/05/2019
Món bánh tart trứng béo ngậy, thơm ngon sẽ khiến ai ăn cũng phải thích mê, nhất là dành cho những thánh nghiền ăn bánh.
Cách làm món khoai hấp lá dứa thơm ngon ai cũng thích
15:48:58 29/05/2019
Mùi thơm của lá dứa kết hợp với mùi thơm và vị ngọt nhẹ của món khoai lang sẽ làm bạn ngon miệng, không sợ béo hoặc ngọt.
Thưởng thức 10 món ngon nức tiếng xứ Quảng
15:42:50 29/05/2019
Xứ Quảng không chỉ nổi tiếng với vùng đất nhiều giá trị văn hóa mà còn là nơi có những món ngon nức tiếng du khách gần xa.
Hướng dẫn cách làm há cảo đơn giản nhất, đẹp mắt mà lại ngon mê ly
15:40:34 29/05/2019
Há cảo có cách làm khá đơn giản tuy nhiên nhược điểm của món này là nhào bột khó, khi hấp chín khó lấy ra phải đợi nguội mới lấy ra được nên khâu chuẩn bị chống dính là rất quan trọng. Các bạn mua sắn giấy đục lỗ chuyên dụng để hấp há c...
Thịt ba chỉ rang tỏi ớt thơm nức mũi cho bữa tối ngon cơm
15:36:22 29/05/2019
Thịt heo rang cháy cạnh, hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của tỏi ớt sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Sinh ra là người Việt, yêu thương hạt gạo dường như nằm trong bản năng của chúng ta
15:30:16 29/05/2019
Nếu hỏi tôi về một mối quan hệ khiến người ta phải khắc cốt ghi tâm, thì tôi sẽ trả lời rằng đó là sự gắn kết không thể một lời tả hết giữa hạt gạo và con người Việt Nam.
Từ khi biết làm snack khoai tây, nhà tôi chẳng bao giờ phải mua bim bim cho các bé nữa!
15:27:37 29/05/2019
Nếu bạn đang lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm của các loại snack được bán trên thị trường thì hãy tham khảo cách làm snack khoai tây này nhé, nhà mình ai cũng thích lắm!
Mát trời mà cơm tối có những món này thì cả nhà chỉ có "xoắn lưỡi" khen ngon thôi!
15:27:06 29/05/2019
Tranh thủ mấy ngày mát trời, tôi nấu ngay những món ăn nóng hổi này, bữa tối cả nhà ăn vèo cái hết bay cả nồi cơm!
Muốn nấu ăn ngon như đầu bếp, bạn chỉ cần thuộc lòng 19 mẹo này
13:12:38 29/05/2019
Loạt mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn cải thiện tay nghề nấu nướng hiệu quả.
Loạt mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn cải thiện tay nghề nấu nướng hiệu quả.
13:10:53 29/05/2019
Áp dụng thực đơn giảm cân với rau củ dưới đây trong 7 ngày ngay để giảm cân siêu tốc và tỏa sáng long lanh trong những bộ bikini ngày hè.
Hôm nay ăn gì: Bún đậu mắm tôm ăn kèm nem rán, thịt luộc
12:55:54 29/05/2019
Hôm nay ăn gì: Món bún đậu mắm tôm rất dễ làm, tuy nhiên bí quyết để món này ngon như ngoài hàng nằm ở cách pha mắm tôm.
Cách chọn trứng gà tươi ngon không phải ai cũng biết
12:51:43 29/05/2019
Trứng là một trong những loại thực phẩm cơ bản nhất của mỗi gia đình bởi tính tiện dụng trong chế biến và hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào có trong nó. Thế nhưng có nhiều lúc bạn mua trứng về mà có vẻ không được tươi, thậm chí có k...
Lẩu mực nấu chao, món mới cực hot vừa xuất hiện tại thành phố biển Vũng Tàu
12:47:54 29/05/2019
Một sự kết hợp độc đáo, mới lạ giữa mực tươi và một món ăn đậm chất dân dã miền Tây Nam bộ.
Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý đủ chất mà không ngán
12:39:02 29/05/2019
Hoa thiên lý rất có lợi cho sức khỏe, xào cùng thịt bò trở thành món ăn đủ chất mà lại không ngán.
Cách làm chè thạch trà xanh trái cây mát lạnh, ăn đã khát
12:36:48 29/05/2019
Chè là món ngon có vị thơm của trà xanh, béo ngậy nước cốt dừa, dai giòn của bột báng rất thích hợp thưởng thức trong những ngày mùa hè như thế này.
Cách làm chả cá ngần cuốn lá lốt thơm nức mũi
11:28:28 29/05/2019
Chả cá ngần cuốn là lốt không chỉ có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Bánh tổ mốc là món ăn truyền thống trong ngày Tết của tỉnh nào?
11:28:26 29/05/2019
Bánh tổ thường được làm từ nếp, đường, gừng, mè... Để làm bánh tổ đúng điệu, người ta thường dùng đường bát đặc trưng của tỉnh này, cho ra món ăn có màu nâu vàng đẹp mắt. Bánh tổ có vẻ ngoài dân dã, bình dị, được đặt trong lớp lá chuối ...
Công thức chế biến món bún bò Nam Bộ ngon quên sầu
10:24:42 29/05/2019
Nếu bạn đã chán bún bò Huế, bún riêu, bún giò heo... thì có thể thử ngay món bún bò Nam Bộ. Món ăn này khá dễ làm, tốn ít thời gian mà hương vị lại rất tuyệt vời.
"Xót xa" khi đến những món bánh Việt này còn có cặp có đôi quấn quýt, nhưng chúng ta thì vẫn... FA
10:22:18 29/05/2019
Có những món bánh Việt Nam đi thành đôi và thuộc về nhau như một định lý, có món này thì không thể thiếu món kia được.
Ốc bươu nướng tiêu
21:37:01 28/05/2019
Những ngày còn thơ ấu, tôi thường cùng lũ bạn rủ nhau đi bắt ốc bươu. Đi dọc quanh ruộng một lát là có được rổ ốc.
CLIP: Hướng dẫn làm món tôm kho tàu ngon ngất ngây
21:28:12 28/05/2019
Nhiều người thích thưởng thức món thịt kho tàu mềm béo mà quên đi mất cũng có món tôm kho tàu hấp dẫn không kém. Dưới đây là công thức chế biến món tôm kho tàu ngon chuẩn vị.
Canh bí xanh nấu thịt ngọt thanh "giải nhiệt" ngày nóng
21:10:33 28/05/2019
Đây là món ăn đơn giản, giảm tinh bột và duy trì năng lượng cho những hoạt động hàng ngày. Những ai nói không với tinh bột thì món canh này là gợi ý hấp dẫn đấy nhé.
Thịt trâu gác bếp – Nét đẹp văn hóa ẩm thực Tây Bắc
21:04:56 28/05/2019
Tây Bắc với những dãy núi cao, hiểm trở, quanh năm ẩn trong sương mù cùng những người dân tộc Thái, Mường, Dao chân chất, bình dị nên đã hấp dẫn rất nhiều du khách thập phương. Một trong những điều không thể không nhắc đến ở Tây Bắc đó ...
Bí quyết nhỏ cho món thịt áp chảo mềm ngon chuẩn vị
21:00:11 28/05/2019
Thịt áp chảo vừa dễ ăn, dễ làm lại không bị tăng cân. Chính vì vậy, bạn có thể làm món thịt áp chảo với bí quyết nhỏ dưới đây cho cả gia đình đổi vị.
Sườn om coca sánh thơm bé biếng ăn mấy cũng chén hết cả đĩa
20:51:11 28/05/2019
Món ăn đơn giản nhưng ai cũng phải mê, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Nấu canh sườn cải bẹ đơn giản mà ngon bá cháy cho ngày bận rộn
20:48:36 28/05/2019
Món canh ngọt thơm, dễ ăn này rất phù hợp cho mùa hè nóng bức, giúp cả nhà hạ nhiệt hiệu quả.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét