Gia đình anh Tân thức dậy lúc 3h sáng chuẩn bị các công đoạn từ đi chợ cho đến nấu nướng để kịp mở bán lúc sáng sớm.
Tiệm mì Sài Gòn luôn đông nghịt khách từ 6h suốt gần 30 năm
Nằm ngay góc đường Ký Con và Nguyễn Công Trứ (phường Nguyễn Thái Bình, quận 1), quán 70 là địa chỉ bán các món ăn gốc Hoa đã có thâm niên 26 năm. Theo anh Tân (45 tuổi, ngụ ở quận 1), chủ quán hiện tại, cửa hàng do người dì của anh mở vào năm 1992.
“Tôi được dì truyền dạy các bí quyết để nấu nướng. Từ đó đến nay, chúng tôi chưa một lần thay đổi công thức”, anh Tân chia sẻ.
Gian bếp của gia đình anh Tân. Ảnh: Di Vỹ.
Quán 70 do gia đình kinh doanh nên toàn bộ nhân viên đều là người trong nhà. Có khoảng một chục người phụ trách các công đoạn đứng bếp, bưng bê, dọn bàn và thu tiền. “Cả nhà cùng làm vậy mà nhiều khi vẫn không kịp phục vụ khách”, một người phục vụ nói.
Quán 70 chỉ bán vào buổi sáng. Từ sớm tinh mơ, một số khách quen đã có mặt để thưởng thức những tô mì đầu tiên trong ngày. Đến khoảng 6h hơn, quán đông nghịt khách, chủ yếu là các bậc phụ huynh cho con ăn sáng trước khi đến trường. Bạn sẽ phải đợi khoảng 10 phút mới có thể thưởng thức được món ăn nếu đi đúng vào giờ này.
Thực đơn của quán có nhiều món cho khách chọn lựa, từ mì, hủ tiếu, bún gạo cho đến hoành thánh ăn kèm với cá, thịt heo xá xíu hoặc gan, cật. Ngoài ra, người ăn khoẻ có thể gọi thêm suất điểm tâm là xíu mại nước, khô hoặc há cảo ăn kèm với bánh mì hoặc quẩy giòn thơm.
Có gốc Trung Hoa nhưng các món ăn ở quán không quá nhiều dầu mỡ. Mì khô trộn ăn vừa miệng. Thịt ăn kèm cũng được nhiều khách đánh giá cao. Cá ăn không bị tanh. Miếng xá xíu được cắt sợi nhỏ, không “nhuộm” màu đỏ như ngoài chợ, mềm và thơm.
Điểm đặc trưng dễ thấy của món ăn gốc Hoa là đi kèm với nước lèo (dù ăn khô hay nước) luôn có nhiều hẹ. Hẹ tươi, có mùi đặc trưng, ăn kèm với các món bột sẽ đỡ ngán hơn. Bạn có thể yêu cầu không rau giá, hẹ theo sở thích.
Tô hủ tiếu mì hoành thánh thập cẩm có giá 38.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Anh Hoàng Minh (ngụ ở quận 1) cho biết, tuần nào cũng chở con trai đến ăn sáng trước khi đưa đi học. “Tôi ăn ở đây cũng hơn chục năm nay. Nếu chấm điểm, tôi cho khoảng 9 điểm vì quán có thực đơn phong phú. Các món làm cũng ngon, hợp khẩu vị”, anh Minh nhận xét.
Tò mò ghé quán vì thấy nơi này đông đúc, chị Kiều Nhi (ngụ ở quận 10) cũng tấm tắc khen sau lần đầu thử qua tô mì cá, heo. “Hương vị cũng khá ổn. Giá cũng rẻ so với mặt chung các quán ăn ở trung tâm thành phố”, chị Nhi nói.
Theo người chủ, quán bán tại duy nhất một địa chỉ suốt 27 năm qua nên có nhiều khách quen. “Có người ở chợ Lớn cũng tranh thủ ghé ăn mỗi khi có thời gian”, anh nói. Nếu để ý, bạn sẽ dễ dàng biết đâu là khách ăn quen, đâu là người lần đầu mới đến. Bạn sẽ biết được những thuật ngữ như: “xíu khô 3 vắt” nghĩa là tô mì xá xíu có 3 vắt mì hoặc “tíu hoành” – hủ tiếu hoành thánh.
Không gian quán không quá rộng, được chia làm 2 gian nhà. Khách ngồi ăn trên bàn ghế cao. Nếu đi một mình, bạn có thể bị ghép bàn. Bãi đỗ xe ở phía trước và có người giữ miễn phí. Bếp của quán bắt đầu đóng từ khoảng 11h.
Theo Ivivu
Tin mới nhất
Những món ăn ngon nhất của Bồ Đào Nha
19:37:14 03/12/2019
Bồ Đào Nha từng đứng đầu một đế chế ẩm thực trên toàn thế giới. Vinh Quang trong qúa khứ tồn tại trong các món ăn được tẩm ướt với nghệ tây, ớt bột, quế và hạt tiêu đen.Nhà hàng biến những nguyên liệu đáng sợ thành món ăn sang chảnh, thực khách mê mẩn
19:25:18 03/12/2019
Nhìn những món ăn bắt mắt, sang chảnh thế này, chắc chắn nhiều người sẽ rất muốn thử một lần cho biết mùi vị côn trùng là như thế nào.Mì bò cay ớt hiểm và 4 món ăn mới không thể bỏ lỡ ở Đà Lạt
18:22:44 03/12/2019
Không chỉ biết chiều lòng du khách khi liên tục xuất hiện những địa điểm check-in đẹp, Đà Lạt (Lâm Đồng) còn làm bạn xao xuyến với nhiều món ăn nóng hổi, hấp dẫn.Đổi món với “Cá bống kho tộ” mang đậm hương vị miền Nam
18:08:15 03/12/2019
Cá bống kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc với đa số các gia đình ở miền Nam Bộ.Muốn món thịt xay thơm lừng góc bếp, chị em đừng quên cho nguyên liệu quan trọng này
17:13:49 03/12/2019
Chút béo ngậy của thịt băm kết hợp với mùi thơm của sả, vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn ngon tuyệt hảo.Du lịch Hàn Quốc đón tuyết đầu mùa đừng quên nếm thử 4 món ăn trứ danh này
17:11:57 03/12/2019
Hàn Quốc đang là điểm đến được đông đảo du khách Việt lựa chọn cho kì nghỉ cuối năm. Và nếu đang có dự định đến Hàn Quốc để đón tuyết đầu mùa, bạn nhất định phải nếm thử 4 món ăn nóng hổi, được người bản địa đặc biệt ưa thích sau.Bánh khúc - nét tinh túy riêng trong ẩm thực Hà Nội
17:08:20 03/12/2019
Lớp gạo nếp phía ngoài trắng và dẻo; mỡ từ thịt ba chỉ ngấm ra thấm vào đỗ, hạt tiêu ấm nóng mang lại có vị riêng, không lẫn vào đâu được.Thịt ngỗng Nga hun khói đổ bộ, nhậu Tết hàng ngoại giá siêu rẻ
17:05:35 03/12/2019
Được quảng cáo là đặc sản nổi tiếng ở Nga, các loại thịt ngỗng hun khói đổ bộ thị trường Tết với số lượng cực lớn. Đáng chú ý, loại đặc sản này đang rất được ưa chuộng vì có giá thành rẻ.Chống ngán cho bữa tối với món đậu phụ hấp không dầu mỡ cực ngon cơm
17:02:05 03/12/2019
Một đĩa đậu phụ hấp thịt băm dưa cải tuy là một món ăn với những nguyên liệu giản dị nhưng lại làm cho bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.Canh kiểm - Món chay đặc trưng của người Nam Bộ
15:58:55 03/12/2019
Ở miền Nam, cứ đến ngày rằm lớn hay giỗ chạp các bậc sư thầy, bá tánh có thói quen vào chùa dùng một bữa chay. Nhà chùa luôn dọn thức ăn sẵn, và đặc biệt trên bàn không thể thiếu món canh kiểm sóng sánh lớp nước dừa trắng ngà thơm phức.Bánh ướt chả bò: Món ngon đất Tuy Hòa - Phú Yên
15:54:37 03/12/2019
Bánh ướt trắng mềm, chả bò dai dai sần sật cùng nước chấm đậm đà khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.Đặc sản Cua Da – Bắc Giang
15:51:51 03/12/2019
Nếu có dịp về với đất Yên Dũng (Bắc Giang) vào cữ gió heo may về, thế nào bạn cũng sẽ được chiêu đãi một trong những món ngon và hiếm bởi lòng hiếu khách của người dân nơi đây được chế biến từ Cua Da.Đặc sản cá nướng úp chậu – Nam Định
15:48:56 03/12/2019
Nếu có dịp ghé qua xã Phương Định, huyện Trực Ninh những ngày đầu xuân, vào bất cứ gia đình nào, bên cạnh những món ăn truyền thống, bạn sẽ được chủ nhà mời món cá nướng rất đặc biệt.Tôm chua, cá chua - Món ăn độc đáo của dân tộc Tày vùng hồ Ba Bể
15:46:53 03/12/2019
Từ lâu, cư dân Tày đã biết chế biến món tôm chua, cá chua. Trước đây, khi tôm, cá còn nhiều, việc đánh bắt dễ dàng nên ngoài việc làm đồ ăn hàng ngày như luộc, rán, nướng... người dân đã biết chế biến ra món ăn có hương vị rất riêng đó ...Chả cá thu - Đặc sản Phan Thiết
15:42:55 03/12/2019
Từ lâu, món chả cá Phan Thiết đã nổi tiếng và có ấn tượng trong lòng nhiều khách du lịch gần xa, sau mỗi chuyến du lịch du khách không quên khi ghé vào chợ Phan Thiết, món quà đầu tiên mà họ muốn mua về biếu người thân và bạn bè không g...Chả tôm Thanh Hóa - món ngon khó quên
15:40:20 03/12/2019
Trong số các món ăn độc đáo và khó tìm ở vùng đất Bắc Trung Bộ không thể không kể đến chả tôm, món ăn mà người xứ Thanh đi xa luôn nhắc đếnThưởng thức 5 món đặc sản dân dã ở Bến Tre
15:37:11 03/12/2019
Bì cuốn, bánh canh bột xắt hay cháo cua đồng là những món ngon hiếm hoi chỉ có ở đất ba cù lao. Bến Tre là nơi sản sinh ra những món ăn đặc trưng của đất Tây Nam Bộ.Đậu phụ thối – từ món ăn bỏ đi đến đặc sản của Đài Loan
14:56:59 03/12/2019
Mặc dù có mùi hăng nồng khó chịu, đậu phụ thối vẫn là món ăn nhanh được người dân và du khách yêu thích ở Đài Loan.Top 10 món ngon Sapa bạn không thể bỏ lỡ
14:52:53 03/12/2019
Bên cạnh những thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ và thơ mộng, Sapa còn là thiên đường ẩm thực Tây Bắc. Với những món ăn ngon - độc - lạ, bạn nhất định phải thưởng thức top 10 món ngon Sapa khi đến đây nhé.Quán mì vịt tiềm gần 40 năm ở Sài Gòn
14:45:54 03/12/2019
Món mì vịt tiềm ở quán được chế biến theo công thức gia truyền, đậm hương vị Trung Hoa, giá 88.000 đồng.Mẹ nấu cháo cá biển bí đỏ dưỡng chất cho con
14:22:29 03/12/2019
Món ngon này có vị ngon ngọt, dễ ăn, dễ tiêu nên rất phù hợp với các em nhỏ. Dưới đây là công thức nấu, các bạn có thể tham khảo nhé.Trời lạnh làm nồi lẩu mắm mát ruột, thơm lừng cả nhà
14:16:17 03/12/2019
Ngoài những loại lẩu thông thường như lẩu gà, bò... thì bạn có thể thử làm lẩu mắm mới lạ theo hương vị miền Tây cho cả nhà thưởng thức.Cua sốt tiêu đen
13:37:36 03/12/2019
Cua tươi ngọt, thấm vị đậm đà, sốt tiêu cay thơm, phù hợp trong các bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè.Chỉ là mì thôi mà làm kiểu này thì vừa lạ vừa ngon hết nấc
13:34:31 03/12/2019
Từng chiếc mì trứng tổ chim vừa ngon vừa đẹp sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khen ngon đấy!Tuyệt chiêu làm bánh quẩy cực ngon, ngoài giòn rụm trong mềm mượt siêu hấp dẫn ngày lạnh
13:30:51 03/12/2019
Bánh quẩy là một gợi ý cho bữa sáng rất tuyệt vời.Không cần hầm, làm cách này sau 20 phút đã có ngay món sườn chín mềm, ngọt đậm
13:27:59 03/12/2019
Cách chế biến sườn kiểu mới có ngay món sườn mềm mại chỉ sau 20 phút nấu và không phải đứng bếp canh lửa!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét