Thịt đông là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn hãy tham khảo cách nấu thịt đông dưới đây để chế biến món ngon bổ dưỡng mà không gây ngấy này nhé.
Cách nấu thịt đông bằng thịt chân giò
Nguyên liệu nấu thịt đông:
- Thịt chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch)
- Mộc nhĩ: 30 g
- Nấm hương: 20 g
- Hành khô: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Các nguyên liệu chính để nấu món thịt đông bằng chân giò
Hướng dẫn các bước nấu thịt đông:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao cạo phần bì trên thịt lợn cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Để giảm mùi hôi và sạch hơn, bạn chần qua thịt trong nước sôi có đập hành khô và gừng.
- Sau đó, cho thịt lợn vào tô to rồi thêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.
- Rửa sơ qua nấm hương, mộc nhĩ và đem ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ(Lưu ý không thái quá nhỏ vì khi nấu xong, mộc nhĩ sẽ bị nhũn, không còn độ giòn).
- Hành khô bóc vỏ, đem băm nhỏ.
- Gọt cà rốt, tỉa hoa rồi đem luộc sơ qua cho chín.
Sơ chế các nguyên liệu để nấu thịt đông
Bước 2: Xào và ninh thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho từ 1-2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành băm nhỏ. Sau đó, cho thịt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng.
- Khi các nguyên liệu đã được xào sơ qua, đổ nước ngập mặt thịt. Để thịt đông được trong, khi nước sôi, bạn hớt bỏ bọt cho thật sạch. Sau đó, cho vào nồi áp suất để đun cho thịt mềm nhanh (Nếu không có nồi áp suất, có thể đun bằng nồi bình thường trong vòng 30 phút).
Các bước xào và ninh thịt
Bước 3: Trang trí và hoàn thành món ăn
- Xếp cà rốt đã tỉa hoa vào dưới đáy khuôn (có thể lấy luôn bát to làm khuôn). Cho thịt vào khuôn, chờ nguội rồi để vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng cho thịt đông lại là được.
Tùy vào từng khuôn mà thịt đông sẽ có những hình dạng khác nhau
2. Cách nấu thịt đông bằng thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Nguyên liệu chính để nấu thịt đông bằng thịt gà
Các bước nấu thịt đông bằng thịt gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xát muối, rửa sạch gà và lọc bỏ bớt mỡ ở phần thịt. Sau đó, cho gà vào tủ lạnh một lúc cho gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Rút bỏ xương ninh lấy nước. Phần thịt còn lại để nấu đông.
- Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng thời gian từ 15-20 phút.
Ướp thịt gà để giúp món ăn đậm vị hơn
- Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa rồi đem luộc sơ qua.
Bước 2: Ninh mềm thịt gà
- Phi thơm hành rồi cho thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu tùy theo khẩu vị từng người.
- Khi thịt gà săn lại thì đổ phần nước xương đã ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.
Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đông
- Sau khi thịt gà đã chín và mềm hẳn, bạn múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn cho món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt.
- Đợi thịt nguội, bạn bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là có thể ăn được.
Thịt gà nấu đông vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại ngon miệng
Lưu ý:
- Không ướp thịt với nhiều nước mắm để giữ cho món ăn có vị thanh mát.
- Có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món ăn theo nhiều kiểu khác nhau như dùng thịt ngan hay tai heo với cách nấu thịt đông tương tự như trên.
Theo PV/Khám phá/Eva
Tin mới nhất
Nhấm nháp hương vị mùa đông trên từng góc phố Hà Nội
07:13:13 27/10/2019
Khi những cơn gió lạnh bắt đầu len lỏi khắp các con phố của Hà Nội thì cũng là lúc mùa ngô nướng bắt đầu. Món ăn đơn giản, rẻ tiền, nhưng nếu thiếu nó, mùa đông Hà Nội sẽ chẳng bao giờ thi vị cả.
Làm bánh bao nhân thịt trứng cút ngon hơn nhà hàng
07:09:21 27/10/2019
Bánh bao nhân thịt trứng cút là món điểm tâm thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Dưới đây là cách làm bánh bao đơn giản tại nhà.
Những đặc sản không nên bỏ qua khi đến Tây Ninh
07:02:40 27/10/2019
Trong số những món ngon của xứ sở đầy nắng gió này, muối tôm, bánh tráng Trảng Bàng và mãng cầu Bà Đen là 3 đặc sản nổi tiếng mang thương hiệu độc quyền nơi đây.
Cá mát sông Giăng - thứ đặc sản ngon nức tiếng của xứ Nghệ
21:04:57 26/10/2019
Cá mát sông Giăng là thứ đặc sản dân giã nổi tiếng không chỉ ở Nghệ An mà con lan truyền đi khắp cả nước. Cá mát bắt về thường được đem kho tương hoặc nướng đều rất ngon.
Lên Sa Pa đừng quên xôi bà Bầm
21:03:45 26/10/2019
Trên đường Mường Hoa, thị trấn Sa Pa (tỉnh Lào Cai), mỗi sáng, trước trạm y tế thị trấn sẽ thấy hàng xôi bà Bầm bốc khói nghi ngút.
Canh chua mận nấu cá ba sa
20:27:23 26/10/2019
Chúng ta đã từng thưởng thức nhiều món lẩu chua nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, mỗi thứ đều có một hương vị độc đáo. Riêng món canh chua mận nấu cá ba sa khi phối hợp với nhau sẽ có một vị chua thanh, ngọt dịu, hấp dẫn đến lạ kỳ.
4 món ngon đậm chất miền Tây
20:24:33 26/10/2019
Lẩu cá kèo, thịt chuột nướng và kho quẹt ăn cùng cơm cháy hoặc rau củ là các món ăn không thể thiếu trong bữa ăn dân dã, đặc trưng của người dân miền Tây.
Thưởng thức mì Quảng mực tươi
20:18:20 26/10/2019
Chuyến về miền Trung công tác, sẵn dịp ghé thăm người bạn hồi còn học chung khóa ở Sài Gòn, tôi có dịp trải nghiệm một món ăn hết sức lạ lùng nhưng vô cùng thú vị: mì Quảng mực tươi.
Gợi ý 10 quán ăn ngon nổi tiếng ở Hội An
19:56:14 26/10/2019
Không chỉ có cơm gà Bà Buội, Hội An còn hấp dẫn du khách với rất nhiều món ăn ngon như bánh mì, cao lầu, hoành thánh, thịt xiên nướng...
Thưởng thức xôi cọ của người Tày
19:52:52 26/10/2019
Vị béo ngậy của cọ, vị thơm dẻo của gạo nếp nương quyện vào nhau tạo nên một món ăn dân dã, mang hương vị ẩm thực của đồng bào người Tày từ thưở xưa vẫn còn lưu truyền đến ngày nay.
Kẹo mút vị lẩu cay Trùng Khánh, nghe tên đã đủ hết hồn ấy vậy mà ngay cả Jack Ma cũng thích thú khi nếm thử
19:39:43 26/10/2019
Có những sự kết hợp đồ ăn mà chỉ có người Trung Quốc mới nghĩ ra được. Kẹo mút và lẩu Trùng Khánh ư? Dưới đây chính là phiên bản hai trong một cho hội những người mê cả hai món này.
Ngất ngây với những đặc sản Tây Nguyên vừa dân dã vừa ngon “lắc lư“
19:35:56 26/10/2019
Từ gà đồi nướng thơm ngon đến các món cây nhà lá vườn dân dã, đặc sản Tây Nguyên khiến cho du khách đến đất này bị thu hút không dứt ra được.
2 cách chế biến bề bề ngon, dễ bóc, không tanh
19:31:49 26/10/2019
Bề bề hay tôm tích là loại thực phẩm có chứa nhiều chất đạm rất tốt cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý, vì vậy bạn hãy bỏ túi ngay 2 cách luộc bề bề ngon đúng chuẩn nhà hàng.
Những món ngon vừa sang chảnh vừa dân dã ở Khánh Hòa
18:41:56 26/10/2019
Khánh Hòa nổi tiếng với những món đặc sản sang chảnh như yến sào hòn Nội, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh hay sò huyết Thủy Triều…nhưng cũng có rất nhiều món ngon dân dã như bánh tráng xoài, nem nướng Ninh Hòa, bánh căn, bánh ướt…vô...
Điểm danh những món ăn nổi tiếng ở Nghệ An
18:38:15 26/10/2019
Món ngon Nghệ An mang chất riêng đến nỗi bất cứ ai có cơ hội được thưởng thức đều nhớ mãi không quên...
Về Vĩnh Phúc nhớ ăn bánh ngõa phủ đậu xanh và bánh trùng mật mía
18:34:03 26/10/2019
Những chiếc bánh làm từ bột gạo dẻo, thơm phảng phất hương vị đậu xanh hay mật mía ngọt đậm là món ăn nhất định bạn phải thử khi đến Vĩnh Phúc.
Những món bún được ưa chuộng ở Nam Bộ
18:31:53 26/10/2019
Ẩm thực Việt gắn liền với các món ăn nhiều tinh bột, phản ánh rõ nét văn minh xứ sở. Dù ở bất cứ vùng miền nào, bún cũng là món ăn được nhiều người ưa chuộng.
Cá lóc kho tộ: Làm không khó, nhưng làm sao cho "đỉnh" thì không phải ai cũng biết!
18:27:40 26/10/2019
Cá lóc kho tộ dai ngon quyện cùng xốt kho sệt quánh, đậm vị, dùng cùng cơm trắng nóng hổi luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình.
Canh cải thảo thịt viên
18:24:17 26/10/2019
Món ăn này có cách làm đơn giản và bổ dưỡng, vị ngọt giúp thanh nhiệt, thải độc.
Bỏ chất bổ, rước chất độc khi luộc rau sai cách
17:55:16 26/10/2019
Luộc rau tưởng là một công việc dễ dàng ai cũng làm được, nhưng nếu luộc rau sai cách không những làm mất chất dinh dưỡng trong rau mà còn rước chất độc gây hại cho sức khỏe.
Bổ sung dinh dưỡng và chất xơ cho bé siêu hiệu quả với món bánh cuộn ngon như mơ
17:30:00 26/10/2019
Từng miếng bánh cuộn khoai lang trứng sữa với sắc tím pha vàng đẹp mắt. Khi ăn lại mềm mịn với vị ngọt thanh ngon miệng rất hấp dẫn.
Mỗi lần về quê bà lại làm món khoai sọ xào khiến tôi mê mẩn
17:03:22 26/10/2019
Món khoai xào với dưa leo giản dị mà thân thương gắn liền với tuổi thơ tôi, đi đâu cũng không thể nào quên!
Cuối tuần nấu ngay nồi lẩu cá khoai thơm ngon đặc biệt đãi cả nhà
16:57:26 26/10/2019
Mời bạn đến với cách làm món lẩu cá khoai chua cay. Tin rằng với cách làm chuẩn vị này, bạn sẽ có món lẩu nóng tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình khi tiết trời se lạnh hoặc ngày mưa mát!
Về Bến Tre nhớ ăn kẹo dừa
16:45:17 26/10/2019
Nói đến Bến Tre là người ta nhớ đến những trái dừa thơm ngọt, ngào ngạt. Nói đến dừa ngươi ta sẽ nghĩ đến món kẹo dừa - là một trong những đặc sản của mảnh đất nơi này.
4 món ấu trùng không phải ai cũng dám ăn
16:42:34 26/10/2019
Ẩm thực Việt Nam có hàng ngàn món ngon và hấp dẫn, trong số đó có những món được chế biến từ loài côn trùng nhỏ bé mà nếu không có tinh thần thép thì khó lòng mà thưởng thức.
Đến Hải Phòng nhớ thưởng thức bánh đa bò nhừ 20 năm ở phố nghệ sĩ
16:40:06 26/10/2019
Bát bánh đa bò nhừ với thứ nước giấm vừa chua cay lại vừa ngọt không đổi vị suốt 20 năm qua là món ăn sáng được nhiều người lựa chọn nhất trong khu phố dành cho giới nghệ sĩ đất cảng.
Khó quên với món bánh xèo vịt ở Quảng Ngãi
16:33:05 26/10/2019
Vị béo ngọt của thịt vịt tơ hòa lẫn và quyện chặt với bột gạo tạo nên hương vị thơm ngon, lạ vô cùng. Để rồi khi ăn món bánh xèo vịt, dù bụng đã no căng, nhưng miệng cứ thòm thèm.
“Lai rai” gỏi khô cá đối trộn xoài chua nơi cửa sông
16:22:46 26/10/2019
Ở miền Tây, nói đến cá đối người ta nghĩ ngay đến cửa sông Cổ Chiên, nơi giao thoa ranh giới của các tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh. Cá đối ăn tươi không hết, người ta xẻ thịt, để phơi, làm khô.
Xúc xích khổng lồ nổi tiếng thế giới được sản xuất thế nào?
16:06:46 26/10/2019
Xúc xích khổng lồ có nguồn gốc Italy được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt. Nguyên liệu thịt heo được tuyển chọn cẩn thận, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét